厨师分享几道美食不如给孩子做几道美味家常菜营养又健康

在日常生活中给孩子做饭，可不是那么容易的，不仅要注意营养搭配，还要符合孩子的胃口，大多数孩子不爱吃菠菜、韭菜、萝卜等这些蔬菜，反倒是土豆、虾、鸡翅、菜花特别爱吃。下面，和大家分享6道孩子爱吃的家常菜，有荤有素，营养均衡，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，孩子爱吃，个子长得快。

1.准备食材：

准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。

把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

切点红椒丝、青椒丝、小葱段、姜丝备用。

2.把土豆丝焯一下水：

锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段、姜片爆香，放入青红椒炒至断生，把土豆丝倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可出锅，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。

1.准备食材：

准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。

切点姜末、葱花，和肉馅放在一起。

准备一把芹菜叶，洗干净备用。

2.调肉馅：

40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥，放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。

3.开始烹饪：

锅内烧水，家里有高汤的，用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油，一道清香美味的芋头肉丸就做好了。

1.准备食材：

准备适量的鸡蛋，凉水放入锅中煮一下，开锅以后再煮5分钟就可以了。

切点小米椒段、蒜片、葱片放在一起，再抓入几粒花椒，两粒八角，几片香叶备用。

2.调料汁：

准备一个小盆，倒入一罐啤酒，加入适量的清水，加入胡椒粉2克、少许白糖提鲜，搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克，生抽5克，主要用来给鸡蛋上色，把颜色搅均匀备用。

3.把鸡蛋炸一下：

鸡蛋煮熟以后，把它捞出来放在凉水中，过凉以后把外皮剥下来，在上面划上几刀，这样更加入味。

准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。

锅内烧油，油温六成热时，把鸡蛋在淀粉水中滚一圈，再放入锅中，保持小火慢慢炸，鸡蛋定型以后，用笊篱捞起来继续炸以免糊底，鸡蛋表面炸酥、炸成金黄色就可以了。

4.开始烹饪：

锅内留底油，放入准备好的香料翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱继续翻炒，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。

8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉，把汤汁收成粘稠状，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，撒上葱花，一道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了。

1.准备食材：

准备几个鸡翅，洗干净以后，在两面都打上花刀，这样更容易烹熟、方便入味。

切点姜片放入盆中，再放入几片香叶，几节小葱段，两粒八角。

准备适量的可乐备用。

2.把鸡翅焯一下水：

锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中，去除里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡翅变色以后倒出来，把上面的血沫仔细洗干净，沥干水分备用。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡翅粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎至金黄再翻过来煎另一面，鸡翅两面都煎成金黄色时，先推到一边，把葱姜、八角、香叶倒入锅中爆香。

沿锅边倒入准备好的可乐，可乐的量要没过鸡翅，这样味道更加均匀，加入食盐2克，老抽2克上色，再放入几粒冰糖提色增鲜，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。

15分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，一道软糯香甜的可乐鸡翅就做好了。

1.准备食材：

准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块，放入清水中洗干净。

准备适量的小米椒和线椒，洗干净以后分别切成段，为菜品增色增味。

准备大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒备用。

准备五花肉一小块，切成薄片。

准备洋葱半个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。

2.把花菜焯一下水：

锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油，锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来，控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。

3.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，这样成菜会更香，肉片炒香、炒透明以后，放入蒜片、辣椒段和青红椒，开小火炒出香辣味，从锅边淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖，翻炒入味以后即可出锅，一道简单家常的干锅花菜就做好了。

1.准备食材：

准备鲜虾500克，洗干净以后用牙签挑出虾线，全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥。

切点小葱段、姜丝，和虾放在一起，抓拌均匀腌制10分钟。

准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。

把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分备用。

2.开始焗制：

把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中，盖上锅盖，开小火焖制5分钟。

大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来，稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了，一道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。

分享8道简单家常菜的做法，营养又健康，过节放假做给家人吃

家常菜是我们生活中必不可少的,家常菜的做法多样,还是家常菜最好吃，简单又容易做，分享8道家常菜的做法，学会这些家常菜的做法，让厨房小白也能在家大显身手，做出美味菜肴，过节放假做给家人吃给家人吃，下面分享下做法

【包菜炒香菇】材料：包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

制作步骤：

1.准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块

2.香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白

4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软

5.加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘

【肉末黄豆芽炒韭菜】黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、

春天多给孩子吃这7道家常菜，营养高味道好，孩子常吃身体棒

大家好这里是小慧说 美食 ，春天是给孩子补钙的黄金时期，这七道家常菜家长一定要给孩子安排上，做法简单营养美味，孩子常吃身体棒，学会了给孩子做一下吧！

一 、鸡肉 垫花卷

1、准备 食材： 鸡肉 、生抽 、豆瓣酱 、蚝油 、老抽 、食盐 、白砂糖 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、大料 、香叶 、桂皮 、土豆 、面粉

