这么漂亮的向日葵馒头颜值高做法又简单孩子看一眼就喜欢

这么漂亮的向日葵馒头颜值高做法又简单孩子看一眼就喜欢

通常妈妈们都会给宝宝做白面馒头，但是白面馒头口感和造型可能稍稍差一些，妈妈们可以加入一些南瓜泥或者山药泥、紫薯泥等，做成造型馒头。既营养又增加了宝宝的食欲。宝宝看到这么可爱的馒头，一定会眼前一亮，爱不释手。妈妈们可以让宝宝拿在手里，锻炼宝宝自己吃，妈妈在旁边辅助宝宝，以免宝宝咬的块大噎到。

向日葵馒头

制作材料：

面粉300g，南瓜100g，酵母2g，黑芝麻2g。

制作步骤：

1.准备食材。

2.南瓜切小块；放入蒸锅；南瓜蒸15分钟。

3.南瓜切块上锅蒸熟后，面团加入酵母、南瓜泥分别各成面团进行发酵。

4.两种面团发至两倍大后排气，分成若干个小剂子。

5.取一份南瓜面团擀成面片，周围用刀切条，条数是三的倍数。

6.取一份白面团按扁擀成南瓜空白圆心大小，叠在南瓜面片正中心。

7.沿边三条捏合在一起。

8.另取一南瓜面团擀成薄片切成条状，交叉摆放在白色面团上。

9.在空格处放上芝麻，上锅先不开火，把馒头放在蒸锅中，进行二次发酵15分钟，发酵好后开火大火蒸12分钟；蒸好后先不要开盖，继续焖5分钟再拿出来。

1、黑芝麻一定要沾点水在上面，不然容易脱落。

2、蒸好后虚个3-5分钟，避免馒头凹凸不平。

又简单又快的花样馒头做法

【第一款：奶香小馒头】

这款牛奶小馒头个头小，但是特别吸引小朋友，三口两口就能吃完，孩子吃起来也特别有成就感。用牛奶代替清水揉面，蒸出来的馒头有淡淡的奶香味儿，而且蒸出来的馒头松软洁白，好吃又营养，做为基础款馒头，非常值得荐。

制作过程：

1、牛奶和酵母粉放在一个小盆里，混合均匀；2、往小盆里再加入面粉，面粉和牛奶的比例大约是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；3、用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状，再用手揉至光滑，盆口盖上保鲜膜进行发酵；4、面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状；5、把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成三个小面团，每个面团搓成长条形；6、用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵；7、把蒸盘放进蒸箱，常温状态下进行二次发酵约8-10分钟，面团略有蓬松后进行蒸制，100度蒸汽蒸10分钟左右即可，如果切的比较大，需要加长时间。蒸熟以后先不要打开，焖1-2分钟再打开，白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了！

【第二款-南瓜馒头】

对于小朋友们来说，基础款的小馒头很快就会觉得没意思了，需要变化更多的形状才能吸引到小朋友的注意力。食物不仅要好吃和营养，还要有趣才行。这款南瓜馒头就充分满足了孩子们的这种需要，又好吃又营养又有趣。

制作过程：

1、南瓜去皮去籽切成薄片上锅蒸熟；2、蒸熟的南瓜片放在小盆里，用筷子搅拌成泥，稍微放凉一些再进行下一步操作；3、在南瓜泥里加上酵母粉和面粉，用筷子搅拌成絮状；4、用手揉成一个光滑柔软的面团，然后放在一个大碗里，碗口包上保鲜膜，进行发酵；5、发酵好的面团大约长大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；6、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干粉，排气揉匀后分成若干个小面团，每个小面团约52g左右；7、把揉圆的小面团周围用牙签或刀背压出纹路，注意间距，做出南瓜的花纹；8、做好的小南瓜中间插上一粒葡萄干，做好以后依次摆在蒸盘上，中间留有空间；9、因为在做造型的时候南瓜馒头已经在进行第二次发酵了，而这种有纹路的馒头也不适合长时间发酵，所以全部整型完以后，就可以上锅蒸熟，蒸20分钟即可，同样是关火后焖3分钟左右，然后再打开取出馒头。

金灿灿的小南瓜香甜诱人，不仅造型好看能够吸引到小朋友，口感和营养也相当的好，南瓜多糖可以帮助提高身体的免疫力，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，可对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进儿童骨骼的发育具有重要的生理功能。

【第三款-红糖刺猬馒头】

小朋友对小动物总是有特殊的情感的，所以在制作家常主食的时候，增加一些卡通动物元素也是有必要的。比如这款刺猬馒头，我用牛奶揉面做过白色的，但后来又用红糖化水揉面，做出来这种偏深色的红糖刺猬馒头，感觉这颜色更像刺猬了。

红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有儿童身体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。用红糖制作出来的馒头香甜柔软，孩子们更爱吃！

制作过程：

1、取红糖50g和热水150g混合，化开红糖，我这里用的整粒的元宝红糖，最好是提前用檊面杖把红糖檊碎成粉状，再和热水一起融化；2、加入耐高糖酵母粉和适量的面粉，一起用筷子搅拌成絮状，大部分家里都没有厨房称，可以少量多次添加面粉，每次加完面粉都用筷子搅拌均匀，等到成絮状以后再用手揉；3、揉好的面团光滑柔软有弹性，切成无气孔，放大一个大碗里，碗口包上保鲜膜进行第一次发酵；4、发酵好的面团体积上增大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；5、把面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀后再分若干个小面团，每个约55g左右、揉圆备用；6、取一个小面团，搓成椭圆形，在一侧捏出刺猬的面部形状，先捏出尖尖的刺猬嘴，再用剪刀在中间剪开，然后用黑芝麻当眼睛点上，手上蘸点水，再去点芝麻就好粘上了，依次把所有的面团都做成图6的样子；7、再取一把小剪刀，把刺猬馒头的身上用小剪刀剪出它的刺，剪的密度越大越好看，所以最好选用尖头的剪刀来操作；8、制作好的小刺猬馒头摆放在油纸上，依次摆进蒸盘，如果剪的慢，等剪好最后一个，面团也发酵的差不多了，用手触碰会有蓬松感，如果发酵的不够，可放进密封环境里再继续发酵5分钟左右；9、放进蒸箱蒸18分钟左右，蒸箱工作结束后焖3分钟再打开取出蒸熟的刺猬馒头。（蒸箱可换成蒸锅，发酵完成后开水上锅蒸18分钟就可以了）

