银耳莲子汤做不好老厨师详细教学学会之后莲子清爽可口

银耳莲子汤做不好老厨师详细教学学会之后莲子清爽可口

现在的生活节奏越来越快，大家都习惯了快节奏的生活，为了赚钱养家或者是其他的原因，为了不迟到上班速度真快，为了不加班吃饭速度加快。但是人们现在也越来越学会享受了，尤其是在双休日，大家就会出去钓鱼亦或者做一顿美食犒劳一下自己，就是为了放松这一个星期的压抑。

我想在家制作美食的朋友做的美食肯定与滋补身体有关，毕竟天天都是上班，没有什么运动，肯定要做一点有营养的来让自己享受一下，小编在家里时常会制作一些美食来犒劳自己。而小编星期天制作的美食就是银耳莲子汤，不仅仅十分美味，对身体也有好处，不过想想大家在制作银耳莲子汤的时候，会有非常多的疑问，例如莲子怎样才能煮不烂？小编刚开始做的时候效果也非常的不理想，毕竟是初学者，总需要一个过程，可是小编就是想走捷径，小编就找了一个大厨朋友来教自己该如何制作银耳莲子汤。吃货也是需要一些厨师朋友，为的是可以时常地享受美食，小编的这位朋友是一位拥有十年经验的老厨师，银耳莲子汤自然是不在话下，接下来就让小编给大家介绍一下这银耳莲子汤到底该如何制作。

大家在制作银耳莲子汤的时候，肯定会加枸杞，红枣之类的，因为这些东西都是补充营养的，对身体有好处，这样制作出来的银耳莲子汤莲子怎么样，是不是非常的硬？咬都咬不烂，汤也不黏稠，没有胶，更加没有什么口感，所以炖银耳莲子汤的时候，大家只要做好了以下这几点，莲子汤就会变得更加的黏稠好喝。

大家做银耳莲子汤，想要让银耳出胶，就必须要把银耳泡发，泡发的时间和出胶的联系是非常紧密的。银耳泡发的时候要使用温水来泡，这样银耳泡发的时间泡一个小时就行，如果是用冷水来泡发的话，最起码都要泡三个小时左右才能够出胶。银耳泡发完成之后就能进行接下来的步骤，把银耳下面的蒂部去掉，接着把银耳全都撕碎，还要撕成一小块一小块的，这样是为了让银耳出胶的效果更加的快更加的好，撕碎的银耳炖出来的银耳莲子汤会更加的美味好喝。

相信很多朋友泡银耳莲子汤的时候后，银耳使用干的，莲子也是用干的，还要把银耳和莲子一起泡。不知道大家发现没有，虽然银耳和莲子一起泡银耳出的胶会更多更快，但是莲子却会出问题，莲子会更硬，更不容易烂，所以大家觉得莲子硬一点好吃的话可以一起泡着，如果想要莲子成粉红色的话那就要分开泡。

以上就是泡银耳莲子汤需要注意的几点，银耳用温水泡发胶快，还有银耳要全都撕成一小片一小片的，最后也就是最重要的银耳和莲子要分开泡，为的是让莲子吃起来没那么硬。

银耳莲子汤怎么做

银耳莲子汤做法如下：

食材：银耳200克、莲子30克、红枣20克、冰糖100克。

步骤：

1、莲子提前用冷水侵泡2-3小时。

2、用牙签挑出莲子心，莲子心很苦。

3、将银耳用冷水侵泡15分钟，待发后，去粗蒂，且小块备用。

4、烧开后放入莲子和红枣。

5、放入冰糖和银耳。然后大火烧开。

6、对好锁扣，盖好盖子，让它续煮一小时后开盖就可以吃了。

7、一小时后可口香甜的银耳莲子汤就做好了。

银耳莲子汤怎么煮？

银耳泡一下不会散的，只要是为了清洗和好煮，最好泡久一点，一般泡1-3个小时都没有问题的，总之，泡到开了花，就捞起来，然后用刀切碎（很重要，我的经验，这样能煮成粥状，口感要好）煮了，一次不要煮多，一个完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多无益银耳莲子汤
　　【原料】：银耳、莲子、红枣、冰糖。
　　【做法】：

　　步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
　　步骤2：锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟
　　步骤3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。
　　步骤4：然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

银耳莲子汤怎样做呢

　　1.红枣银耳莲子汤

　　干莲子200克，红枣100克，红糖50克，银耳50克；红枣莲子银耳洗净。汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。放入莲子和银耳续煮30分钟，最好加糖煮开即成。

　　2.百合红豆银耳莲子汤

　　银耳、莲子、红枣、枸杞子、百合、红豆、冰糖。准备好材料。先是银耳，把银耳撕开，但不要太碎。用凉水浸泡后备用；莲子、红枣、枸杞子、百合。红豆，洗干净，用凉水浸泡，花生米，也是用凉水浸泡。把所有的材料都倒了电饭煲，开始熬煮。在汤煮开后加入加冰糖。一般2小时左右就好；放到冰箱冷藏下，便可以食用了。

