干发海参的正确方法?
1.将淡干海参,装入到一个无油的盆内,加入适量的纯净水,或者是矿泉水,将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内,加入适量的纯净水,水没过海参5-10厘米,泡36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次水。如果不差钱的话,建议大家矿泉水,矿泉水内没有杂质,更有助于海参的泡发。在海参泡发过程中,用到的容器一定要保证是无油的,因为海参吸水膨胀大以后,表面会有很多小孔,这些小孔如果吸了油脂,会使海参表面融化。
2.海参第一轮泡发好以后,用剪刀在海参腹部,沿着小口上下剪开,然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。
3.将海参打开,可以看到里边有一条一条的白色内筋,很多不懂的朋友,直接将白筋撕下来扔掉,如果扔掉那就亏大了。这个白筋营养价值非常高,一定要留着。用剪刀把白筋剪成3-4段,这样海参在泡发过程中,不会受白筋限制,泡发的会更大。
4.将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内,加入适量的纯净水,大火煮开后,小火煮30-40分钟,关火后,不要着急取出海参,盖着锅盖,焖到海参自然凉透。用手轻轻一掐,如果可以很容易得掐透,并且海参弹性很大的话,也证明海参已经煮好了。如果没煮好,要换一锅水接着煮,直到煮熟为止。
5.将海参放入盆内,加入冰块,加入适量的纯净水,放在温度0-5度的地方接着泡发,可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右,每隔8-12个小时换一次水,换水时记得要加冰块,温度越低,海参泡发的越大。一般泡发好的海参,会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间,头和尾部自然下垂,就证明海参泡发得足够好了。
6.泡发好的海参,单个用保鲜膜包起来,放在冰箱冷冻内保存,吃的时候拿出来,自然化冻。将化冻的海参切成小丁,放入煮好的小米粥,或者汤粥内,即可食用。
怎样发干海参?
步骤:
一、浸泡海参
在容器里倒入没过海参的水(优先选择纯净水),放在0-5°的环境中浸泡48小时,每天换水1-2次。
二、剖洗海参
将泡好的海参沿腰部纵向剪开,剪去沙嘴后清洗海参内部。
三、水煮海参
将海参大火煮开后要再煮30分钟左右,待其自然凉透后取出。
四、浸泡海参
将海参放进容器,倒入没过海参的纯净水,将其放入冰箱冷藏室内进行二次泡发,每隔12小时换一次水,浸泡48小时左右即可。
怎样发干海参最正确?
一、用料干海参、纯净水、一次性手套。
二、做法步骤
步骤 1,第一阶段:纯净水低温48小时,每天换水1次,戴手套
步骤 2,泡发2天后,去沙嘴,筋必须保留
步骤 3,之后还要用纯净水反复清洗3-4遍
步骤 4,大火烧开后小火20分钟,后关火焖至软烂
步骤 5,大概焖1-2小时之间
步骤 6,要戴一次性手套,一捏有欲穿欲透的感觉
步骤 7,拿在手里特弹很软
步骤 8
拿出来还要泡4天
步骤 9,早晨换一遍水
步骤 10,晚上换一遍水,全程纯净水
步骤 11,泡发好的非常饱满没有间隙
如何泡发干海参?
根据小芹海参商家提供的淡干海参的泡发方法,分为以下几个步骤:
第一将干海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器,内容器,不能有任何的油加入纯净水或者矿泉水,海参要完全起没水中,在冰箱保鲜层,咱们泡48小时,中间换水1至2次。
第二,浸泡四八小时后把水倒掉,这个时候,孩子的个头明显有所长大。
第三,清洗泡好的海参,海参腹部有开口,是海参加工钱去内脏开的口延迟剪开质量专海参头部去掉海花状的沙嘴和白色的白色的海参牙齿,把沙嘴和牙齿清理干净。
第四,海参壁上白色的肉筋不能祛除,那是海参均用剪刀剪开极端,可以让海参更好的长大,从中间剪断海参斤。
第五,处理好的海参洗干净,放入锅中,倒入足够纯净水,煮沸35到40分钟。
第六,将煮好的海参放入干净的容器内,倒入足够量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24小时即可。
第七,泡发好的海参沥干净水,用保鲜膜或保鲜盒包好,然后放冰箱冷冻。
到此,以上就是小编对于发干海参的正确方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于发干海参的正确方法的4点解答对大家有用。
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