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北京风味烤鸭如何腌制
1、然后将鸭肉放在盆中，加入适量的料酒、盐、白糖、五香粉、黄酒、麻油，腌制1小时。烤制 将腌制好的鸭肉取出，挂在通风处晾干，使其表面变干。
2、净鸭(2000g左右)1只，酱油，甜酱1碟，麦芽糖10g，葱段1碟，盐，料酒适量，茶叶饼或芝麻烧饼若干 北京烤鸭的做法 选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。
3、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。用保鲜纸封上盆口，腌渍2天，中途翻动几下，方便入味。
4、腌制工艺：加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味。若时间不够，腌制2-3小时也可。
熏猪头肉的做法和配料
猪头肉500克、食用10克、酱油20克、大葱100克、辣椒50克。做法 将葱切小段、姜切成片或丝、辣椒去蒂、猪头皮刮去细毛和烟渍，然后用温水洗净备用(注意不能用洗洁精来洗肉，要不然肉就不香了)。
材料：熏猪头肉200g，豆角干150g油，盐、蒜头、生姜、蒜苗、生抽、料酒，各适量。做法：熏猪头肉洗干净切片。豆角干提前泡软。蒜头切碎、生姜切片。炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。放入蒜头和豆角干。
正宗熏猪头肉的做法原料及配方 猪头25kg 茴香 13g 花椒35g 大葱(净) 500g 大料50g 鲜姜 125g 桂皮75g 盐 25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。
≮美食做法≯ 将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。
熏肉的做法熏肉的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）1000克 调料：酱油30克，茶叶2克，盐20克，大葱15克，姜10克，花椒5克，味精5克，白砂糖100克，香油3克 熏肉的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。
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1、以下是一些常熟好吃的餐馆：常熟蒸菜馆：常熟蒸菜是常熟的特色美食之一，而常熟蒸菜馆则是常熟最有名的蒸菜馆之一。该餐厅位于常熟市虞山镇淮海路38号，提供各种精致的蒸菜，包括蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜等。
2、第一部分：常熟的小吃常熟以沿江而发展，因此沿江的小吃非常有名，如金陵炒米、桃花糕、芝麻糖等都是当地的特色小吃。此外，烤河虾、马蹄糕、_蛋等也是必尝的美食。
3、第一处是常熟秦淮河食府，这里主要是以南京美食为主打菜品。其中最受欢迎的是鸭血粉丝汤。汤底鲜美，血水红亮，弹牙口感极佳。店内还有其它许多南京特色菜品，如水煮鱼、糖醋鲤鱼等，人均价格大概在60元左右。
4、第一个好吃的地方是常熟的夜市。夜市是常熟最热闹的地方之一，每到傍晚晚饭后，人们便会聚集到夜市上品尝各种美食。这里有热气腾腾的烤羊肉串，香气四溢的糯米糍，鲜嫩多汁的小龙虾等等，让你的味蕾在狂欢中沸腾。
5、常熟市位于中国江苏省苏州市，这里有许多美食和旅游景点。以下是一些常熟市好吃好玩的推荐：常熟美食：常熟市以其美食而闻名。其中最著名的是常熟蒸菜，如蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜等。
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