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本文目录一览:
- 1、赫哲族饮食文化
- 2、以捕鱼狩猎为生的赫哲族灶台鱼的由来
- 3、赫哲族爱吃什么
赫哲族饮食文化
1、在中国少数民族中,从饮食文化发展的历史看,还保留着比熟食习俗更加古老的生食习俗。
2、聪明勤劳的赫哲人,吸收相邻民族饮食文化的营养,创造出生鱼类、晒肉类、烧烤类、煮食类、煎炒类、炸类、腌制类等传统饮食习俗。
3、历史上的赫哲族还曾住过树屋,是巢居的痕迹。正房的东侧或西侧一般还搭建鱼楼子,存放鱼和兽肉干、粮食或其他物品。饮食:赫哲人的饮食以鱼、兽肉和野菜为主,小米是副食。赫哲人的饮食分生、熟两种。
4、所以说“三天打鱼、两天晒网”是生产过程中的一个环节。并不是特指渔民懒惰。渔猎民族赫哲族,由于从古到今长期过着捕鱼狩猎生活,大部分时间生活在网滩和山林中,因此,他们的饮食以生食为主。
以捕鱼狩猎为生的赫哲族灶台鱼的由来
赫哲人赖以生存的一项生产活动就是捕鱼,这不仅是对自然资源的利用,也是他们生活的重要来源。赫哲族是中国东北地区一个历史悠久的民族,主要居住在黑龙江省的饶河、抚远、同江等县沿江的赫哲族乡。
他们主要以狩猎、捕鱼和渔猎为生,所以赫哲族的食物以野味为主。其中,最有名的是鹿肉,被誉为旅游者的固定食品之一。除了鹿肉,食材还包括鱼、蔬菜、水果和野生花菜等。
我国北方以捕鱼为生的少数民族如下:赫哲族文化。
捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源。赫哲族人喜爱吃鱼,尤其喜爱吃生鱼。这一习俗沿袭至今,显示了这个民族与其他民族不同的特点。赫哲族人一向以杀生鱼为敬。 不仅以鱼肉、兽肉为食,赫哲族人穿的衣服也多半是用鱼皮、狍皮和鹿皮制成。
赫哲族是分布在我国黑龙江省和俄罗斯远东地区的跨界民族,赫哲族世世代代居住在松花江中下游、黑龙江中下游和乌苏里江流域,这种好山好水、渔猎资源丰富而又十分寒冷的地理环境,造就了赫哲人民以渔业为主的生产经济文化类型。
赫哲族爱吃什么
生鱼:赫哲族人喜欢的传统食物之一。赫哲族被称为“塔拉卡”。他们把鲤鱼和鳟鱼从河的背面切开,去头、去皮、去骨,切成细丝,泡在上好的米醋里,等鱼变白,加盐、姜、葱、辣椒、土豆、菠菜、香菜、豆芽,然后拌匀。
生鱼片,既是赫哲族人平时经常吃的菜,也是招待客人必不可少的佳肴。炒鱼毛:炒鱼毛也是赫哲族的一道风味佳肴,它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝,再加白糖等作料炒成“它斯罕”(鱼毛)。
达勒格切 达勒格切即烤鱼片,也就是所谓的“塔拉哈”。这是赫哲人最惯常的吃法之一。
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