这种红糖揉面又做成了刺猬造型的馒头每次制作都让孩子们爱不释手，想吃又不舍吃的样子非常可爱。口感香甜，松软美味，是小朋友喜欢的哦。

【第四款-蘑菇馒头】

蘑菇馒头形象逼真，完全能够以假乱真。大家都知道我家老二叫蘑菇妹，每天都是“小蘑菇”“蘑菇妹妹”叫着，一时心血来潮做了这款蘑菇造型的馒头给这小姐俩，第一次做的时候真给唬住了，小朋友们真以为这是香菇，哈哈。然后咬了一口才相信它是真的馒头，看起来复杂，其实做法相当简单。

制作过程：

1、牛奶加酵母粉混合均匀，加上面粉揉至光滑，然后放在一个大碗里，发酵至两倍大，扒开面团，能够看到内部的蜂窝状，就表示发酵好了；2、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀；3、把面团分成若干个小面团，和一个略大的面团，小面团约35g左右，大面团约55g左右，我这是做了11个小香菇馒头，面团分好以后，全部揉圆备用；4、把小面团放在手上，稍稍按扁一点，可可粉过筛放在一个小碟子里，把小面团扣在可可粉里，表面均匀的粘上可可粉，如果有多余的可可粉，可以抖掉；5、依次把所有的小面团都粘上可可粉，这就是蘑菇头了，摆放在蒸盘上，中间留有空间；再把预留的大面团搓成长条形，切成11个小段，再把每个小段都搓成一头尖一头粗的柱形，这就是蘑菇的柄了，依次摆放在蒸盘里，放在密封处进行发酵；6、按现在的温度，10分钟左右就可以发酵完成，发酵好的蘑菇头已经形成了自然的裂纹；7、放进蒸箱使用蒸汽功能蒸20分钟左右，蒸好以后焖3分钟再取出，如果用蒸锅制作的话，开水上锅蒸20分钟就可以了，关火后也是焖3分钟左右；8、蒸好的蘑菇头底部抠出一个小洞，把蘑菇柄塞进去，就是一枚漂亮的蘑菇馒头了。

普普通通的馒头因为加了一点小工序就可以变身卡通馒头，是不是又简单又有趣呢？如果觉得纯可可粉味道有点儿发苦，还可以把蘑菇头包上豆沙馅，做成豆沙包再去粘可可粉，这样一口咬下去，有豆沙馅的甜味综合一下口感，就不会觉得可可粉发苦了。不过即使是馒头，小朋友也只顾着看造型了，很快就能吃掉一枚蘑菇的！

【第五款-紫薯双色馒头】

最后再来介绍一款我最喜欢的紫薯双色馒头吧。这款馒头白色和紫色搭配，色彩鲜艳美丽，而紫薯本身就是香甜口感，用来揉面蒸馒头也是又松软又美味。做成这种双色交叉的馒头，除了丰富口感和营养外，在颜值上也是大大的勾起了小朋友们的小馋虫。

制作过程：

1、分别揉出两个面团，一个是普通的白面团，用清水加酵母粉混合，再加上面粉揉成光滑的面团，另一个紫色的是用蒸熟的紫薯按压成泥，混合适量的清水、酵母粉、面粉一起揉成一个光滑的紫色面团）；2、先把白色的面团用檊面杖檊成薄薄的饼状，放在一边备用；3、再把紫色面团也用檊面杖檊成薄薄的饼状，大小尽可能的和白色面团同样大，或者比白色面团小一圈也可以；4、把紫色面饼铺在白色面饼的上面，两个面饼叠起来；5、从上往下卷成面卷；6、再用刀切成小段，从侧面就能看出来双色馒头的样子了；7、把馒头生胚摆放在蒸盘里，中间留有空间，放置密封的空间里，酵发30-40分钟，再放进蒸箱里，蒸20分钟，蒸制结束后焖3分钟后再取出即可。如果用蒸锅，酵发结束后开水上锅，蒸20分钟，蒸好以后也是关火焖3分钟左右。

细心的小伙伴肯定发现了这款馒头的做法跟上面的四种有些许的不同，那就对了，因为这款馒头用的是一次发酵法，而上面四款都是传统的二次发酵法制作。其实都是可以互换的，时间来得及可以用二次发酵，就是先发酵后整型，整型结束后再短暂发酵第二次。而一次发酵法因为只有一次发酵时间，所以需要等整形结束再进行发酵了，这种方法更节省时间。

馒头如何做大？

怎样把馒头做的又大又好呢，在这里介绍两种方法供你参考。一是专供空闲时间的人使用，一个小时就能吃到又大又好的馒头，一是有空余时想吃那种过去怀念的味道的馒头。

先说快速法。500克面粉盆里放7克无铝泡打粉7克白糖搅拌均，再使一可盛下250克温水的容器加9克酵激活，激活的标准为酵母在花开的前提下飘浮在水的上方，把酵母水慢慢加入面粉中，拌匀，用揉面机反复揉十来次使其表面光滑内部细腻，稍醒后，就可做馒头了。把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵，成变大变轻，用热开火大气蒸15钟左右既熟。

第二先怀念过去味道做法。用250克温水泡发250克老面肥，这是头天晚上泡上盖盖静置，第二天把泡好的老面肥水倒入盛有500克面粉中拌匀揉透，放温暖处发酵到1倍大以上时，拿出留一部老面，剩余加2克左右碱面，用劲反复揉，最好用揉面机揉，揉好后稍醒开始做馒头，做好放温暖处发酵到变轻变大，热水大气蒸15钟左右既可。

学生早餐不用愁！这5款好做好吃营养高，每天换着做，孩子爱吃

家有学生，做什么早餐一定也是父母头疼和操心的时候，作为一天中最重要的一餐，不光要吃饱，还要吃好，既要营养还得好吃，能够吸引抓紧孩子的胃口。今儿蓉儿为大家分享5款营养又好吃的早餐，颜值高味道好，宝妈们赶紧收藏起来吧!

