茭白是一种什么蔬菜?
茭白,又名高瓜、菰笋、茭笋等。为多年生挺水型,水生草本植物。也是一种较为常见的水生蔬菜。茭白属喜温性植物,生长适温10~25℃,不耐寒冷和高温干旱。中国茭白品种较多,主要分为单季茭和双季茭两类,采用分株法进行繁殖。茭白在整个生长期间均不能断水,水位要随着不同生育阶段进行调节。
茭田,需选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块,以有凉水经过的水田,或近水库可利用库区深层水灌溉的地块为宜。 一般平原地区,种植双季茭较多,茭白对水肥条件要求高,温度是影响孕茭的重要因素。茭白根系发达,需水量多,适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质的黏壤土或壤土。
茭白,在中国南、北方均有分布。中国河北、江苏、 浙江、安徽、江西、福建、台湾、 香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地均有种植。
茭白,是我国特有的水生蔬菜。又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。
茭白是笋吗?茭白是什么?
是笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
介绍:
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是"六谷"之一。
形态特征:
江西任氏果业 茭白株高1.6~2米。根为须根,在分蘖节和匍匐茎的各节上环生,长20-70cm,粗2-3mm,主要分布在地下30cm土层中,根数多。
茭白长什么样?
茭白长什么样?
茭白实际是蔬菜名称,指的是植物菰(gu)的嫩秆基部受到真菌寄生后,变肥大而质嫩的嫩茎。
茭白的原植物叫菰,是禾本科菰属多年生水生草本植物。菰这个名称来源于《名医别录》,是正式中文名。它的别名还有,在《救荒野谱》中记载为茭儿菜;在《群芳谱》中记载为茭包;在《救荒本草》中记载为茭笋。学名为Zizania latifolia (Griseb.)Stapf。产自我国东北、华北、陕西、甘肃及南方部分省区,水生或沼生,通常栽培。
茭白的植物外形特点:多年生水生草本,有匍匐根状茎,须根稍粗。秆直立,高一公尺左右,粗一公分,有多数节,基本节上生有不定根。叶鞘肥厚,长于接间,叶舌膜质;叶片扁平宽大,长三十到一百公分,宽二十毫米,表面粗糙,背面光滑。
圆锥花序长五十公分左右,分叉多数簇生,上展。果实圆柱形,长一公分。秋季开花。
茭白的用途:第一,秆基部的嫩茎被真菌Ustilago edulis寄生后,增粗变肥大鲜嫩,称为茭瓜或茭白,是美味蔬菜,我们日常吃的就是它。
第二,它的果实称菰米,也可以做饭食用,具有营养比较价值。
第三,全草是优良的饲料,是鱼类的越冬场所。
1、多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。叶子为绿色,根茎可食用部分为嫩白色。
2、茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。
3、茭白有补虚健体、利尿止渴、解酒毒的功效。茭白也是一道美味的蔬菜,可制作油焖茭白、茭白炒肉丝、凉拌红油茭白丝等多样菜肴。
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