本篇文章给大家谈谈特色菜年夜饭，以及年夜饭 特色菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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年夜饭有哪些特色菜?
1、韭菜：财富永久 定州、曲阳等地，有一道名菜，“韭菜鸡蛋炒烧饼”。薄薄的缸炉烧饼，搭配上金黄的鸡蛋、翠绿色的韭菜，吃一口烧饼酥脆喷香，吃一口韭菜鲜美无比，这是一道经济实惠的有地方特色的年夜饭菜品。
2、在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。
3、清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。
4、第十一：西芹腐竹，芹菜也是年夜饭中不可少的，它有“勤劳”之意，再配上腐竹就是“勤劳富足”，可谓是吉祥如意。第十二：虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。
年夜饭,不论贫富,必备的6道吉祥菜记得端上桌!好吃好看年味足
年夜饭的菜品食材丰富也要美味可口，更加要有寓意。所以不论贫穷富贵，在年夜饭上面这六道吉祥菜一定要上桌，简单好做，成本低寓意好。吉祥如意，万事大吉，现在大家赶紧学起来，除夕夜一定能够大展身手。
年夜饭不仅有热菜，凉菜也不能少，凉拌香干就是不错的美食。取出一块香干，切成细段；再备好香菜、蒜末、彩椒丝。将其混合在一起，再加上食盐、白糖、醋、香油。
第一道吉祥菜：蚝油生菜，生菜谐音“生财”，寓意生财有道，新的一年发大财，财源滚滚来。
年夜饭有什么好吃的菜?
年夜饭的菜品有：清蒸鲈鱼、梅菜扣肉、葱爆羊肉、黄豆焖猪脚、鲜虾粉丝煲。清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。
干煸四季豆：将四季豆洗净去两端，切成小段，用油炒至熟透，加入盐、糖、酱 油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。糖醋里脊：将里脊肉切成条状，放入蛋液中裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞 出备用。
虾仁蒸豆腐。“吃豆腐抢头福”，表示人们对幸福美好生活的向往。
东北的年夜饭吃什么?
东北烤全羊：以全羊为主料，加入姜蒜等辅料烤至金黄色，肉质香嫩，酥脆可口。 水煮肉片：选用优质猪肉片，汤汁由辣椒面、花椒面、麻油等调味品组成，辣中带麻，味道鲜美。
总结东北年夜饭是东北人民过年时的传统习俗，也是东北美食文化的重要代表之一。
东北年夜饭的菜肴种类繁多，其中包括鱼、肉、蔬菜等各类食材。
第三道菜：小鸡炖蘑菇 一道经典的东北大炖菜，正宗做法小笨鸡炖榛蘑，铁锅炖，这道菜不但味道鲜美，而且营养价值极高，是上上的滋补佳品，冬季经常吃，能增强机体免疫力。
在东北的年夜饭里，有一道菜是一定会上桌的，那就是大肘子。大肘子一般都是买新鲜的猪蹄回来，在自家的土灶上烧制，然后用柴火烧，大锅下酱料焖制而成。
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