底部金黄焦脆，上层和里面又都是柔软的，层次多，肉馅儿还多，小孩非常喜欢吃。

〖 食材清单 〗腊肠一根儿、芹菜、葱、半碗清水、油

面团：面粉300克、盐2克酵母3克、温水170克

〖 制作步骤 〗

1、自己家里的腊肠一根儿，切碎

芹菜切丁

2、切点葱花，葱白留着等下炒腊肠；

3、现在来和面：面粉300克、盐2克酵母3克、温水170克，上手揉面，这个面团是稍微偏软一点，揉光滑后醒发至两倍大；

4、这时候我们炒一下腊肠，锅里不用加油，倒腊肠进去煸炒，炒出里面的油脂，葱白加进来一起炒会更香，最后加芹菜，稍微炒一会儿就可以关火了，我这个腊肠是咸香味儿的，味道非常的足，所以我什么调料都没有加；

5、这个面团儿已经醒得非常好了，先揉搓排气

擀开，擀成一个长方形的大面片，厚度在0.5厘米左右，铺上我们炒好的肉馅儿，撒上葱花

卷起来，整理下后切开，一个个小剂子里面都是满满的馅儿；

6、平底锅刷油，把它们都放进去，不着急开火，盖上盖子先醒10分钟

10分钟后我们开小火，盖上焖5分钟，用小火慢慢的去煎，让底部都变得金黄焦脆，同时还让这些面团慢慢的发起来，体积会变大一些，像这种程度就差不多了；

7、加半碗清水，盖上盖子，用中小火去收干水分，时间大约在6分钟左右，关火后不要着急开盖，继续焖5分钟；

8、现在我们来开盖，浓浓的腊肠香味儿扑鼻而来，迫不及待地先尝了一个，真的特别好吃，底部是焦脆的，看颜色就知道了，除了接触锅的那一面是焦焦脆脆的，其它的都特别柔软，按压下马上就回弹了，这一锅花卷是不是和你家的不太一样呢，层次多，肉馅儿多，所以就叫它肉沫千层卷吧。

金丝卷，它是一道京帮面点，馒头里面还藏着千丝万缕的面条，我猜你们肯定没吃过。

今天做的这款金丝卷是用南瓜做出来的，用南瓜来充当天然色素，不仅有颜值，而且很有营养哦，所以南瓜不要再蒸着吃了，我们今天一起来做金丝卷，层次多、够松软、有弹性，一学就会，操作非常简单，跟着学起来吧。

〖 食材清单 〗

黄色面团：南瓜220克、60克白糖、3克酵母、面粉300克

白色面团：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水

〖 制作步骤 〗

1、南瓜220克，切片，上锅蒸熟；

2、趁热加60克白糖捣成南瓜泥，放凉后加3克酵母；

3、现在来和面，面粉300克，用南瓜泥来和面，这个面团儿会有些粘手，耐心地多揉一会儿，揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟；

4、现在来揉白色的面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面，同样的揉成光滑的面团儿后醒发30分钟；

5、南瓜面团儿醒好后擀开擀薄，借助擀面杖卷起来，再切开，撒上干面粉后把面条抖散

整理下后把面条捏紧，再刷上一层油，即可以防粘连，还能使口感变得更油润一些，切成大小相等的小段儿，装入盘子里后表面再刷一层食用油；

6、白色的面团已经开始醒发了，取出来后继续揉一揉，搓成长条后分成大小相等的小剂子

先收圆，再擀开，中间放上面条

对折，压一下，卷起来，像一个个小枕头一样，放入蒸锅中醒发40分钟；

7、体积稍微变大了一些，现在就可以上锅蒸了，大火10分钟，关火焖2分钟，出锅，哇，胖乎乎的一锅，非常的柔软蓬松

切开看一下，好漂亮啊，白色的馒头里面是金黄金黄的面条，的确非常有特色，好看又好吃。

今天我们来做一个卷饼，和外面卖得一样，放凉了也不会硬，下面我们开始吧！

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、盐2克，温水揉面200毫升（60摄氏度）

油酥：面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、盐2克，温水揉面200毫升（60摄氏度），这个面团会很粘手，不用揉光滑，基本的揉成形后先醒10分钟；10分钟以后再来揉，想要揉光滑就很简单了，继续醒面1个小时；