2、鸡肉 垫花卷 的做法：

（1）鸡肉洗净浸泡去血水，捞出冲洗一下切块，土豆洗净去皮切块，葱姜蒜切好备用。

（2） 腌制 鸡肉 ： 鸡肉 放入 碗中 加入适量的生抽 、豆瓣酱 、蚝油 、老抽 、食盐 、白砂糖 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、大料 、桂皮 、香叶 混合均匀 ，腌制 39分钟入味 备用 。

（4） 炖鸡 肉 ： 锅中热油倒入腌制好的鸡块，加入适量的温水盖上锅盖小火炖制40分钟，再加入土豆块继续炖煮。

（5） 面团： 面粉加入适量清水，揉成光滑的面团盖上一层保鲜膜醒发备用。

（6） 揉 花卷 ： 醒发好的面团分成等份面剂子，揉成花卷形状依次做好。

（7） 最后 ： 将花卷依次放入鸡块上面，盖上锅盖焖煮20分钟左右，至食材熟透即可出锅开吃，荤素搭配营养美味全家都爱吃！

二 、红烧小鸡腿

1、准备 食材： 小鸡腿 、生姜 、小葱 、八角 、生抽 、蚝油 、老抽 、食盐 、料酒 、冰糖 、白芝麻

2、红烧 小鸡腿 的 做法：

（1）鸡腿洗净浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下，小葱切葱花，生姜切片备用。

（2） 配料 ： 锅中冷水下入小鸡腿，加入适量的小葱、料酒、生姜盖上锅盖大火烧开。

（3） 上 色 ： 捞出小鸡腿沥干水分备用，锅中热油加入适量的冰糖翻炒至融化，下入鸡翅根翻炒上色。

（4） 配料 ： 再加入适量的生抽、老抽、食盐翻炒均匀，加入适量的料酒去肉腥味。

（5）再倒入适量清水漫过鸡肉，加入适量的小葱、生姜、八角盖上锅盖大火烧开。

（6） 煮熟 鸡腿 ： 转小火继续炖煮15分钟左右，煮至鸡翅熟透后大火收汁。

（7） 最后 ： 出锅前加入适量的蚝油，翻拌均匀即可出锅开吃了，色香味俱全开胃又下饭大人小孩都喜欢吃！

三 、土豆 炖鸡块

1、准备 食材： 鸡肉 、土豆 、青红椒 、小葱 、蒜瓣 、干辣椒 、桂皮 、香叶 、八角 、食盐 、鸡精

2、土豆 炖 鸡块 的 做法 ：

（1）鸡肉洗净浸泡去血水，捞出冲洗一下切块，土豆洗净去皮切块，青红椒洗净切块。

（2） 上色 ： 鸡块入锅中焯水捞出，锅中热油放入冰糖炒出糖色，加入鸡块翻炒上色。

（3） 配料 ： 加入适量的干辣椒、桂皮、香叶、八角、青红椒、土豆翻炒片刻。

（4） 配料 ： 再加入适量的生抽、蚝油、鸡精、食盐、适量清水盖上锅盖炖煮片刻。

（5） 最后 ： 炖制食材熟透，然后大火收汁即可出锅开吃，色香味美配上大米饭吃更香老人小孩都喜欢吃！

四 、木耳 胡萝卜 炒鸡蛋

1、准备 食材： 木耳 、鸡蛋 、胡萝卜 、青椒 、蒜瓣 、小葱 、生抽 、蚝油 、食盐 、鸡精

2、木耳 胡萝卜 炒鸡蛋的做法：

（1）木耳提前洗净泡发，胡萝卜洗净去皮擦丝，青椒洗净切丝，小葱蒜瓣切好备用。

（2）锅中热油打入一枚鸡蛋炒熟盛出备用，锅底留油放入蒜末炒出香味。

（3） 配料 ： 再放入胡萝卜丝、木耳、青椒、鸡蛋翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒片刻。

（4） 最后 ： 再淋入少许水淀粉勾芡，出锅撒上小葱段翻炒均匀即可装盘，做法简单营养美味好吃又下饭老少皆宜！

五 、红烧带鱼

1、准备 食材： 带鱼 、小葱 、生姜 、白砂糖 、料酒 、陈醋 、蚝油 、老抽 、淀粉 、辣椒

2、红烧带鱼 的做法：

（1）带鱼处理清洗干净切段，小葱切成葱花，生姜切末，辣酱切圈备用。

（2） 腌制 带鱼 ： 带鱼 放入 碗中， 加入 适量的葱姜 料酒 拌匀 腌制 10分钟入味 备用 。

（3） 调酱汁 ： 碗中 加入适量的生抽 、料酒 、陈醋 、蚝油 、老抽 、白砂糖 、适量适量清水 搅拌均匀 备用 。

（4） 裹淀粉 ： 将腌制好的带鱼均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹好的带鱼，小火煎至两面金黄色盛出备用。

