分享几道家常菜食谱新手可学做简单的美食荤菜解馋下饭的菜谱

俗话说得好，“健康最重要”在任何时候都高度重视自己身体，秋天是食补的好季节，下面来共享12道亲人爱吃的生活中小菜，简易营养成分又美味，下饭菜又解馋解饿，好吃不上火，作法也比较简单，每天不重复，快保存起来，有时间看一下吧。

【韭菜苔炒猪肚】

原材料：猪小肚韭菜苔尖椒生姜片生抽高度酒盐油

制做：将做好的猪小肚凉水入锅，添加生姜片去腥，走红烧开后撇去浮沫，盖上后变为文火煮上半个小时后捞起来切割成条预留；热锅凉油，添加熟猪肚条进锅煸炒；添加1勺生抽煸炒着色，添加韭菜苔进锅走红煸炒，添加红椒丝进锅煸炒几下，最终添加盐调料煸炒就可以。

【西芹百合炒蛋】

原材料：生鸡蛋鲜百合芹菜盐油

制做：饭锅水添加少量盐跟油，放进芹菜和百合花进锅煮上2分钟捞起来；生鸡蛋添加少量盐调制后打撒预留。热锅凉油，倒进鸡蛋液进锅去小火煎定形后划散成一小块前先盛出；热锅凉油，添加芹菜片和百合花进锅煸炒几下；进入盐调料炒匀，最终添加生鸡蛋炒匀就可以。

【秋葵百合虾仁炒】

原材料：鲜虾黄秋葵新鲜百合生姜沫米酒木薯淀粉盐油

制做：饭锅水添加少量盐跟油，将整支黄秋葵放进锅里烫掉色后捞起来切成薄片；鲜虾添加少量盐、生姜沫、木薯淀粉、黄酒等调味品拌匀；热锅凉油，放进腌好的鲜虾进锅煸炒至出现变色后，添加百合花进锅煸炒两下；添加黄秋葵片进锅煸炒几下，再添加适量盐调料炒匀就可以。

【虫草花金针蘑炒牛肉丝】

原材料：牛肉丝虫草花金针蘑生抽酱油米酒木薯淀粉葱花油盐

制做：牛肉丝添加盐、生抽酱油、米酒和面粉等调味品拌匀腌渍一下；热锅凉油，添加牛肉丝进锅翻至掉色，添加虫草花和金针蘑进锅煸炒至九成熟时，最终加入适量盐调料炒匀放进葱段就可以。

【豆豉鲮鱼炒豆角】

原材料：长豆角豆豉鲮鱼罐头盐油

制做：先把豆豉鲮鱼罐头里的鲮鱼手掰成一小块预留；饭锅水添加些盐跟油，将长豆角中放进锅煮到九成熟后捞起预备；热锅凉油，添加蒜泥进行爆香，添加水果罐头里的豆豉鲮鱼块和水豆豉进锅爆锅几下；添加长豆角进锅煸炒两下，再倒入盐调料炒匀就可以。

香浓味美，好吃不油腻，营养解馋，美味简单超下饭的家常菜肴有哪些？

家常炖鸡翅

食物：鸡翅土豆青红辣椒葱姜八角桂皮香叶生抽酱油米酒盐油。作法1.鸡腿表层切角几刀放进碗里，添加姜蒜、醋和米酒腌渍十分钟；2.烧凉锅，加少许油，添加八角、桂丁、良姜和生姜爆锅一下；3.将腌好的鸡腿放进；4.将双面小火煎金黄色；5.加入适量黄酒和生抽酱油，煸炒一下；6.加入适量水盖上煮上五分钟；7.再捞起来八角茴香；8.添加土豆条，盖上再次煮上十五分钟；9.添加青红辣椒和盐等调味品，炒匀炒糖色就可以。

糖醋排骨

食物：猪小排1000克、生抽、醋、葱1根、姜、八角2粒、麻椒、辣椒干2个、米酒、白砂糖。作法：1.猪排骨、冬茹、生姜片放进锅里，加冷水烧开后，撇去浮沫，2.放进花椒大料辣椒干，煮到木筷能扎透，将猪排骨捞起来。3.煮排骨时，将醋、生抽、米酒、糖混和调均匀成调料汁。4.炒菜锅烧开，倒进调料汁，待调料汁烧开，倒进猪排骨，炒匀。5.倒进小半碗煮排骨的汤，使料汁完全没有过猪排骨。

香辣肉丝

食物：猪瘦肉300g切成细丝；朝天椒适当切成丝；香菜梗200g切条；葱、姜适当；米酒1盐勺；美味鲜酱油1盐勺。作法：1、提前准备食物。2、盐、米酒加进肉片里翻拌。3、里面大火锅里添加平常炒菜的油烧开后放入肉片爆锅直至肉片变得干巴巴的表层有点儿焦黄色盛出来。4、锅中留底油内走红，倒进葱、姜炒出香味后放入香菜辣椒和香菜梗将食物炒软。

小炒白菜

食物：蔬菜、豆油皮、葱蒜、盐、鸡精、辣椒干。作法1、蔬菜清洗干净，过长斜着切一刀；豆皮切成棱形；辣椒干切割成段。2、锅里加入适量油，添加葱蒜、辣椒干炒出香味。3、添加蔬菜煸炒，煮至蔬菜变松后，添加豆油皮再次炒。