2、我们现在来做油酥：面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克，拌一拌；

3、面醒好后我们稍微的整理下后分成小剂子，继续揉一揉后收圆

拿出最开始收圆的面剂子擀开，抹上一层油酥，对折起来，两头擀薄，继续对折，一头擀薄后卷起来

然后收圆就可以了，油酥稍微的有点流出来了也没有关系，因为等一下还要擀开的；

4、全部做好后先从第一个做好的开始擀，擀成大一点的薄饼，尽可能地擀大一些，只要你的锅放得下；

5、平底锅或者是电饼铛刷油，放入面饼，盖上盖子烙一分钟，刷一层食用油翻面，盖上烙30秒，这样就可以出锅了；

今天做的不是酥饼，时间就不要烙久了，一分半钟是刚刚好，非常快，放凉了也不会硬的卷饼就做好啦，放上你自己爱吃的菜

是不是和外面卖的一样呢，这个饼吃起来的口感就是劲道柔软，放凉了依旧不影响口感。

〖 食材清单 〗面粉、火腿、鸡蛋、酵母、泡打粉、白糖、黑芝麻、蜂蜜

〖 制作步骤 〗

1、碗中倒入小半碗普通面粉、5克酵母、3克泡打粉、10克白糖，首先加清水将酵母化开，再分次加水调面，搅拌成絮状后上手揉面

揉成光滑的面团后搓成小长条，并分成大小相等的小剂子

再搓成长条，搓长条的时候最好从切面口开始搓，这样会更加的简单；

2、全部搓好后盖上盖子松弛5分钟，松弛好的面条继续揉搓成较长的面条，长度大概是火腿肠的3倍多一点；

3、现在我们开始包火腿，包的时候不用包太近，开头倾斜的绕，然后收尾处稍微按压下就可以了；

4、卷好的火腿肠放置蒸布上，盖上盖子饧发1个小时；

1、碗中打入1个鸡蛋，蛋清蛋黄分离后备用，饧发好的火腿肠面卷表面会更加的洁白，且体积也会稍微变大，在饧发好的面条卷上轻轻的刷上一层蛋黄液，并撒上黑芝麻稍微点缀一下，这时候看起来会非常的漂亮，既有蛋黄和芝麻的香气，看起来也非常的有食欲感；

6、好了，开火蒸，盖上盖子用大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以了，胖胖的火腿卷就做好了，等到稍微凉一会儿后放入冰箱冷冻，这样放半年都不会坏，而且吃的时候也不用解冻，非常的方便；

中式的面点胚搭配西式的火腿，吃起来简直不要太香哦，轻轻按压下，非常的柔软，美味可口的海派火腿卷就做好了，做法简单还容易上手！

花卷是一种经典的家常面食，传统的花卷自然都是蒸，我们今天不蒸了，今天教大家一个特别简单的做法，没有难度，不需要蒸锅，比平时做发面省一半的时间，轻松就做出一锅喷香的小花卷。

而且不同于普通的花卷，这个花卷底部是酥脆的，内里又是暄软的，比普通的花卷更香，一个人都能吃一锅，吃这样的花卷感觉就像吃脆的小面包，口感丰富味道也好，比蒸着好吃，做法也简单，一看就会。

那单单靠煎，能熟吗？这里面还有一些小技巧哦，生煎油卷的个头不要太大，煎的过程中要加水，利用水蒸汽将包子煎蒸至熟，出锅时底部是脆的，非常好吃。

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖2克、酵母3克、温水170毫升、1把葱花、1根胡萝卜

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉300克，白糖2克，酵母3克，温水170毫升，加一点点的糖主要是为了促进发酵；

2、上手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，醒发至2倍大；

3、切一把葱花，

再切一根胡萝卜，切成小丁，也可以用火腿代替；

4、面团醒发好后先揉搓排气

再擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片；

5、刷一层熟油，撒少许盐，胡萝卜丁，葱花，卷起来；

6、整理一下，分成小剂子，现在来做今天的花卷小造型，筷子一根从中间压开，两端轻轻地拉长，注意不要拉断，像拧麻花一样拧两圈，生胚就做好了；

7、平底锅刷油，放入花卷，盖上盖子先醒发30分钟，体积稍微地变大了一点；

8、盖上盖子用小火煎5分钟，我们来看一下，不仅体积膨胀了起来，底部也是金黄焦脆的，这时候再加半碗水，小火收干水分，继续焖5分钟再出锅

香气四溢的生煎小花卷就做好了。

底部都是焦焦脆脆的，先来听一下声音，再来看一下底部以外的地方，和蒸出来的一样柔软，但这个花卷吃起来口感更丰富一些，由于煎制而成，花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香，别有一番风味。

怎么给孩子做好吃又快速的饭菜？

早餐真的太重要了，但早上时间真的很紧张，所以，我自己摸索了很多能够快速做营养早餐的找方法

每天早上要有优质的蛋白质，碳水化合物，蔬菜水果，所以

第一项就是 准备牛奶，酸奶，豆浆，一杯足够。孩子充足的蛋白质来源。

第二项，碳水化合物，就是米饭面食粗粮这些主食。如果孩子喜欢，煮玉米，杂粮粥，放进电饭煲开启相应模式，你就可以准备别的，如果孩子喜欢饺子馄饨包子，可以在没事的时候多包一些，冻在冰箱，早上起来煮一碗，方便简单。

第三项，蔬菜水果，咱们国家的饮食习惯是炒菜，早上时间够用，可以清炒一份青菜，如果来不及准备可以生吃的青菜，比如生菜，切碎，放沙拉酱或加入其他水果吃，也是不错的选择。

第四，要玩转西式早餐，比如一个煎蛋，一片火腿，生菜，两个面包片夹一起，再来一杯奶制品，带点水果学校吃，也很不错。

第五，可以提前煮好肉类，（酱牛肉，熟五花肉等等）早上切片拌蔬菜做成小菜，主食馒头等蒸制面食费事，可提前买好。

没生孩子之前，很少进厨房，觉得那些能给孩子做一桌 美食 的妈妈都太厉害了。当妈之后呢，从辅食开始，厨房小白真的是一路蜕变，从开始一小时能做好一点儿辅食，到现在30分钟搭配一套有肉有菜有主食的营养餐完全不在话下。

总结了这一路以来的成长，其实掌握这几个原则就好：

1.制定菜单 从娃们开始添加辅食，我就制定了计划，计划中一项重要的就是菜单，那时候都是按月来制定，因为辅食初期每两三天添加一种新食材，一个月其实最多也就添加个10几种，也没那么麻烦。但随着娃能吃的东西越来越多，就开始变为周菜单。

制定菜单的哪些好处呢？

省心，不用每天为了给孩子吃什么烦恼，看菜单买菜就好了。

搭配更合理，菜单的制定一定是符合孩子每阶段生长所需要的各种食材搭配，搭配着吃才能让营养更均衡。

2.备库存 对于上班的妈妈们来说，备库存很必要。

娃们辅食阶段我还一直上着班，那时候就是趁着周末或者哪天下班比较早，也不太累，就开始做一些能冷冻的辅食，从各种肉泥，到肉丸，发糕，再到现在能吃的包子饺子基本都冻过。