　　3.木瓜银耳莲子汤

　　银耳、莲子、木瓜、冰糖、枸杞。银耳泡发后洗净，撕成小碎块。莲子清水泡涨。木瓜去皮切小块备用。银耳，莲子装进汤锅里，加清水，大火烧开。加入冰糖，倒入木瓜，煮开。转小火，煮20分钟左右。加入枸杞，再煮10分钟即可。

　　4.金银花银耳莲子汤

　　金银花3钱、浦公英3钱、银耳30克、莲子适量、冰糖适量。把银耳及莲子用水浸泡，银耳泡软后切成小块。把金银花及浦公英洗净，放入药包中。将装入金银花及浦公英的药包与莲子放入锅子内，加入适量的水以温火煮至莲子软后，在加入银耳煮5分钟。加入适量冰糖做调味即可。

　　5.薏米银耳莲子汤

　　薏米30克、绿豆50克、银耳10克、莲子10克、酸梅5克、冰糖少许。莲子去芯，银耳提前发好。做这个汤最好用砂锅，把所有材料放在一起煮，煮1小时以上即可。要是懒得用砂锅就用高压锅，很快就好。

如何煮莲子银耳汤

一、薏米银耳莲子汤
原料：薏米30克、绿豆50克、银耳10克、莲子10克、酸梅5克、冰糖少许。
做法：
1、莲子去芯，银耳提前发好。做这个汤最好用砂锅，把所有材料放在一起煮，煮1小时以上即可。要是懒得用砂锅就用高压锅，很快就好。
2、吃之前，放冰箱里冷藏2小时，放冰糖，别放白砂糖。
3、放在冰箱里冷藏能搁上两三天，记得密封或者用保鲜膜，不然味道会不对。
二、冰糖银耳莲子汤
原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
1、准备好材料。（提前将银耳和莲子红枣提前浸泡好）适量红枣泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
2、银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。银耳可提前2到3小时泡发。
3、莲子洗净，去掉莲心。用冷水泡10分钟即可。
4、之前做好的银耳和莲子红枣放进电饭煲中，并加入适量水。盖上盖子，按下煮饭键烧开后煮1到1.5小时。
5、40分钟后，加入适量冰糖。继续盖起煮20分钟左右即可。冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。味道会更好。
三、木瓜银耳莲子汤
原料：木瓜、银耳、莲子、冰糖。
做法：
1、准备食材木瓜 泡发好的银耳 莲子。
2、木瓜去皮去籽切块 银耳也撕成小片。
3、煲汤锅放水， 先煮银耳和莲子。大火煮开锅后转小火煮 ，大概二十分钟左右，放入木瓜和适量冰糖。
4、搅拌一下 这时银耳的胶质已经煮出来了 小火煮十分钟左右。
四、红枣银耳莲子汤
原料：银耳、红枣、莲子、百合、枸杞、冰糖。
做法：
1、百合洗净后，冷水泡发两个多小时，同样泡发银耳
2、银耳泡好后撕成小朵，莲子红枣洗净，连同处理好的银耳百合倒入炖锅，注意莲子不要泡发，泡的越久越不容易烂。
3、加水没过所有食材。置于天然气上，大火烧开转小火45分钟。也可以用高压锅炖半个小时即可。
4、煲35分钟后加入冰糖，小火炖10分钟，加入枸杞关火闷三分钟。
五、百合银耳莲子汤
原料：莲子、银耳、百合、红枣、枸杞、桂圆、冰糖。
做法：
1、先把银耳清洗一下，块儿如果大再撕一下，放到热水中泡备用。
2、将锅中的水烧热，放几块冰糖，把莲子也放到锅里煮。
3、把泡软的银耳放入锅中，然后再把百合、红枣和枸杞也都放进去，此时注意要煮的时间长一些，这样才能把食物中的营养煮出来。
4、最后放入桂圆，小煮一会就可以了。最后把汤盛到盘子里就可以喝了。
六、紫薯银耳汤
原料：紫薯、银耳、莲子、冰糖。
做法：
1、银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯，洗净。
2、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁。
3、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲，半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠。
4、加入紫薯、莲子，中火煮开。转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火。

银耳莲子汤家常做法

　　导语：银耳莲子汤是很适合夏天饮用的，不如我推荐它的家常做法给你吧。

　　银耳莲子汤家常做法

　　食材：

　　主料：银耳200克莲子30克红枣20克

　　做法：

　　1.莲子提前用冷水侵泡2-3小时(因为莲子很难泡开)，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了

　　2.用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感(最好买已经去除莲子心的.莲子)

　　3.将银耳用冷水侵泡15分钟，待发后，去粗蒂，且小块备用

　　4.烧开后放入莲子和红枣

　　5.放入冰糖和银耳

　　6.放入食材和调料后大火烧开

　　7.放入外锅续煮，最好带个手套小心烫手哦

　　8.对好锁扣

　　9.盖好盖子，让它续煮一小时后开盖就可以吃了

　　10.活力十足还在往外喷着热气呢

　　11.一小时后可口香甜的银耳莲子汤就做好了

　　12.香甜可口的银耳莲子汤就做好了，如此简单，如此有营养。非一点通：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳

?