（5）锅底留油放入小葱生姜辣椒，爆炒出香味，再放入带鱼淋入调好的酱汁。

（6） 最后 ： 盖上锅盖大火煮至熟透收汁，即可出锅装盘，简单又好吃，营养又美味老少皆宜！

六 、地三鲜

1、准备 食材： 茄子 、土豆 、青椒 、白砂糖 、生抽 、老抽 、陈醋 、蚝油 、淀粉 、食盐 、蒜瓣

2、地三鲜 的 做法 ：

（1）茄子洗净切块，土豆洗净去皮切块，青椒洗净切成，蒜瓣切末备用。

（2） 酱汁 ： 碗中 加入适量生抽 、老抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 、淀粉 、适量 清水搅拌 混合 均匀备用。

（3）将茄子块均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹满淀粉的茄子炸软，捞出备用。

（4）锅底留油爆香蒜末，下入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒片刻。

（5） 最后 ： 再倒入调好的酱汁继续翻炒均匀，翻炒至汤汁浓稠即可出锅，好吃又下饭配上大米饭吃更香老少皆宜！

七 、炒 合 菜

1、准备 食材： 粉条 、韭菜 、鸡蛋 、绿豆芽 、蒜 、小米辣 、绿豆芽 、老抽 、蚝油 、生抽 、食盐 、鸡精

2、炒 合 菜 的做法：

（1）粉丝提前泡软，韭菜摘洗干净切段，绿豆芽淘洗干净，蒜瓣切片备用。

（2）锅热油打入鸡蛋炒熟盛出备用，锅底留油爆香蒜片和小米辣。

（3） 最后 ： 再倒入豆芽、韭菜、鸡蛋、粉丝翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！

以上小慧分享的七道家常菜做法大家都学会了吗，学会了在家给孩子换着花样做一下吧，孩子更喜欢吃！

三伏天，分享8道孩子爱吃的家常菜，营养健康，不油不辣

三伏天，暑气旺，孩子们都放暑假在家，漫长的两个月，面对神兽们的挑食，妈妈们有没有觉得火气更盛啦？前两天收到好几位粉丝留言，让多发些孩子爱吃的菜，大概的意思就是大人吃啥无所谓，孩子吃啥很重要啊！

所以，今天的文章，豆妈分享8道孩子爱吃的家常菜。

孩子对于蔬菜往往不够热爱，但是对于鲜嫩的黄豆、香甜的丝瓜、脆爽的西兰花一般都是比较喜欢的，再加上土豆、搭配一些肉丝，基本上孩子就会很喜欢吃啦！

根据这个思路， 豆妈整理的这8道菜荤素搭配，营养 健康 ，吃起来不油不腻，也不辣，很适合三伏天吃哦 。妈妈们看看能不能给您提供些思路呢？

一、毛豆炒肉丝

毛豆是夏天里特有的蔬菜，过了这段时间就变老了，而且 蛋白含量高，口感鲜嫩 ，很多孩子喜欢哦，大热天的，一定不要给孩子错过了哦。

【食材】：鲜毛豆、鲜肉丝、生姜

【做法】：

二、秋葵炒鸡丁

夏天的秋葵多，个头小巧且嫩，其中的 黏液营养更高，炒在菜里，让孩子吃肉丁，绝对营养好 。

【食材】：秋葵、鸡腿2个

【做法】：

三、番茄鱼

三伏天天热，也容易影响孩子口胃，可以做一些这样的 酸汤类鱼肉，又开胃又下饭 。

【食材】：巴沙鱼1条、西红柿2个半、金针菇适量（可不放）、生姜

【做法】：

四、红烧鱼块

鱼肉高蛋白，不油腻 ，很适合孩子 们吃。

【食材】：鱼1条、生姜、葱或者香菜

【做法】：

五、丝瓜炒鸡蛋

丝瓜水水嫩嫩，夏天吃太合适了，特殊的甜味也颇得孩子喜欢， 丝瓜汤很下饭呀 ~

【食材】：丝瓜、鸡蛋

【做法】：

六、西兰花炒木耳

小朋友大多爱吃西兰花， 可以炒，也可以凉拌 。

【食材】：西兰花、木耳、胡萝卜

【做法】：

七、平底锅煎小鸡腿

隔三差五做， 又简单又好吃，比小吃街的可放心多了

【食材】：鸡根翅、生姜

【做法】：

八、鸡腿肉烧土豆

鸡腿肉 口感嫩不易柴，容易做，孩子也更爱吃 。

【食材】：鸡腿2个、土豆1个大的

【做法】：

有更好的建议也欢迎您留言指正呀！

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