本篇文章给大家谈谈餐饮业的美食，以及餐饮美食项目对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
餐饮包括哪些种类
1、中餐 中餐是指中国传统的饮食文化，包括北方饮食、南方饮食、粤菜、川菜、湘菜、闽菜等不同的地域特色。以米饭、面食和汤羹等为主食，主要调味料包括酱油、盐、醋、味精等。
2、餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型：便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。
3、餐饮业国内分类法国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成的，大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大类. 旅游饭店 旅游饭店的餐饮功能，与前文所述的餐馆一一致。
4、餐厅以不同的服务方式一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分还有以下：多功能厅：餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。
5、盒饭业，又称为快餐业，是以米食为主的民族的一大餐饮特色。
餐饮行业的哪些菜品是有坑的?
1、二：包菜.包菜也是很常见的蔬菜，生活在农村的话很多人家都是会自己种的，样子就是包起来的，吃起来的口感也不错。通常在方便的做法就是干锅，或者是干煸的做法，吃起来的口感是酸辣的，非常的好吃，也是一道不错的开胃菜。
2、食材不新鲜或者质量难以保障的菜不该在馆子点 如香辣蟹、辣炒蛏子、红焖大虾、酱肉（系列）等。
3、水晶虾仁 饭店里的水晶虾仁看起来晶莹剔透，但由于新鲜的河虾仁成本太高（每斤新鲜河虾仁60到80元），所以饭店都会选择速冻虾仁来制作这道菜。
4、现在人们的生活水平越来越好了，下馆子的机会就多了，但是在点菜的时候什么菜最好别点。
5、现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能就是“嫩肉粉”的功劳。
轻餐饮行业有什么项目最火爆?
1、油炸臭豆腐 油炸臭豆腐是中华传统特色美食小吃之一，在全国各地的制做方法、吃法均有相当于大的差别，有北方和南方的不同类形，油炸臭豆腐在中国南方称为臭干子。
2、烧烤店：以烤串、烤鸡翅、烤鱼等为主，口味多样，价格实惠，适合年轻人消费。 火锅店：以火锅为主，口味丰富，适合团体消费，也可以单人点餐。
3、随着人们生活水平的提高和快节奏的生活方式的普及，轻餐饮业在市场中正日益占据着重要地位。而轻餐饮项目主要包括快餐、咖啡厅、餐吧、甜品店等。快餐是最常见的轻餐饮项目之一。
4、当下最火的餐饮项目有烧烤类、火锅类。烧烤类很多人喜欢在晚上和朋友们吃烧烤喝啤酒。烧烤的味道好吃、氛围热闹，是很不错的聚餐选择。因此，如果运作得当，开个烧烤摊是比较容易盈利的。
5、卤味小吃的前景是毋庸置疑的，目前卤菜小吃在各大城市都非常火爆，小本经营的项目，具有较高的投资潜力。
常见的美食餐饮有哪些最全餐饮美食大盘点
内蒙古：牛肉干、烤全羊、奶豆腐 牛羊肉就是内蒙古自治区的特色美食，来到草原，享受美食必不可少。河北：驴肉火烧、茄子饼、驴打滚 保定河间驴肉火烧，是河北最负盛名的小吃。
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
北京烤鸭 北京烤鸭是中国非常著名的美食之一。以肥而不腻、皮酥肉嫩的口感闻名于世。佐以葱、酱等调料入口更具风味。烤制北京烤鸭的技术相当复杂，要求制作师傅应用传统方法将鸭子烤至皮脆肉嫩。
小笼包：小笼包是上海著名的特色食品之一，由于独特的包法和精选的馅料，其味道香浓、汁多、皮薄。 生煎包：生煎包来自上海，与小笼包类似，但比小笼包更脆，口感更多变化，夹有猪肉和鲜汁。
广西特色——北海海鸭蛋 海鸭不同于一般的鸭子，它一般生活在海边红树林，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。海鸭蛋产量很低，但营养价值非常高。
其他乡村美食：贴饽饽熬小鱼、狗不理包子 上海市：蟹壳黄 上海人的精致与包容完完全全的体现在这道蟹壳黄中。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。
杭州有哪些特色美食值得推广?
酥油茶的特点是奶香浓郁，油条和其他小吃则搭配丰富多样。如果杭州能将酥油茶推广到全国乃至全球，相信它一定可以获得更多的美食爱好者。 杭州小龙虾 在当地杭州，小龙虾是非常受欢迎的夏季美味。
杭州片儿川杭州片儿川是浙江杭州的一道有着百年历史的传统特色美食，是将雪菜、笋片、瘦肉丝等食材用各种调料煮熟后再加上手工制作的面条烧煮而成，深受杭州市民的喜爱。
西湖醋鱼：这是杭州最有名的一道菜，是用西湖醋调制的鱼肉，肉质鲜嫩，酸甜可口，是杭州传统的名菜之一。 虾爆腰花：这是杭州的特色小吃之一，选用新鲜的虾仁和腰花，调制出鲜香爽口的味道。
快餐具体有什么种类?
按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。中式快餐的种类第一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等。第二是面条类。
第一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、排骨米饭、西式套餐等。第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。第三是面点类。
快餐大范围包括炸鸡、披萨、汉堡、桶装汉堡、薯条、卷饼、果汁、汽水、饮料等，也有许多其他特色快餐，比如意大利面、韩国烤肉、日式寿司等。
如快速米饭、方便面、冷冻饺子、罐头食品等。休闲食品：常指传统意义上的零食类速食食品。如膨化类、果仁类等食品。速食食品囊括零食、副食、主食的各个领域。
西餐 西餐是指欧洲及美洲国家的饮食文化，主要特点是烤、炸、炖、煮等方式烹调，口味重，使用的调味品比较多，如芥末、酸黄瓜、番茄酱等。有法国菜、意大利菜、美国经典汉堡等不同类型。
餐饮业的美食的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮美食项目、餐饮业的美食的信息别忘了在本站进行查找喔。
