照烧鸡腿做法简单不复杂皮脆肉嫩吃起来超满足

照烧鸡腿做法简单不复杂皮脆肉嫩吃起来超满足

第一次学做照烧鸡腿，去骨的时候耿同学在一旁唠叨，没骨头的鸡腿就没有灵魂，叽叽歪歪的还说了些其他的废话，吃的时候倒也不谈灵魂的事情，很欢！

鸡腿4只蚝油1勺生抽2勺老抽少许料酒2勺蜂蜜2勺胡椒粉少许盐少许生姜1块

1.准备的原料。

2.鸡腿去骨。

3.加盐，料酒，胡椒粉拌匀。

4.冰箱冷藏2小时以上。

5.锅中加少许的油，鸡皮面煎成金黄色翻面。

6.加蚝油，料酒，生抽，老抽，蜂蜜，少许的清水翻匀。

7.中小火烧五六分钟，汤汁浓稠就可以。

8.撒点熟芝麻，开动。

小窍门：

1、鸡腿要提前腌制，去腥，烧的时候更容易入味。

2、煎的时候火不要大，焦！

3、老抽不要多，一点点就可以，增加点颜色就行。

~~By小耿妈妈~~

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照烧鸡腿的制作方法

照烧鸡腿的做法如下：

主料：鸡腿（琵琶腿）2个。

辅料：黄酒3茶匙、蜂蜜1茶匙、生抽3茶匙、红糖1茶匙、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙。

