江西宴席菜系特色菜（江西菜特色菜食谱）

今天给各位分享江西宴席菜系特色菜的知识，其中也会对江西菜特色菜食谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。据说这道菜已经有数百年的历史了，起源与江西宁都。此菜以其肉质酥嫩、原汁原味、味道醇厚而闻名。

赣南小炒鱼赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。

三杯鸡，在台湾声名远播的三杯鸡其实源自于赣州的宁都县，是宁都县的一道地方名菜。之所以这道菜叫做三杯鸡是因为在烹饪过程中会加入一杯酱油、一杯猪油和一杯米酒，所以才有了这么个名字。

赣州有以下特色菜：酿豆腐；赣南炸鱼饼；信丰流浪鸡；生焖鸭；.赣州小炒鱼；南康荷包肉；上优鱼丝等。南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。

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上面的配菜是红萝卜、香菇、瘦肉混炒的，这道菜是以主食上桌的，主要原料是鱼丝配高汤“一般用鸡汤”鱼的鲜味再加上鸡的香味，当鱼丝充分吸收了高汤的味道之后，口齿留香。

四星望月四星望月是江西的十大名菜之一，四星望月也是江西赣州的传统名菜。四星望月是一道非常好吃的蒸菜，主要选用草鱼作为原料，将草鱼处理后洗净切薄片装盘里，加入辣椒酱，食用油，葱姜，红薯粉，味精拌均匀。

梅菜扣肉，粉蒸肉，肉丸，鱼丸，棕贝炒肉，鸭子肉，红烧鱼···可以说地道赣南菜丰富极了。如今，这种乡村宴席已渐渐消散了，很多人开始赶潮流赶时髦，为了省事都开始在酒店请宴。

八大碗。八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；最后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。

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客家菜榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。

蒜蓉粉丝虾作法流程：粉丝们提早用清水泡来，捞起来沥干水，盖在蒸盘上，然后把大龙虾开背抽虾线，随后清理干净，然后把龙虾尾从虾身上外伸，摆放在粉丝们上。

清蒸鱼在湛江的酒席上，清蒸鱼是比较常见的一道菜了，不过当地的人吃清蒸鱼还是很有讲究的。

做好的五香熏鲅鱼，咸香味美，有嚼劲，没有小刺，常温下放半个月，都不会坏，家里来客人时，盛一盘做下酒菜，非常省事省力。第五道硬菜：猪皮冻制作方法：猪皮清洗干净后，放入锅内焯一下水，加上料酒焯水去腥。

1、萍乡炒粉炒粉属于赣菜系列，萍乡炒粉是街头巷尾的热门特色美食。早上来一餐炒粉、夜宵再来一碗炒粉。萍乡炒粉主要是用湿米粉丝加上豆芽、辣椒等热炒，形成色香味俱全的口味。

2、醉婆婆豆腐脑是萍乡非常有名的小吃之一。豆腐脑用的是干豆浆，口感细腻而不厚重，清爽可口。而醉婆婆的秘制辣椒酱则是豆腐脑的最佳搭配，酱料味道浓郁，酸辣适中，让人回味无穷。

3、萍乡市位于江西省中部，这里有许多美食，其中一些美味的早点包括：萍乡小炒肉粉：这是萍乡当地的特色小吃之一，以米粉、小炒肉、辣椒、豆腐皮等为主要食材，味道香辣可口，非常下饭。

4、萍乡十大必吃小吃如下。莲花血鸭是萍乡莲花县的一道特色传统菜肴，是江西省的非遗美食。血鸭是用鸭肉、鸭血、干辣椒、蒜头等制作而成，口感鲜嫩，滋味鲜美，香辣可口，让人欲罢不能，是一道百食不厌的特色美食。

5、萍乡腊肉：熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗。熏制的方法是，先将肉用盐渍十天左右，若是腿肉，要用刀划几条口子，将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处，用木柴，锯末，谷壳等熏烤。

6、萍乡市必吃美食推荐第一段：萍乡鱼头火锅萍乡是太平洋赤道降雨对流中心的重要城市之一，山水环境优美，自然气息浓厚，当地产出的各类食材也是美食爱好者必去的地方。

第一家要介绍的是宜春鸭，宜春鸭肉绿色、健康、有营养，肉质细腻、鲜美，且烹调方式多样，让宜春的鸭子口感更加丰富。其次就是宜春米粉，宜春的米粉口感极佳，细腻且含胶质，入口即溶，是闻名全国的特色美食。

天麻童子鸡，是宜春樟树地区的传统名菜。制作：将公鸡宰杀，脱毛去内脏洗净后，剁成块状，放入开水中焯后捞出控水，将天麻切成片与鸡块、葱、枸杞、调料放入大碗中蒸至肉烂即可。此菜肉质鲜美，营养丰富，是一道美味药膳。

首先是宜春的酸菜鱼，这是一道以江鲜鱼为主料，配以酸菜和各种调料熬制而成的美食。鲜嫩的鱼肉和酸菜的味道很好地融合在一起，让人胃口大开。这道菜在宜春市区的许多餐馆和夜市都可以找到。其次是宜春的牛肉粉。

花刺鸡花刺鸡历史悠久，是宜春的传统名菜，色香味俱全。花刺鸡色泽红亮，味道咸酸，非常开胃爽口。去宜春旅游，这九大地道美食不容错过，品尝当地美食文化。炒面炒面看似简单，却以其独特的美味俘获了当地人的心。

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