上班的时候交待好家人孩子都吃什么，然后拿出来冻好的一热就行了，家人也觉得很方便，或者有时候赶时间，都可以拿出来吃，肉丸加点蔬菜煮个汤都很方便。

总之，有库存心不慌。

3.提前做准备 通常前一晚我都会简单准备一下，比如把米放炖盅里预约好，第二天早上起来直接就有粥喝了，上面也可以放一点玉米、红薯或者包子馒头之类的，一起就热好了。

然后蔬菜水果简单处理一下，准备好，早上起来直接加工一下就行，很快的，小时候就白水煮一下，现在大了基本清炒凉拌都行。或者不爱做了，直接切几块水果就好。再煮个鸡蛋，基本早餐所需要的蛋白质、维生素、水分充足的条件都满足了。

中午的搭配一般是米饭或者杂粮饭加肉和炒菜、汤之类的，总之会有肉有菜。有时候也会煮面条，但里面同样会有三到五种食材一起，其实很简单，即使你不做菜单，手边有什么菜都一起加进去就好。

晚上跟中午差不多，有时候也会做一些饼之类的。

其实给孩子做饭，并不一定要多花哨，那些能把食物做的很精致的人确实厉害，就不要比较了，我们就做正常的三餐就好，孩子主要吃的是营养，营养均衡比啥都重要。

我很高兴回答这个问题——怎么给孩子做好吃又快速的饭菜 ？

1、孩子每天都要有优质的蛋白质、碳水化合物、蔬菜、水果等足够的营养物质来满足他们的生长需求。所以早餐就要为孩子准备牛奶或者是酸奶，或者是豆浆；同时也可以煮点玉米或者杂粮粥，提前煮好放电煲里保温；平时冷藏一些速冻食品（饺子+馄饨+包子），孩子要吃时就可以及时煮给孩子吃；还要清炒一份青菜，准备一个水果。

2、中晚餐可给孩子煮一碗肉丝面条，也可以放一个鸡蛋或者是一根火腿肠，放点酱油、葱花即可 。

3、若前一歺有未吃完的饭，立马就可以给孩子做一份蛋炒，适当放点葱花和菜叶末，再放一点鸡肉火腿肠末，即好吃又营养。

我家孩子现在上小学，从小到大她的早餐基本都是我来做的，我个人觉得小孩子的早餐要注意两个事情，第一就是一定花样要多，经常更换着做，这样小孩子吃不腻，第二一定不要做的太多，取其精华，营养搭配好就行了，不需要太多的量，下面给大家分享一下我经常给孩子做的三种早餐。 一、鸡蛋饼 材料

鸡蛋 2个 面粉 30克 水 25克 胡萝卜 半个 香葱 3根 盐 0.5克

制作过程

1、 胡萝卜切细丝，小葱切葱花，鸡蛋放碗里打散，把这三样和面粉同放进一个大碗内，加入25克的水，搅拌均匀，没有大的颗粒状；

2、 平底锅刷点油，小火慢煎，煎好一面再翻面；

3、 煎好之后用锅铲切一下，吃的时候配点辣椒酱很美味的。

二、抱蛋煎饺 材料

冷冻水饺 适量 鸡蛋 2个 葱花 少许 黑芝麻 2克 盐 一点点

制作过程

1、 不粘平底锅倒入少许油，冷冻的水饺摆入其中；

2、 摆好以后开大火，稍微煎一下，煎到油滋啦滋啦直响，鸡蛋加一点点盐搅散；

3、 加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮水饺，注意观察锅里水的情况，以免煮干；

4、 水差不多干了，均匀的倒入蛋液，轻轻摇晃锅使蛋液均匀，盖上盖子，转中火使蛋液凝固，出锅前撒黑芝麻和香葱即可。

三、酸奶鸡蛋糕 材料

鸡蛋 3个 酸奶 200克 低筋面粉 60克 白砂糖 20克 玉米淀粉 15克 蔓越莓 少量

制作过程

1、 在容器里打入三个鸡蛋，加入200毫升酸奶和2勺白砂糖拌匀；

2、 加入一勺玉米淀粉和60克低筋面粉，拌匀到没有颗粒状；

3、 在容器上刷些食用油，比较好脱模，撒入少许蔓越莓干，用保鲜膜包好，用牙签扎些小洞，水开后蒸20分钟；

4、 凉一下再脱模切块，酸酸甜甜的，很好吃。

以上是给大家分享的我经常在家给孩子做的三道早餐及具体步骤，都非常简单，希望对你有所帮助。

新的一周又要开始了，每当周末的时候，我都会把一周的早餐都会提前列出来菜单。尤其是家中有上学的孩子，每天的早餐不能说是丰盛，但也要营养搭配。早晨的时间紧张，快手又不失营养的早餐是首选。

上周我给孩子做了一款早餐，孩子爱吃的不得了，平时本挑食，这个早餐却吃了一盘子。它就是紫菜包饭。紫菜包饭是一道十分常见的韩国料理，做法简单又美味且不失营养，常常是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。大人孩子都喜欢吃。晚上睡前用电饭煲的预约功能蒸一些米饭，第二天起床切些蔬菜，卷一卷就能端上桌。我还用了一些寿司萝卜条，寿司醋和酱油，如果家中没有，也可以不放。