超美味爽口，鲜香下饭，好吃不腻，美味营养又解馋的几道家常菜有哪些？

双椒肉拌面

做法：1．生猪肉剁碎沫，青红辣椒滚刀块，莴笋滚刀块；2．烧水，水沸然后放入鲜面条；3．将面条煮到刚熟捞起来过凉；4．锅中加点油，烧开然后放入肉末迅速炒散；5．炒到肉末掉色然后放入生抽煸炒香；6．接着放进青红辣椒丁、莴笋丁煸炒；7．放进蒸好的鲜面条，加适量盐，翻拌之后就可以了。

松仁玉米

用材青瓜一根；胡萝卜一根；玉米200g；松子10g；盐适量；味精少量作法黄瓜和胡萝卜清洗滚刀块，玉米清洗各自用热水过焯一下冷油中倒进松子，炒香把松子捞起来锅中倒进黄瓜丁和胡萝卜丁煸炒，加盐适量倒进玉米再次煸炒，添加少量味精将用食油炒完的松子倒进锅中一起煸炒两下就可以出锅了。

鲜菇汤

原材料：鲜香菇、金针蘑、柳松菇、菌类、香菇、青花菜、蔬菜水果大骨汤、盐作法：1、鲜香菇和金针蘑去蒂，清洗控干，鲜香菇切成片。柳松菇和香菇清洗控干，撕成才条。2、菌类清洗控干，对半分割开。青花菜入开水焯烫至绿色，过凉水，捞起来控干。3、蔬菜水果大骨汤放入锅中，放进所菌类，走红烧开，改文火煮10min，添加青花菜，盐调料就可以。

肉蟹煲

1、解决虾和蟹：将海蟹清除内脏器官，除掉鳃和鳍，洗干净后切片预留；随后新鲜虾背开，挑去除虾线，清洗干净2、鸡爪绰水：凉锅沸水，放鸡爪，焯二遍，去腥。3、炖乌鸡脚：用中火炖30分钟，加一些米酒和盐。4、放调料：鸡脚炖的酥烂时，放马铃薯，炖10分钟，接着把豆芽菜和水豆腐装进去。5、炸虾和蟹：另出锅，在刚杀螃蟹的切口处匀称粘满玉米粉，放锅中里炸，炸至金黄出过多水份；并且把新鲜虾煎至两面金黄。6、爆锅：入油，爆香葱姜，郫县豆瓣酱，后放炸好的蟹和虾，烹入米酒，放入耗油，辣酱，再次爆锅。7、煮：倒进炖乌鸡脚的料汁，放绿豆糕，后放白胡椒粉等调味料，走红烧开。接着倒进炖乌鸡脚的锅中，焖数分钟。8、装盘：码放螃蟹壳，装点葱段，或是香菜。

哪几道简单易上手的家常菜，香味十足，解馋又下饭，家人都爱吃呢？

肉末蒸豆腐

食物：水豆腐，肉沫，姜片，大蒜瓣，小香葱，豆瓣酱，生抽酱油，米醋，耗油，白胡椒粉，芝麻油，水淀粉做法：1、水豆腐切成片摆在盘里，水开了上饭锅煮制2-3min；2、葱姜切割成末，小葱弄成葱段，豆瓣酱剁细；3、锅里耗油，放入葱姜末梢神经爆一下，添加肉沫文火爆香煸至近焦；4、添加豆瓣酱同炒，炒成豆香味和辣椒油；5、添加调味品调料，添加少许芡粉煮沸，淋一点芝麻油搅拌。

孜然牛肉

主要材料：500g牛肉调料：50g香莱，15g五香粉，10g辣椒面，5g花椒面，1勺生抽酱油，3g盐，10g木薯淀粉，20g熟白芝麻作法1、牛肉事前用清水泡半小时，随后清洗切粗丝。2、切成小块的牛肉放进木薯淀粉和生抽酱油抓匀后，放进孜然粒抓匀，腌制10min。3、香莱摘清洗干净，预留。4、锅烧热倒进少量油，放进牛肉煸炒。5、鲜羊肉掉色后，改文火渐渐地炒干羊肉水分。6、放进盐炒匀。7、放进辣椒面、五香粉、花椒面炒匀。8、炒好的牛肉摆入布满香莱的盘里就可以。

酸辣娃娃菜

用材油麦菜一颗；蒜头八瓣；味精适当；盐适量；醋适当；红尖椒适当；白砂糖适当；辣椒干5个；麻椒一小把作法油麦菜清洗切条，控一下水份。蒜切沫，辣椒干断开，饭锅滚油，下蒜沫，干辣椒段，花椒粒，炒香。放油麦菜煸炒一下，顺着锅沿淋入白米醋，喜欢吃酸的白醋可以多放点，加盐和调味品。煸炒一分钟放进红尖椒，再次煸炒一分钟放味精和少量白砂糖，炒匀。起锅啦，好吃的东西酸辣娃娃菜就行了。

辣椒鸡丁

食物提前准备：香菇牛肉250g；青红辣椒50g；麻椒5g；嫩姜50g；野山椒末作法流程：1、香菇牛肉切割成1.5公分的小三角，用盐、米酒、生抽、木薯淀粉腌渍15min，嫩姜、青红辣椒切割成比香菇牛肉稍小一点丁2、凉锅加点油，放香菇牛肉炒到7分熟盛出来，锅中剩下的油热，放野山椒末、蒜泥、麻椒、嫩姜炒出香味，然后放青、红尖椒炒匀3、最终放进香菇牛肉炒到断生，出锅前放少许鸡精和白砂糖调制。一盘美味可口的香辣鸡丁起锅啦。