越南老街省首次向日本出口泡酸豇豆

越南老街省首次向日本出口泡酸豇豆

核心提示：越南老街省宝胜县嘉富乡人民委员会主席刘黄鸟2月15日表示，老街省7.5吨泡酸豇豆完成包装运至海防港，首次出口到日本市场。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

越南老街省宝胜县嘉富乡人民委员会主席刘黄鸟2月15日表示，老街省7.5吨泡酸豇豆完成包装运至海防港，首次出口到日本市场。据此，在老街省宝胜县嘉富乡洡旗村，这里的农民试种了1公顷豇豆，种植了04号高产豇豆、中央种植种子股份公司09号高产豇豆和来自中国台湾的高产豇豆等3个品种的豆类。参与试点种植的人们得到了宝胜县农民协会的支持，并在种植和护理技术方面提供了指导。

收获的豇豆产品由同禄有机农业合作社在园里收集并加工成泡酸豇豆产品。成品后的泡酸豇豆由越南农产品进出口公司进行检测，确保食品质量、安全卫生、无化学残留。其后，泡酸豇豆产品被运往海防港，出口到日本市场。

同禄有机农业合作社主任陈玉慧表示，2022年9月至11月反季节豇豆种植模式取得成功，为农户实施2023年生产计划创造了前提，预计3.5个月内产量为27吨/公顷（主季预计为达到30吨/公顷）。种植豇豆帮助农民实现高收入，每作物季节收入1.6-1.8亿越盾/公顷。

宝胜县人民委员会主席吴明桂表示，首批泡酸豇豆的成功出口为当地农民将当地农产品推向国际市场打开了巨大机遇。未来，宝胜县将继续在商品生产方向上建立和扩大模式，朝着现代化和可持续方向发展。同时，实施多项支持农民生产和产品包销的计划和项目，积极开拓市场，促进农产品销售，肯定当地泡酸豇豆产品的品牌知名度。（完）

日期：2023-02-17

泡酸豇豆的做法

酸豇豆的做法
材料：豇豆2000克，鲜姜一块，干红辣椒数个，花撮一把，大蒜数瓣，白醋适量，凉开水一坛。
制作过程：
1、豇豆洗净，放在通风处，沥干表面的水份；
2、鲜姜切片，大蒜瓣、干红辣椒、花椒和白醋准备好；将豇豆切成长段；
3、泡菜坛子里放一坛凉开水，晾凉后将豇豆、大蒜瓣、鲜姜片、花椒、干红辣椒、白醋倒入其中，用干净的筷子略微搅拌；
4、泡菜坛口处盖好盖碗，倒入开水，既杀死了细菌，又起到隔水密封的作用；
5、5天后，打开坛盖，一股清香的酸所就冒出来了；取适量的酸豇豆，可以做一道酸豆角炒肉末啦！

腌酸豇豆用凉水好，还是凉开水好？放什么调料吗？

腌酸豇豆用凉水，具体做法如下：

主料：长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量

辅料：盐适量、花椒适量、白酒10ml

1、豆角摘洗干净之后，沥干水分放入盘子，等待备用。

2、锅中水烧沸腾，水的量大约为1500ML，放入食盐溶化后，将水倒出，当沸水变冷之后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。

3、再将沥干水分的豆角放入装有清水的大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。

4、将坛子密封好，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天就可以了。

5、酸豆角做好了。

怎么泡酸豆角又脆又好吃

泡酸豆角做法如下：

1、新鲜的嫩豇豆，不用摘头尾，放入适量的水中洗净。

2、加入玉米淀粉，把豇豆清洗干净。

3、用绳子把豇豆捆绑住。

4、放入阳台晾干。

5、取下豇豆，绕成一小捆，这样方便以后取出来食用。

6、放入所有绕好的豇豆。

7、加入1-2勺白酒和适量的食盐。

8、浸泡十多天，即可。

酸豇豆角的腌制方法

酸豇豆的腌制方法
1、买嫩豇豆，洗净，晾干。
2、在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐。
3、把豇豆放入后加入少许糖和酒。4、3、4天就好了。注：要泡熟后才能食用第一步：怎样选料？主料：豇豆（就是那种又细又长的绿色的长豆)。
提示：选料很关键，要选择嫩嫩的，不能老得都可以拨出里面的豆子了，那就不能用了。以后腌制出来也会不清脆，不爽口了！
辅料：剁红辣椒（提示：大红鲜剁辣椒。不是那种小、干尖椒，也不是菜椒。这种椒估计要2元左右一斤。)大蒜（这是关键的辅料，量要比较大。一般剁碎后看到每根豇豆上都沾有即可)还有盐，必不可少！（主料、辅料就这么简单)
制作方法：
1、洗净豇豆，切成3~4厘米长短（可依据个人喜好，不过太长太短都不美观)
2、洗净辣椒（里面的辣椒籽可保留，辣椒随意切。忌：不可太大块。适当即可；辣椒的量一般是两斤豇豆配一斤左右个大红辣椒。根据个人喜好，多点没关系。)
3、拨蒜，剁成蒜泥 ；（巧妙拨蒜法：拨去外层的衣后，)掰开一个个的直接用菜单把它个个敲扁，这样就容易拨出，也省时间。因为后面还是要剁成蒜泥的。
4、最后把这三样放入一个坛子（盐的量比一般炒菜时要多多)充分搅拌让盐溶化。第一天多翻翻，盖子一定要盖好。大概一周左右就可以吃了。每次取豇豆一定要盖好盖子。

酸豇豆怎么腌制又脆又酸

酸豇豆腌制又脆又酸的方法如下：

主料：豇豆，青椒，盐，开水。

1，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下，或者放到厨房用的纸上吸掉水份，这一点很重要，没有生水的话，能更久保存。

2，准备一个大一点儿的盆，烧一大锅开水，再一次性加入足够的盐。

3，准备泡菜坛子，把洗净的豇豆和青椒都一一放去，整颗放不需要做任何的处理。

4，这些准备好之后，之前准备的盐开水等凉透了再倒进去，一直倒到能把青椒和豇豆泡起来为止，倒进去之后，再撒一点儿盐进去。

5，最后就是等待啦，看坛子里泡的豇豆变色之后，就可以吃了。