分享10道美食家常菜食材鲜脆爽口又下饭百吃不腻营养开胃

1.虾仁炒蛋

虾仁鲜嫩Q弹，是怎么做都好吃的食材，营养丰富，做给孩子们吃最好不过。搭配鸡蛋和蔬菜一起清炒，调味也简单，吃起来不会油腻也不会浓重，食欲一下子就有了~

2.照烧鸡腿

照烧，日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下，包裹着酱香咸甜的鸡腿肉，几乎很多人都喜欢吃。

3.荷兰豆炒牛肉

在炒荷兰豆的时候，搭配肉类一起炒口感更好，肉类的脂肪能软化细胞组织，让它的口感变得更软和，荷兰豆炒牛肉就是非常不错的搭配，颜值高味道好。

4.回锅肉

回锅肉属于传统川菜，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，是下饭菜的首选。

5.肉末茄子

6.可乐鸡翅

可乐鸡翅是一款色香味俱佳的佳肴，不仅做法简单，而且特别能挑起人的食欲，鸡翅嫩滑，加入可乐让整个口腔满口留香。

7.小葱煎豆腐

小葱煎豆腐可是一道名菜，这样的做法 豆腐口味比较轻，能真正做出豆腐的香和嫩，吃这个豆腐，米饭都会多吃一碗。

8.番茄牛肉汤

番茄牛肉汤是一道经典 美食 。该菜品香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾，搭配米饭或面包，有肉汤、有主食，即成方便、美味又营养的一餐。

9.咖喱牛肉

咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛肉或者牛腩、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。特别受年轻人的喜欢。

10.锅包肉

锅包肉兼有北方菜系的咸，还有点西洋风味的酸甜。猪里脊肉切片腌制入味，裹上炸浆下锅炸至金黄捞起，再下锅拌炒勾芡即成。外酥里嫩，色泽金黄，酸甜可口，很适合夏天食用。

百吃不厌的10道家常菜，花钱少吃得好，下班后照着做就行

步入夏季之后，就总是食欲不振，所以我们要调整自己的饮食，少吃冰冷刺激的食物，少油少腻，多吃清淡爽口的菜或者汤，今天来给大家介绍10道家常菜，花钱少吃得好，不管是老人孩子都适合。

