宁波春节特色菜介绍（传统宁波过年菜）

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如果实在不能回家，那吃年夜饭时就要空出一个座位，放上碗筷，视作人齐无缺。鳗鲞、红膏炝蟹、鱼、年糕是宁波人必备的年夜菜。

红膏炝蟹，就仿佛是传统戏曲的保留剧目，没它不行。“红膏炝蟹”是用盐卤炝制而成，是甬菜咸鲜结合的另一道美味佳肴。

创意：鱼类年夜菜的必备---年年有余、豆花---花开富贵桂鱼---富贵做法：桂鱼买的时候整干净，回来洗净，在身上划上几道，用盐、胡椒粉、绍酒、姜片腌渍。

1、、糟烩鞭笋详细介绍：糟烩鞭笋是一道传统名菜，就是用新鲜的嫩笋煸炒而成，这样的笋炒出来会非常清香入味，非常推荐给喜欢宁波菜的朋友。

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2、宁波烤鱼是一道非常有特色的美食，加入了葱姜蒜花椒等各种调料，烤出的鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩。酱蛋是宁波的传统名菜，蛋皮色黄，咸香可口。

3、冰糖甲鱼：宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。宁波菜肴，以冰糖甲鱼最著名。

4、宁波汤圆。宁波汤圆是浙江宁波的一道传统小吃，也叫猪油芝麻汤圆，该汤圆色白如玉，皮薄馅多，会吃的人还会在柔滑细腻的汤圆上，点缀上一些桂花蜜，咬上一口，汤圆馅甜不腻口，皮糯不粘牙。宁波三臭。

5、冰糖甲鱼冰糖甲鱼，是宁波传统名菜中的头块牌子。首先要选择好甲鱼，太嫩不行，太老也不行，要适中的。甲鱼杀好后，加上冰糖、香料、料酒等。火脏全鸡火脏全鸡，是宁波传统名菜之一。

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1、以下是一些宁波的美食：宁波汤圆：宁波汤圆是宁波地区的特色美食之一，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。宁波汤圆是用糯米粉制成的，内部填充着各种不同的馅料，如芝麻、豆沙、桂花等。

2、宁波烤鱼是一道非常有特色的美食，加入了葱姜蒜花椒等各种调料，烤出的鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩。酱蛋是宁波的传统名菜，蛋皮色黄，咸香可口。

3、宁波特色美食有：马蹄松、茶山杨梅、白蛇烧饼、凤尾鱼、宁波烤菜。马蹄松最早产于清雍正年间昌颂乐清白象地方，以形如蹄得名。它以面粉和激没码红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。

4、水晶油包，是浙江宁波市的传统名点之一，属于甜包。板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。

5、宁波的特色美食小吃有酒酿圆子、三北豆酥糖、豆沙八宝饭、水晶油包、猪油汤团等。酒酿圆子酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。

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