所需食材：

烤紫菜2张，大米适量，糯米适量，黄瓜1根，火腿肠1根，寿司萝卜2条，寿司醋2勺，寿司酱油适量

做法：

1.电饭煲中放入大米和适量的水，蒸成饭。如果想让米饭口感更粘糯，也可以放1把糯米。倒入2勺寿司醋，拌匀。没有也可不放。

2.取一块烤紫菜，平铺好。再铺上薄薄一层米饭。将自己喜欢的蔬菜切成条，铺在中间。

3.由下向上用力卷起来，卷成一个细长的卷。也可准备一个专用的竹帘作辅助用。

4.所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段就好了。

小提示：

1.米饭不能过热会烫手，也不能过凉太硬不好吃。

2.如果放了糯米，紫菜包饭会发粘，所以切紫菜包饭的刀最好是锯齿的，要抹些水更容易防粘。

一人带俩娃确实够折腾，俩娃能玩一块，老母亲还能稍稍腾出一点手来做些其他事儿，比如洗个衣服、煮个饭什么的；但若是俩娃都是黏人型的，哇塞一个人带简直不要太爽，连吃饭都成问题。怎么办呢？


推荐这两种做法给你参考下：

电饭煲焖饭

以豆角南瓜肉末饭为例：

食材准备：菜豆、南瓜、猪瘦肉、大米

做法：大米洗净，先放入电饭煲内浸泡几分钟；菜豆去掉两边的丝，切成小颗粒；南瓜去皮去瓤，切小块；猪瘦肉洗净后，剁碎；锅里刷点油，倒入肉末翻炒，后续在依次加入菜豆、南瓜，加适量的盐或者生抽，炒匀后取出放入电饭煲内，盖上电饭煲按煮饭键，时间到后开吃。

电饭煲焖饭个人感觉是最好的，里面的蔬菜肉类都可以随便更换，有肉有菜还有饭，更重要的是一个电饭煲就能解决，不用太费时间，开吃时候在来点蛋花汤、紫菜汤什么的，齐活儿了！

借助家里的小家电

准备一个电炖锅，最好是有多种内胆的那种，例如喵呜家的就是有3个小内胆和一个大内胆。一个人带俩娃时候，电炖锅我感觉就是煮饭神器。（我保证绝无广告嫌疑，而是因为它真真是好用）

例如我会拿其中一个或者两个小内胆煲汤，玉米排骨汤、海带汤等；剩下的一个可以蒸蛋，蒸蛋里放点肉末蔬菜碎末；然后电饭煲煮米饭，快到饭点时候锅里炒个青菜，完成！或者用大的内胆煲一锅汤，然后电饭煲煮饭、锅里炒一盘青菜！

平常早餐喝的粥也会提前一个晚上放入电炖锅，然后预约好，到点起床吃就好了。

喵呜也有一个人看俩娃的时候，大部分是借此电饭煲、电炖锅解决吃饭问题的，省时省力不少。当然在俩娃能配合的情况下，我还是尽力给娃做些好吃的。

以上这些就是我的回答，希望能帮到你。

自从小宝三岁上了幼儿园，我就每天六点起床做早餐，并且是每天不重样的那种，为的就是让孩子在家吃的既营养美味，又荤素搭配，膳食均衡，孩子不挑食，才能身体更 健康 。

鸡蛋、牛奶、肉类、面食、西餐、甜点、面包、蛋糕、三明治，少油、少盐、多吃粗粮，给大家分享一下我家一周食谱。

周一：鸡蛋灌饼 纯奶；

早起准备200面粉放入盆里，面粉中间分开，一半用50克开水烫面，慢慢加水搅拌面粉，另一半用50克凉水搅拌均匀，再和烫面揉搓成一个光滑的面团备用。接下来准备油酥，准备20克面粉，加一点十三香和盐，将热油泼进面粉碗中，搅拌成油酥。面团分成小剂子，擀成薄饼皮，放入电饼铛，倒上鸡蛋液，煎至两面金黄，卷上自己喜欢吃的配菜和酱料，搭配牛奶营养美味，非常好吃，全部过程1个小时完成。

周二：披萨蛋饼 红豆粥

这个披萨蛋饼制作非常简单，将2个鸡蛋打散，加入一点盐，一点面粉搅拌均匀，变成很稀一点的糊糊，平底锅放一点油，油热转最小火，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液表面凝固，撒上青豆粒、玉米粒、火腿粒，最上面撒上马苏里拉芝士，关火焖3分钟左右，马苏里拉芝士融化，披萨蛋饼就做好了，是不是超级简单，颜值也是很无敌好看，30分钟左右就可以做好，红豆粥是用压力锅熬制的，搭配披萨蛋饼，软糯香甜，好吃极了。

周三：炸菜角 小米南瓜粥 炒青菜 水果坚果即食麦片

普通面粉一碗，开水一碗用来烫面，等面团晾凉后揉搓成光滑的面团，醒发30分钟备用，醒发面团时可以制作馅料，粉条用温水泡软，也可以煮一会切碎，韭菜洗干净切碎，鸡蛋炒熟切碎，放盐、生抽、耗油、香油、十三香各种调料搅拌成馅料，面团醒发好切小剂子，擀成饼皮对折中间切一刀，包上馅料，油温七成热将菜角炸制金黄就可以出锅了，自己用的油和面还有菜都是严格把关的，吃起来一点不油腻，偶尔吃一次油炸食品，还是非常的香，自己在家做，就是吃的 健康 安心。

周四：炒馒头蔬菜粒 大米粥 醋溜西葫芦 蒸南瓜

炒馒头蔬菜粒是我家经常做的一道 美食 ，10分钟搞定，还营养全面，有馒头、有蔬菜粒、还有鸡蛋，所需要的食材也都是家里最简单的。杂粮馒头2个，如果一个人吃1个馒头就够了，馒头切小丁，青豆玉米粒是买的冷冻那种，平时存放冰箱，吃的时候拿出来开水煮1分钟就可以了，我家一年四季常备，一根小香肠切小丁，2颗鸡蛋打散备用。锅里放比平时炒菜多一点点的油，油热放入馒头丁，翻炒馒头丁两面金黄，倒入蔬菜粒和香肠粒，放入适量盐，翻炒均匀再倒入鸡蛋液，全部食材翻炒均匀就可以出锅了，表面金黄酥脆，里面还可以放虾仁，吃起来满嘴都是香味，有肉还有菜，不要吵的时间过长，馒头粒如果水分炒干吃起来口感会有一点硬，宝宝吃软一点比较好。