干煸四季豆

准备：四季豆一把、蒜6颗、干辣椒4个、花椒1小勺

步骤：

1、锅里放多点油，把豆角炸到表皮变皱，大概五分钟就好了，然后盛出，记得豆角下锅前要控干水分

2、倒掉多余的油，放蒜和干辣椒

3、倒入四季豆翻炒，加适量的盐，半勺白糖，一小勺鸡精，翻炒均匀即可

洋葱炒肉

准备：洋葱半个，瘦肉切片、青椒一个、红椒一个、姜丝、蒜片

步骤：

1、瘦肉放生抽、料酒、淀粉、腌制10分钟

2、开始炒肉，炒变色后放入姜丝和蒜片，倒入青椒，红椒，炒制7分熟

3、倒入洋葱，加一勺生抽，少许盐，少许糖，一小勺酱油上色

4、最后撒上黑胡椒即可

豌豆火腿炒蛋

准备：2个鸡蛋，一小盘豌豆、2根火腿肠（切丁）

步骤：

1、豌豆焯水一分钟捞出控干水分

2、起油锅炒鸡蛋，炒熟后盛出

3、放入火腿丁翻炒1分钟，放入豌豆和鸡蛋

4、放1勺蚝油，少许鸡精调味即可

辣椒炒肉

准备：五花肉500克，蒜末、辣椒2个

步骤：

1、五花肉放入锅中煎出油，倒入蒜末炒出香味，放辣椒

2、加一勺老抽、一勺蚝油，少许盐，一勺生抽，翻炒均匀即可

小炒三丁

准备：鸡胸肉一块（切丁），土豆一个（切丁）、黄瓜一根（切丁）

步骤：

1、调料汁：生抽，老抽各一勺，少许盐，一勺淀粉，半碗水，搅拌均匀

2、盐鸡胸肉：一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺油，搅拌均匀

3、土豆小火煎熟盛出，炒鸡丁，炒至金黄色捞出

4、倒油炸蒜末，倒入三丁翻炒

5、最后加入调好的汁收汁即可

小炒鸡胸肉

准备：鸡胸肉一块（切片）、香菇6朵（切片）、青椒

步骤：

1、腌鸡胸肉：一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽拌匀腌制10分钟

2、煎鸡胸肉，煎熟盛出

3、炒香菇，炒软倒入鸡胸肉片，倒入青椒翻炒几分钟出锅

黄焖鸡

准备：小鸡腿3个、土豆一个（切块）、青椒红椒各一个、香菇4朵、干辣椒2个、冰糖4块、葱姜蒜

步骤：

1、鸡腿切块冷水下锅焯水，记得放一勺料酒和姜去腥

2、锅中倒油放冰糖，炒出糖色后倒入鸡腿翻炒

3、加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒

4、接着放葱姜蒜，放香菇和土豆，加水没过食材小火闷煮

5、最后倒入青椒红椒，大火收汁即可

西蓝花炒虾仁

准备：西蓝花一朵、虾仁500克，蒜末

步骤：

1、虾仁可以买现成的，泡软后放料酒生抽盐腌制

2、西蓝花焯水一分钟捞出

3、炒虾仁，炒变色后放入蒜末爆香，接着放入西蓝花

4、放一勺生抽，一勺蚝油，大火翻炒出锅即可

酸溜娃娃菜

准备：娃娃菜2颗，干辣椒3个、蒜片

步骤：

1、锅中倒油，放入干辣椒和蒜片炒出香味

2、倒入切好的白菜帮炒软，然后再倒入菜叶子炒软

3、加一勺生抽、半勺白糖、一勺陈醋、一小勺鸡精、少许盐，翻炒均匀后即可出锅

芦笋炒口蘑

准备：口蘑10颗左右、芦笋一小盘

步骤：

1、芦笋切段后焯水，一分钟后捞出

2、锅中倒油炒口蘑，炒到变软时倒入芦笋

3、放一勺生抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉和盐，翻炒后即可出锅

以上10道家常菜简单易做，大家照着步骤做就可以了，荤素搭配，营养很均衡，赶紧学起来做给家人吃吧。

美味营养的10道家常菜，鲜香入味，简单易上手，好看又好吃

五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。

黄瓜

黄瓜是一种常见的蔬菜，非常受减肥人士的欢迎，夏天炎热没有胃口，可以吃点黄瓜，即补充水分又减肥，可谓是一举两得。

做法：凉拌黄瓜变蛋

1.准备黄瓜两根，削去外皮再切去头尾，放入盆中倒入清水，洗净后捞出控水，从中间破成两半，再划成均匀的长条，斜刀切成菱形块备用。

2.准备变蛋四个，剥去外皮放入盆中，加入清水，洗干净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。

3.大蒜5粒，用力拍扁，切成蒜末。红椒一片，先切成条，再切成片，和蒜沫放在一起备用。

4.准备一个盆，倒入切好的红椒大蒜，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克突出酸爽的口感，辣椒油5克，搅拌均匀化开调料，把切好的黄瓜倒入盆中，颠盆拌匀给黄瓜入味，再倒入切好的变蛋，轻轻翻动几下就可以装盘了。

5.好了，一道清凉爽口的凉拌黄瓜变蛋就做好了。

盐水河虾

原料：

河虾，葱结，姜片，精盐。

制作：

1.河虾剪去虾须，用清水洗净，沥干水。

2.炒锅洗净，倒入清水，用大火烧开，再放入葱结，姜片，精盐，待香味溢出，盐粒溶化，即放入河虾，烹入黄酒，加少许花椒，用大火烧煮，见虾壳发红，体形卷曲，肉质收缩，虾脑清晰可见时，便已成熟，立即用漏勺捞出，置盘内冷却后食用，也可连汤带虾一起倒入大碗，冷却后随吃随取。

红烧排骨

【食材】：排骨 适量、冰糖 适量、生抽 2勺、老抽 2勺、料酒 1勺、香醋 1勺、八角、桂皮、香叶、姜

【做法】：

1、排骨洗净冷水下锅，加点料酒煮开2分钟，撇去浮末，捞出备用；

2、起锅烧油，放冰糖小火炒出糖色，冰糖略发黄就可以，把焯好的排骨翻炒均匀上色。

3、倒入没过排骨的热水，放入香叶，八角，桂皮，姜片，倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均匀；

4、全部煮起来，加盖子，大概中小火炖个40分钟的样子，大火收汁至酱汁浓稠即可出锅。

木耳炒鸡蛋

食材:木耳，鸡蛋，植物油，盐，青辣椒，鸡精，大蒜。

做法:

