如何做番茄鸡蛋面?
用料
西红柿 2个
鸡蛋 2个
面条 1份
葱 1根
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
蚝油 适量
番茄鸡蛋面的做法步骤
步骤 1
烧一壶开水,两个番茄切丁,两个鸡蛋加盐打散,一根葱切碎,把葱白和葱绿分开。
步骤 2
一个锅小火下葱白炒香后下番茄丁炒出汁,加盐和适量生抽小火煮到番茄基本成糊状。同时另一个锅下打好的鸡蛋液用小火煎,差不多凝固的时候稍微用筷子打散。
步骤 3
待番茄基本成糊状炒加入开水,待水再次直接将整锅番茄汤倒进煎鸡蛋的锅里。
步骤 4
将番茄鸡蛋汤大火煮开后转小火加热,同时 用刚刚做番茄汤的锅加开水下挂面过水30秒到1分钟。
步骤 5
过水是为了去除挂面表面多余的淀粉,在过水的同时可以对番茄鸡蛋汤进行调味(按照自己的口味加适量盐/糖/蚝油/生抽)。
步骤 6
面过完水后捞出来放进番茄鸡蛋汤锅里继续煮熟,出锅前撒上葱绿即可。
1、材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。
2、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋在碗中打散,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;3、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;4、另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果你嫌西红柿味太酸的话,可以加一点点白砂糖,但是只加一点点);5、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些);大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),酱油、花椒粉、味精,香油、生抽;6、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,就可以食用了。
材料
番茄一个,鸡蛋2个,挂面半斤,葱,蒜,番茄沙司,盐,糖,白酒,淀粉。
做法
1番茄洗净,放入滚水中片刻,捞出去皮,切块备用。
2鸡蛋打入碗中,加几滴白酒打散、葱蒜切碎。
3材料准备好了之后就可以在锅内放少许的油,然后倒入鸡蛋液,稍微把它炒散,盛出来。
4下葱蒜碎爆香,加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀。
5加盐、糖、番茄沙司调味,最后加少许水淀粉稍稍勾芡。
6煮面,滚水中加少许盐,下挂面煮熟捞出,淋上番茄鸡蛋卤即成。
做番茄鸡蛋面的步骤如下:
1. 将准备好的西红柿分别切成块和丁,火腿肠切片备用,再准备一些香菜段。
2. 起锅先将切好的西红柿丁倒入锅中,翻炒出汁,再放入准备好的葱颗粒,适量姜片和适量十三香。
3. 锅中加入适量生抽和适量的蚝油,炒出香味后加入适量清水,再加入两勺盐调味,水还没烧开之前打入两个鸡蛋。
4. 水开将面条下入锅中煮2分钟,放入切好的西红柿块,和准备好的青菜下入锅中,再煮2分钟,最后撒上香菜段即可。
美味的番茄鸡蛋面就做好了,快去试试吧。
鸡蛋西红柿面的家常做法?
鸡蛋西红柿面是一道简单易制作的家常面食,以下是一个基本的做法:
所需材料:
- 面条:适量
- 西红柿:2个
- 鸡蛋:2个
- 大葱:适量
- 姜末:适量
- 大蒜:适量
- 番茄酱:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 先将西红柿洗净,切成小块备用。
2. 取一个碗,打入2个鸡蛋,加入适量盐,打散后备用;
3. 将大葱洗净,切成葱花;姜和大蒜剁成末备用。
4. 在平底锅中烧热食用油,将葱花、姜末和蒜末爆香。
5. 加入西红柿块,翻炒至软烂。
6. 加入番茄酱,再翻炒几下,让西红柿汁和番茄酱充分混合。
7. 待番茄酱完全熟透后,倒入打散的鸡蛋液,迅速搅拌均匀至鸡蛋熟透。
8. 煮好面条后捞出放入盘中,淋上做好的西红柿炒鸡蛋汁即可。
温馨提示:
1. 西红柿和番茄酱口感有些甜,加入盐时要注意量,以免过咸;
2. 打入鸡蛋后,快速搅拌均匀,以免结块;
3. 面条煮熟后不要立即冲洗,可以将其沥干,再淋上一些油,这样能让面条更加滑嫩;
4. 若喜欢口感更加丰富,可以在炒西红柿前加入一些肉末或虾仁等配料炒制。
到此,以上就是小编对于西红柿鸡蛋面的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于西红柿鸡蛋面的做法的2点解答对大家有用。
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