周五：烤鸡翅 炒茼蒿 小米红枣粥

烤鸡翅可是我家俩孩子的最爱，隔一段时间必做一次，鸡翅一斤，洗干净控水，中间划2刀，放入2勺生抽、1勺2抽、1勺耗油，适量盐、料酒、葱段和姜片还有十三香，和鸡翅充分搅拌均匀开始腌制，时间越久越入味，我都是头天晚上提前腌制，第二天早上直接制作，30分钟就做好了，非常节省时间，将鸡翅摆在烤盘上，底部记得铺上锡纸，烤箱200度预热，放入鸡翅，上下火200度烤15分钟取出，在鸡翅上刷一层蜂蜜，放入烤箱再烤5分钟，取出烤盘，将鸡翅翻个面，也刷一层蜂蜜，再次放入烤箱烤5分钟，金黄酥脆，汁多鲜美的烤鸡翅就做好了，比外面卖的还好吃，还可以在表面撒白芝麻或者烧烤调料，大吉大利吃鸡吃鸡。

周六：向日葵吐司 黑米红豆红枣粥 醋溜西葫芦

向日葵吐司面包教程：土司面包切片，鸡蛋1个打散，加一点水、一点盐搅拌均匀，平底锅放一点油，油热转小火，吐司片两面蘸上鸡蛋液，放平底锅，大概煎至几秒钟金黄就好了，翻面再煎至另一面，这样的吐司做出来，表面酥脆，里面非常柔软，属于10分钟快速早餐，俩孩子的吐司我又简单装饰一下，玉米和鸡蛋都是蒸10分钟就好了，香肠切薄片，发挥想象力或者网上图片大堆，反正有图案造型宝贝更喜欢吃。

周日：黑豆芝麻糊 南瓜豆沙包 番茄鸡蛋 蒸玉米鸡蛋

头天晚上烤的南瓜豆沙包，和普通面包做法几乎一样，揉面加的有90克南瓜泥一起揉面，醒发好揉搓排气，分成9等份小剂子，盖保鲜膜松弛15分钟，拿起一个小剂子，擀成薄片，里面放豆沙馅，包好按压成圆饼状，放烤盘再次醒发，中间刷纯奶，撒黑芝麻，烤箱预热160度上下火烤25分钟，萱软无敌、香甜糯口，特别适合给孩子吃，太软手都不敢拿，随便一下就会变形。

一周的早餐已经分享完了，为家人每天做不一样的早餐，是我的初衷，也是我一直在坚持不懈的事业，虽然买菜做饭，接送孩子做家务还要辅导大宝作业，过得忙忙碌碌，日子过得反而更加充实，快乐生活从早餐开始，一起为家人和孩子做爱心早餐吧！

好吃又省时的菜品有很多种，下面我分享几道我经常做的几道菜的做法，希望对您有所帮助！做法都不算困难，制作一次就可以熟练掌握

【可乐鸡腿】

生姜切片，葱切段切，小鸡腿洗净备用

锅中倒水，倒入一些料酒，将鸡腿冷水下锅焯一下，焯出浮沫后捞出冲洗干净

另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入生姜片、葱段、八角煸炒出香味，炒出香味后放入鸡腿，翻炒两下，倒入适量可乐，可乐没过鸡腿即可，放入两篇香叶，倒入生抽，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮二十分钟左右，将鸡腿煮熟后，将香料挑出，放入食盐和味精调味，开大火收汁，汤汁收至浓稠后即可盛出摆盘

【青椒炒牛肉】

青椒切丝，干辣椒剪段，葱切葱花，生姜切丝，大蒜切末，牛肉切成肉丝放入碗中，碗中倒入料酒，放入一些食盐、白砂糖，用手抓匀后腌制十分钟

起锅烧油，油热后放入葱花、生姜丝、蒜末、干辣椒段炝锅，炒出香味后放入腌制好的牛肉，大火煸炒至牛肉变色断生后，放入青椒丝，放入食盐和十三香粉，倒入生抽和米醋，翻炒至肉丝熟透后放入味精，翻炒均匀后即可盛出摆盘

【西红柿青椒土豆片】

葱切葱花，西红柿切块，青椒切片，土豆削皮切薄厚适中的土豆片，土豆片切好后放入水中泡一会，泡出淀粉后捞出沥干水分备用

起锅烧油，油热后放入葱花，炒出香味后放入西红柿块，将西红柿炒出汤汁后，放入土豆片，放入食盐和少许白砂糖，倒入生抽，大火将土豆片炒软炒熟后，放入青椒片，翻炒几下，将青椒片翻炒至断生后，撒入一些味精，炒匀后即可

好吃简单又下饭的西红柿青椒土豆片就做好了，大家可以尝试制作一下

怎么给孩子做好吃又快速的饭菜？ 喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精，一个热爱 美食 喜欢撸铁的女子，当然，我还是一个男孩的妈妈。因为每天我想做的事情很多，我也不可能花太多时间去给孩子做饭，所以用最快的速度既做好孩子的饭，又是适合自己健身吃的饭，这事我可没少干，其实只要你选好锅具和饭的种类，这是一件非常简单的事情。接下来我就说说自己的一些日常做法。

工欲善其事，必先利其器。饭想快速做好，必要的锅具不可少。 高压锅 ：为了保障营养，各种肉类、蛋类、蔬菜等，都是我们在为孩子准备饭菜时不可少的选项。大家也知道特别是红肉类，在烹饪的过程中，耗时会比较久。在锅具选择上，高压锅是必备项目。

平底锅： 而一口好用的不粘平底煎锅也非常有必要，上佳选择是电的。因为可以更好的控制火候，不必像用煤气那样守着锅，可以在煎东西的同时再干点准备其他食材的事情，轻松实现同一段时间内做多件事。想不快都难。

