鱼场主丨清蒸多宝鱼蒸几分钟窍门

鱼场主丨清蒸多宝鱼蒸几分钟窍门

鱼场主丨清蒸多宝鱼蒸几分钟窍门！！！

多宝鱼肉质细嫩味道鲜美，特别适合清蒸以后再吃，但在做清蒸多宝鱼时应该蒸几分钟呢？做清蒸多宝鱼有哪些方法与窍门呢？想了解这些知识可以参考下面小编对清蒸多宝鱼做的具体介绍，大家了解以后能轻松做出好吃的多宝鱼。

清蒸多宝鱼蒸几分钟

清蒸多宝鱼在做的时候需要用大火蒸，这样能锁住多宝鱼中的营养，可防止营养流失，在做的时候把鱼冷水入锅，隔水蒸，加热烧开以后继续用大火加热持续加热，八九分钟以后可打开锅盖，用筷子插一下鱼山，如果筷子能轻松从鱼身中刺过，就证明多宝鱼已经蒸好，取出以后淋上料汁就能吃。

清蒸多宝鱼的窍门

1、清蒸多宝鱼时多宝鱼的选择很重要，大家一定要选择那些鲜活的多宝鱼，重量大约在700克左右，购买以后回家要把它宰杀，要去除内脏和鱼腮，然后放在流水下反复冲洗，冲洗干净以后，要在鱼身上看不到雪水才可以，清洗干净以后要把多宝鱼表面的水分全部晾干。

2、想让蒸好的多宝鱼更有味道要提前把多宝鱼腌制一下，清洗干净的多宝鱼要用刀在体表上打上刀花，然后用食用盐和料酒涂抹在鱼的表面和腹内，涂抹以后要反复用手涂抹，然后腌制十几分钟。

3、腌好以后的多宝鱼直接摆放在盘子中，这时要准备适量的姜片和葱段，把它们直接放在多宝鱼的身上，然后把放有多宝鱼的盘子直接入蒸锅隔水蒸，加热烧开再蒸七八分钟以后锅中的多宝鱼就能蒸熟，这时需要准备适量的香葱丝。

4、锅中蒸好的多宝鱼取出以后，要把葱段和姜片去掉，再把水也倒掉，然后把切好的香葱丝直接放在多宝鱼上，在锅中放入适量的植物油，然后加热再放适量的蒸鱼豉油，等油加热后直接浇在蒸好的多宝鱼上，这时美味的清蒸多宝鱼就已经做好，取出食用滋味特别好。

上面为大家介绍了一些清蒸多宝鱼的做法窍门，能让大家知道它怎么做最好吃，同时也让大家了解到清蒸多宝鱼应该蒸几分钟，以后大家再做清蒸多宝鱼时就可以按上面介绍的这些正确方法去做，相信大家都能做出好吃的多宝鱼。

多宝鱼清蒸几分钟

多宝鱼一般要蒸10-15分钟，具体做法如下：

清蒸多宝鱼的做法??

用料：多宝鱼、料酒、姜、葱、盐、红辣椒、生抽、白糖（各适量）

1、首先先把多宝鱼去除内脏，洗干净，然后沥干水分。

2、沥干之后，在多宝鱼的两面放盐和料酒，涂抹均匀，腌制15-20分钟。

3、然后把姜、葱洗净切成丝状，红辣椒洗净切成丁；生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。

4、在鱼上面放适量姜和葱，放到锅里大火蒸8-10分钟（注意：是水开以后开始计时）。

5、时间到后，关火。这时候再焖5-6分钟，鱼会更佳入味。

6、盛出之后放红辣椒丁、生抽，再淋上热油即可食用（吃的时候注意挑刺，以免卡喉）。

多宝鱼蒸多久

多宝鱼蒸7-8分钟左右就可以熟，不过这个时间并不是固定的，因为多宝鱼的大小、火力的强弱都与蒸制时间有关系。正常情况下，700克左右的多宝鱼在入锅蒸以后用大火烧开，继续用大火蒸15分钟就可以啦，取出后口感正好。

清蒸多宝鱼窍门

1、蒸好后不要打开锅盖，再继续焖3-5分钟，这样蒸出来的鱼肉口感最好。?

2、在鱼身下放筷子可以使蒸汽进入鱼身下，使受热更均匀，也避免了鱼肉浸在鱼汤里，蒸出来的肉质更细嫩。?

3、蒸前不要放盐，水沸腾之后在放鱼开始蒸。

清蒸多宝鱼的做法

材料：新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。?

1、购买鲜活的多宝鱼以后(重量在1斤半左右)，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。?

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。?

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。?

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。?

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水，将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。?

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油淋在葱丝上。?

8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。?