步骤：

1、鸡腿去骨。

2、去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。

3、在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩。

4、处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒。

5、再加入1茶匙生抽酱油。

6、加入调料后抓匀腌渍2小时。

7、腌渍鸡腿的时候来调一碗照烧汁：1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽、。

8、再加入1茶匙蚝油。

9、加入1份蜂蜜，在加入少许水调匀成照烧汁备用。

10、锅中放1茶匙食用油，放入腌渍好的鸡腿，皮朝下煎制。（不粘锅可以不放食用油）。

11、煎至八成熟放入调好的照烧汁。

12、中小火煮开，焖煮几分钟。

13、用筷子轻松扎透没有汁冒出，大火把汤汁收浓即可。

14、出锅、切块、装盘，开吃。

照烧鸡腿的推荐做法？

材料

【原料】：

鸡腿两只生抽适量

老抽少量蜂蜜适量

【照烧汁】：

生抽1/2勺蚝油1大勺

糖1勺客家娘酒1勺（没有就用花雕代替）

香油1/3勺黑胡椒粉少量

水1大杯

做法

1、鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上扎些小孔以便入味。

2、生抽与老抽混合，倒在鸡腿上。

3、再倒上蜂蜜。

4、涂抹均匀后装入保鲜袋，放冰箱冷藏至少4小时。

5、将照烧汁勾兑好。

6、用厨房纸将从冰箱里取出的鸡腿上多余的汁吸去。

7、放入平底锅里中小火慢煎。

8、直至两面煎成金黄色。

9、倒入准备好的照烧汁，小火炖15分钟。

小诀窍

*腌鸡腿的时候尽量多扎些洞，腌的时间久一些。

*在煎的时候，不用放油，鸡腿本身的油脂会逐渐析出。

*没有去骨的鸡腿尽量煮的久些，避免夹生。

*如果怕夹生，可以将鸡腿剖开去骨，这样会比较容易熟，只是没那么好看了。

*这道菜是甜味为主，所以烹饪的过程不用加盐，酱油，蚝油都有咸味。汁用来捞饭是不错的选择。

*最后我用汁炒了一些洋葱丝一起装盘，很好吃，但没有这步骤也可以。

照烧鸡腿的制作方法是什么？

主料：鸡腿2个、新鲜香菇1个、照烧鸡翅粉适量、西兰花适量。

辅料：食用油适量、料酒适量、生抽适量。

1、鸡腿提前解冻，用剪刀从脚那头开始剪。

2、将鸡腿全部剪开，从脚那往上将肉扒开，有筋的地方要剪断。

3、看，骨头很容易就脱出来了。然后在肉厚的地方划几刀，方便后面腌制入味。

4、将鸡腿在水中泡半小时，泡去里面的血水，如果很干净，也可以不用泡那么久。

5、将鸡腿放入一个大碗中，按使用说明倒入适量的照烧鸡翅粉，再加一汤匙生抽，一汤匙料酒，2汤匙水，抓匀。

6、将鸡腿带调料水一起装入一个保鲜袋中，扎紧，冰箱冷藏过夜，装袋是方便鸡腿泡在调料汁中，腌制入味。

7、第二天，煎锅中倒入少许油，加热。

8、将鸡腿晾下水，然后先煎鸡皮。

9、煎皮煎至微焦后，将鸡腿翻面。

10、在煎鸡腿的时候，也可以放点配菜，香菇芦笋等，一块煎一下，当配菜。

11、鸡肉也煎的有点微焦了，就将剩余的调料水倒入，盖上锅盖焖三分钟，将鸡肉彻底焖熟。

12、最后将鸡腿切块，浇上最后剩下的汁，搭配一点配菜，用来配饭好吃。

照烧鸡腿在家怎么做呢

成本低廉，制作简单的照烧鸡腿

照烧鸡腿的用料

鸡腿2只 ? ?食用油适量 ? ?

姜1小块 ? ?蒜3瓣 ? ?

料酒2勺 ? ?耗油2勺 ? ?

生抽1勺 ? ?老抽1勺 ? ?

冰糖8颗 ? ?

照烧鸡腿的做法

步骤1

鸡腿2个。

步骤2

利用厨房剪和刀剔除骨头。

步骤3

鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。

步骤4

冷锅冷油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。

步骤5

姜切片，和蒜放一起准备好。

步骤6

料酒2勺。

步骤7

耗油2勺。

步骤8

生抽一勺，老抽一勺调匀，碗汁提前准备好。

步骤9

鸡皮煎到金黄翻面，全程小火煎。

步骤10

放入蒜瓣和姜片。

步骤11

放入调好的碗汁。

步骤12

倒入适量热水盖住鸡腿。

步骤13

水还剩余一半的时候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，没有冰糖用白糖代替。

步骤14

收汁不要收光，剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘。

步骤15

可以撒点白芝麻装饰。

步骤16

趁热吃，鸡腿超级嫩呀！

照烧鸡腿应该怎样做？

鸡腿肉要够新鲜，如果是去骨的鸡腿肉，建议用刀背对着肉剁几下，避免煎的事后卷曲煎不均匀；如果是带骨的鸡腿，建议选择鸡上腿。 2.2:然后用盐、五香粉、拍碎的蒜头以及油先腌制20分钟，这样能够更入味，因为整个煎的过程是很快的，如果不提前腌制，味道可能只留在表面而不能渗透进肉里。 3.3 起油锅，中小火把腌好的鸡腿肉鸡皮朝下放进去煎，不要着急翻动，让鸡肉和锅慢慢接触，就像两个人相处，要慢慢了解才能更深入。 4.4.煎的过程可以调一个照烧汁。照烧汁版本千千万，这里介绍一个更家常和简便的版本。 日式味淋4勺+生抽酱油3勺+蜂蜜1勺+蚝油1勺+盐3g，搅拌均匀即可。记住照烧是清淡而又带有甜的回味的，所以你可以根据自己的口味适当更改比例 5.煎一两分钟翻面，再煎一两分钟 6.5.鸡腿煎到一定程度，就可以把照烧汁倒进去了，盖上盖子闷5分钟即可，中途要看着避免变焦。 7.照烧鸡腿再配上刚煮好的白米饭，浇上照烧汁，便胜却人生无数！
1. 鸡腿洗净，去骨，划几刀，用蜂蜜、姜，盐腌两个小时。

2. 腌好的鸡腿放入油锅中炸至7成熟。

3. 小锅中加一杯水、料酒、照烧酱煮至浓稠。

4. 锅加油加入香菇 炒出香后，倒入煮好的汁，加入鸡腿烧5分钟左右即可。

现在，美味的鸡肉出锅了!如果喜欢就快试试吧![1]

下面教你做照烧酱!

材料A:酱油 半大匙 蚝油 1大匙 糖 1勺半(大匙) 香油 1/3大匙 水 1杯半

材料B:太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少许 盐少许
烹饪过程
将一杯半的水煮沸后加入材料A拌匀，

再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。
烹饪小技巧
1、脱鸡腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋
剪断。

2、脱骨后，再用剪刀将肉中较长的筋剪断，以免下锅受热后肉会卷起来。

3、腌鸡肉，当然时间越长越入味，最好是头一天就腌好放在冰箱里。

4、先煎鸡皮这一面，把鸡皮中的油逼出来。

5、因鸡肉已煎熟，加入酱汁后就不用煮长时间了。

6、照烧酱汁可别浪费了，用来拌饭是一绝。