电饭锅： 这个不用多说了吧，蒸米小能手，不管你要不要快速做饭，想省事它必不可少。

可预约炖锅： 时间是哪里来的？在做饭这件事上论，时间是可以被计算出来的，比如，你想孩子早上有香香的热粥喝，你真要提前起床一个小时熬嘛，反正我起不来。所以我用带预约功能的炖锅，头天晚上睡觉前把水和材料放好，时间定好。早上四点，你还要睡的时候，它就开始自己干活了，早上六点半，孩子起床了，咱们只负责盛个粥，煎个鸡蛋煎之类的完事了。能不快嘛。

其它好用的厨房工具还有很多，但基础四件套，我就先推荐这四种锅，这也是保障快的基础，没有的时候确实不太容易搞定要快速做饭又要好吃，还要花样多这个事。

好吃又营养，挑好饭菜种类就能快速制作 一日三餐都有适合快速制度的种类，比如，粥、米饭、面食，都可以。但要论想要快速好吃，那除了锅具的选择，也与食材的选配会有一些关系。

比如，早上我们要喝的粥，除非是孩子很喜欢的，你要给个大米白粥，否则的话，用预约炖锅做加有多种食材的杂粮粥会是更美味营养的选择。如上图，杂粮山药粥配牛肉豆皮卷。

粥类：

粥不必多说了，有预约锅，你就是加再大颗的豆子，也不用担心煮不透，你睡觉它干活，就是这么任性。而牛肉豆皮卷这些，因为牛肉是打碎成馅直接包进豆皮中的，完全可以在不忙的时候包一些，存在冰箱里。准备预约粥的材料时，上一层放两个牛肉豆卷，直接就一锅出了。不过很客观的讲，这种方式不适合做大，如果粥炖的多，会在炖的过程中有汤汤水水冲到蒸牛肉卷的那层，会影响口感。不过应对普通一家三口的量是足够了。所以准备食材的时候吃多少做多少，多不一定就是好办。

米饭类：

我最常做的就是各种肉类的焖饭，特别的简单方便，先将要用的肉类焯水，然后在平底锅中煎一下，直接与大米一起放在电饭锅中，将平时蒸水用的清水换成加有盐和调味料的水，快好的时候加上焯过水的青菜就完事了。如果用的是鱼肉，焯水与煎的过程也可以省掉，会更快速的做好。当然，不要用太大的肉块，推荐可以平时准备一些炸过的肉条或过油肉之类的，做起来更方便。

面类：

我生活在北方，我们这里平时吃面也会比较频繁，其实这么多面食类都是可以快速完成制作的。比如干挂面，基本上哪家没有点呢，比吃方便面要好很多。锅中简单放点油，炸香葱花，直接倒水下去，下入一小撮挂面，煮面的几分钟，洗点虾仁与青菜，直接扔在锅中与面同煮，最后调个味，整体下来也就五六分钟要不了，一碗好吃又速溶成的虾仁面就完成了。我家早上，我常给孩子做这个，特别是秋冬天的时候，吃着暖身体，孩子早上也吃到了虾，总吃鸡蛋也烦，这样蛋白质也有机会补充一下。

凉菜类

从快速制作的角度来看，其实很多凉菜都符合快速的特点，但是因为饮食习惯的问题，不少家庭会把凉菜当成配米饭时N款热菜中的一项搭配菜。其实这个菜完全可以在早上或是你很忙的时候当成一道主要的菜来吃。

面包、面饼之类的干粮类主食，都是可以买好储藏在冰箱里的东西，简单的黄瓜豆皮切丝，再切一些牛肉碎，简单一拌，就是可以用来夹饼的一道速成菜。需要注意的是，拌菜也不必要太多汁水，我会常做一些不放醋，只放盐、糖、胡椒粉调味的凉拌菜，用来在很忙的时候夹在饼中带着路上吃。反正肯定比你在路边买个什么大油饼之类要的营养更多。

肉类的快速制作

其实要快速吃上肉，这也是很简单的事情，把肉提前处理成肉馅的形式就可以了，因为是自己准备，放不放菜还是吃纯肉，这个不是自己开心就好嘛。

这种方式的做法，我也会放在早上，因为我一直坚持为孩子提供高蛋白质相对低碳水的饮食，我妈这边家里胖人多，我也不知道孩子会不会遗传，反正现在一直体形控制的都很好，基本是属于小时候瘦弱，长着长着就开始壮那种类型，但不会有过多的脂肪堆积情况，这应该也与一天天的饮食结构安排有一定的关系。

速成肉丸汤，做法很简单，鸡肉馅是前一天准备好放在冰箱的，只要早上烧开水，将肉馅捏成丸子状下锅煮，一分钟就能定型，然后切入几片豆腐与香菇调个味，随便加点盐与香油就可以了，不急就吃大点的丸子，特别急就丸子小一点。反正这样状态的肉都会特别熟的快，煮肉丸与豆腐的过程中，也不要太大火力，不用守锅，去洗点香菜，切好备用，出锅直接撒香菜就行了。基本上也是五分钟搞定的一款汤，但营养成口味是真不含糊，香菇鸡肉，想不好吃，难呢。

其实，快速做饭的方式有很多，怎么做，主要还是要先考虑自家孩子的胃口，喜欢吃什么，再把爱吃的做成速成版，这样在时间很紧张的时候，孩子就是紧张时间了，但因为是自己喜欢吃的食物，也就会更好接受，吃的量也会更有保障。

我是60后熊猫秋大姐，我是回答排骨西红柿鸡蛋盖饭。把排骨洗干净沥干水加盐料酒生姜嚰调好生粉油，洗米好煮开后把排骨倒米上，盖好闷。炒锅里放油炒鸡西红柿出锅。排骨饭好了把西红柿炒鸡蛋放排骨饭里。排骨西红柿炒鸡蛋盖饭给孩子做好吃又快速度饭菜。