1.把青辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，再切成小块木耳，提前15分钟放入清水中泡软，然后洗净撕成小块。

2.把大蒜去皮切成薄片，在锅中倒入清水，加热至沸腾，放入木耳焯水30秒钟迅速捞出，准备一个碗，在里面磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。

3.锅中倒油，加热到6成热，放入鸡蛋炒至成大块把它盛出来，再次倒入油，加热到6成热，把青椒放入炒至断生，把大蒜放入炒一分钟，加入木耳，继续翻炒一分钟。

4.再把鸡蛋放入翻炒均匀之后，撒上盐即可出锅装盘。

菌菇豆腐鲫鱼汤

食材:

鲫鱼一条，嫩豆腐一小块，海鲜菇蟹味菇适量，生姜一块，香葱一根，枸杞适量。

做法:

1、鲫鱼洗净改花刀，放姜丝，一勺料酒，适量的盐抹匀，腌10分钟，豆腐切小块。

2、珐琅锅中放清水，水开放菌菇，焯水捞出。

3、锅中放油，烧七成热后放鲫鱼，一面煎黄后翻面再煎，两面煎好，放姜丝，葱段，放一勺料酒，放适量的开水，大火烧开。

4、汤汁变奶白，放豆腐，菌菇，放盐，大火继续煮5分钟左右。

5、出锅前放枸杞，葱花点缀，真是鲜掉眉毛啦！

香辣海带丝

材料：海带、红辣椒、干辣椒、酒鬼花生、生抽、醋、白糖、辣椒酱、盐少许、香油

做法：1、将海带洗净、切丝，红辣椒去籽、去蒂、切细丝，干辣椒切碎，酒鬼花生切碎；

2、锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出，迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干；再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟；将焯水的海带丝浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；

3、 将海带丝和红辣椒丝混合均匀； 加入生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀；

4、 另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香，香味溢出后放入花生碎，充分炒匀后关火；

5、趁热将辣椒花生碎热油倒入海带丝中；再加入香油，拌匀即可。

酸萝卜泡椒鸡

主料：散养土鸡2千克

辅料：泡萝卜条300克 泡姜条100克 野山椒节30克 长红泡椒节100克 大蒜20克 大葱节20克 青美人椒段50克 猪油100克 鲜花椒100克 熟菜油100克 鲜汤600克

调味料：浓缩鸡汁12克 酸辣鲜露20克 郫县豆瓣20克 白糖5克 胡椒粉2克 啤酒500毫升

烹饪步骤

1. 将土鸡宰杀至净，剁成3厘米大的块，放入盆内，加入盐5克、啤酒30克拌均备用；

2. 锅内下猪油，菜油放入鸡块，中火煸炒至水份见干出油时，放入豆瓣酱炒上色，再依次放入泡萝卜条、野山椒、长泡椒、鲜花椒、大蒜炒香，倒入剩余啤酒、鲜汤烧开，转入高压锅内压8分钟待用；

3. 另锅放大火上，倒入压熟的鸡，调入鸡汁、胡椒粉、酸辣鲜露收汁出锅，撒上大葱颗即可。

泡椒肉末烤茄子

食材：

长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量

做法：

1)茄子从中间剖开，面上切上花刀。

2)煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

3)把茄子翻面继续煎烤。

4)煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

5)锅中放入油爆香葱姜。

6)下入肉馅煸炒至变色。

7)加入泡椒继续煸炒。

8)放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。

9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

黄瓜拌金针菇

做法

1.准备好食材：金针菇，黄瓜，蒜苗。

2.金针菇用水清洗后，把它撕开，然后放盘子里备用。

3.把黄瓜切成菱形的片，放盘子里备用。

4.把蒜苗切成细小的段，放盘子里备用。

5.锅里加入凉水，开大火烧开后，把金针菇倒入开水里焯一下。

6.焯好的金针菇，放入盛有凉水的碗里。

7.金针菇凉了之后，挤去水分，把黄瓜和金针菇放入一个碗里。

8.锅里加点油，开中小火加热，油热后关火。

干锅鱼头虾

材料：鱼头300 克，基围虾200 克，大蒜50 克，干锅酱50克，干辣椒节20 克，花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量 。

做法：

1.把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。

2.净锅放适量的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后，放干锅酱炒几下，接着倒入鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅即成。