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

多宝鱼食用时能让身体吸收大量的蛋白质和丰富胶原蛋白与不饱和脂肪酸，能为身体补充丰富微量元素，会让它的养生功效得到特别好的发挥，而且能起到明显美容作用，会让人类皮肤弹性增加。

多宝鱼一般蒸多长时间

问题一：多宝鱼蒸多长时间 清蒸多宝鱼：
1、鱼收拾干净，用刀在其身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟
2、蒸锅中放水烧开，将姜片、葱段放在鱼身上，放入蒸锅，大火蒸10―15分钟（网上有的说7、8分钟，有的说10分钟，有的说15分钟。但宾馆的厨师长曾告诉我，清蒸鱼一般都是15分钟）
3、去（起初的）姜葱，倒掉蒸鱼渗出的水。将葱丝和红椒丝摆在鱼身上，淋上热油即可。

问题二：清蒸多宝鱼怎么做，需要蒸多长时间 用料： 多宝鱼:1斤多左右大小 京葱:1根 香葱:一小把 姜片:6片 蒸鱼鼓油:适量 油:两汤勺
步骤：
1
多宝鱼一条，把鱼鳃、肚子清理干净；放清水下冲洗干净，肚子上斜着拉几刀；
2
用盐和料酒把鱼的里里外外都涂抹均匀后，腌制十来分钟入味；
3
锅内注满清水烧开，再放蒸架放鱼，码上姜、京葱片大火蒸8分钟，用筷子能轻松一下子戳穿鱼身就代表火候正好（蒸好后把姜、葱不要）；重点:蒸好后把蒸鱼出来的水沥出。
4
把香葱、京葱切成细丝，码在鱼身上（还可以加红椒丝更添色相）。锅内加适量油烧热后淋在葱丝上；
5
烧油后趁着热锅，倒入蒸鱼鼓油和适量清水烧热，将其沿着盘边缘将汁液倒入即可！

问题三：多宝鱼一般蒸多长 时间为最好? 很方便,把鱼洗净滴干水分,把鱼放在碗里放上适量的葱姜以及黄酒,水开后蒸10--12分钟即可。

问题四：饭店蒸相蒸多宝鱼多长时间 ,原料:多宝鱼1条(约600克)(洗净、抹及抹上少许盐)，姜6片（切丝），葱3根（切丝），香菜3根，热油3汤匙，李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）。特色:味鲜香适口做法:1、 将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。 2、 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。

问题五：如何清蒸多宝鱼 材料
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可
真心回答望采纳，谢谢！

问题六：蒸多宝鱼怎么做 主料
多宝鱼500g
调料
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
豆豉
适量
蒸多宝鱼的做法
1.把多宝鱼洗干净，放上姜，豆豉，葱头。
2.大火烧开水后，把多宝鱼放进去蒸7分钟。
3.下油，放进葱和酱油调味。
4.把调好的酱油倒在多宝鱼上面。

问题七：蒸多宝鱼要多大的盘子 酒店都有专门的鱼池盘子，它有凹槽，正好放鱼，和蒸鱼的汤汁！没有的话找个能装下鱼的有凹槽的吧

问题八：家常蒸多宝鱼怎么蒸味道更好吃? 清蒸多宝鱼 材料多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油 做法1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。 2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油（5克左右就差不多了），将鱼皮有规则地划开（不要划得太深）。在鱼身上铺葱片、姜片。 3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上（一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵）。 4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。 5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。 6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。 7.净锅烧两汤勺清油（如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油），烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。 材料多宝鱼柳、红花粉、各式蔬菜、菠菜面、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、白酒、盐、胡椒、橄榄油、黄油、橙肉 做法(1)用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐、胡椒，涂在多宝鱼柳上，腌渍约20分钟。 (2)将鱼柳放入蒸笼，急火蒸10分钟左右，至鱼肉熟。 (3)将各式蔬菜改刀，焯水后用黄油加洋葱末、蒜泥翻炒，并加盐、胡椒调味；菠菜面煮熟捞出，用黄油翻炒一下。 (4)将奶油加入白酒、红花粉，以小火收浓，加盐调味即成红花汁。 (5)将鱼肉装盆，配以蔬菜、菠菜面，淋上红花汁，放上橙肉。

问题九：蒸多宝鱼怎么蒸才好吃？ 材料：
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法：
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

问题十：清蒸多宝鱼需要去皮吗 多宝鱼无须去鳞，即可清蒸食用。
多宝鱼（学名：Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。
在自然海域，成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。身体表面有极细密的鳞片。

清蒸多宝鱼蒸几分钟

大火蒸12分钟即可。

清蒸多宝鱼做法：

准备用料：多宝鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量

1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。

2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。

3、撒些料酒，腌制10分钟入味。

4、在大盘里放些姜片，葱丝。

5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。

6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。

7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。

8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。

9、在鱼上浇入热油。

10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。

11、再浇在鱼上即可。

12、成品。