甘肃陇西广场小吃城美食众多这里满足你对西北美食的一切想象
在全国这么多旅游目的地中,如果你选择了甘肃定西,恭喜!今年夏天的出游你已经成功了一多半。当然,玩是一方面,吃也很重要,那么问题来了,定位定西陇西县,哪里好吃的最多还最好吃?
这题我会!当然是广场小吃城。没有高大上的精致美食,一水儿原汁原味的地方小吃,这里的“地方”不仅包括本地,还包括全国、甚至异国的特色美食。
新疆炒米粉、广西螺蛳粉、四川酸辣粉、河北饸烙……能吃到的小吃远超出你的想象,当然也超出你胃的容量,所以一定要有选择、有策略地吃。
不妨先在小吃城里转上一圈,为这场活色鲜香的“美食之旅”热热身。小吃城面积极大,环境主打一个仿古怀旧,木桌木椅青石砖,红灯笼和油纸伞高挂,大小摊位前都有醒目亮眼的招牌,这种嘈杂的环境特别容易让人产生放松感。
陇西有四大小吃,分别是:
1、陇西金钱肉,又名蝴蝶肉。选用驴鞭,经过检疫,宰杀、清洗 、整形、消毒等工序,加入天然无毒香料腌制而成;
2、陇西火腿,是陇西传统名特产品,与腊肉一起腌制。1987年,参加甘肃省食品行业评比,荣获"省优产品"称号;
3、陇西腊羊肉,是以新鲜羊肉为主料制作而成,实际上就是一种“卤”羊肉,甘肃省传统名菜;
4、陇西烧鸡粉,是以鸡肉、鸡蛋、淀粉、菠菜汁及多种调料加工而成,曾被甘肃省商业厅评为名特小吃,并刊登于《中国烹饪》杂志。
甘肃都有哪些特色小吃?
想必蛮多人都和壹周君一样,对于甘肃 美食 的认识,是从一碗兰州牛肉面开始的。去深度游了一圈之后,也了解到了嘉峪关烤肉、酒泉糊锅、天水呱呱、临夏手抓羊肉等等。
像武汉人的早晨是用一碗热干面开启的一样,兰州人的一天也是从一碗牛肉面来开始的。在兰州的大街小巷,最不缺的就是牛肉面馆,当然了全国范围内最不缺的也是“兰州拉面”。或是多蒜多辣,或是清汤淡水,一碗牛肉面进肚,心里甚是满足。
大口喝酒大块吃肉,从来都是西北汉子们的标志性动作。嘉峪关烤肉就是可以让当地居民行此风格的标配。
前有烤肉后有烂肉,光“烂”还不行,酸也得具备。说到这里可能不少胖友要皱眉了,但是这独具风格的酸烂肉,是白银的一大特色 美食 。凡是去过白银的人,心目中印象最深的恐怕就是几乎每家餐馆都有的酸烂肉了。酸烂肉搭配有酸白菜和粉条,肉块厚实且无油腻之感,另外再来一碗米饭搭配食用,滋味更美。
呱呱是当地一个蛮有特色的小食,大街小巷不难发现它的身影,但究其本源,还是天水的呱呱最为著名。天水呱呱被誉为是“秦州第一 美食 ”,它是一种用在当地被称作是荞麦的淀粉制作而成的。呱呱的种类有蛮多,拌以辣椒、醋等调味料食用蛮爽。
糊锅是酒泉的特色,而且是最具代表性的那种。鸡汤做汤料,掺入蚕豆粉汁调制成糊状。蚕豆粉还要制成粉块、粉条,同炸好的大麻花掰成瓣放入汤中,另外还有鸡丝、肉片等。
甘肃是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一,这里的 旅游 资源很丰富,主要的景点有 嘉峪关长城,敦煌的莫高窟,张掖七彩丹霞景区,玉门关,黄河铁桥,鸣沙山和月牙泉景区,拉卜楞寺,甘肃省博物馆,黄河铁桥,白塔山公园,黄河母亲雕塑 等。
甘肃省的特色小吃还是挺多的,是以兰州为代表的回族风味为主的, 主要的 美食 有酿皮子,靖远羊羔肉,兰州牛肉面,羊肉泡馍,羊杂碎,千层牛肉饼,陇西腊肉,臊子面,手抓羊肉,甘南藏包,静宁烧鸡,烤羊腿,羊肉串,烤羊蹄, 浆水面, 酥食等。
在众多 美食 中,我最难忘的是兰州牛肉面和手抓羊肉 牛肉面简介 北方主要还是以面食为主的,最正宗的牛肉面,必须要在兰州吃,因为只有这里的牛肉面味道才是独一无二的。兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间,是兰州的一道传统名食,面很劲道,具有一清二白三绿四红五黄的特征,肉烂汤鲜,是中国十大面条之一。
喜欢吃面的朋友肯定不能错过这碗牛肉面。
手抓羊肉 手抓羊肉距今已经有千年的 历史 了,他也是当地比较有名的一道 美食 吗,这里的羊肉特别好吃,一点也不膻,肉味鲜美。
那么,你最喜欢的一道甘肃 美食 是什么呢?欢迎在评论区留言哈~
1.兰州牛肉面
都说“兰州人一天是从一碗牛肉面开始的”,穿过兰州的大街小巷,人最多的地方就是牛肉面馆,多辣多蒜,就喜欢这口,即使是在夏天,吃的汗流浃背也很爽。
2.嘉峪关烤肉
粗犷的民风,大口喝酒大块吃肉,西北汉子就必须这么豪迈才行。
2.白银酸烂肉
去过白银的都知道,每一家餐馆首推的一定是他家的 酸烂肉,肉块厚实,肥而不腻,酸白菜和粉条的搭配堪称完美,再配上两大碗的米饭,满足感油然而生。
3.天水呱呱
呱呱的种类有很多,一年四季吃都很适宜,拌上辣椒、醋等调料,吃的就是一个爽字。
4.酒泉糊锅
早上来一碗香气四溢的糊锅,一天都倍儿精神,有肉有素,多多的放辣椒才好吃。
5.陇西腊肉
历史 悠久闻名全国,肉质晶莹剔透,经过多道特殊工艺,加入花椒、 姜皮 、桂皮 、 小茴香 各种调料腌制,风味俱佳,是送亲朋好友的必备礼品。
6.陇南洋芋
很有名的一道地方 美食 ,酸辣可口,做法也很简单,准备去陇南的小伙伴可不要错过了。
7.平凉的静宁烧鸡
多次听闻静宁烧鸡的大名,却从未曾一尝,据说制作工艺十分考究,多种佐料文火慢炖,飘香十里一点都不夸张。
8.临夏手抓羊肉
要说这里的哪款 美食 我最喜欢,毫无疑问是这个,作为一个吃货,无肉不欢,想当年手抓羊肉也是朝廷里的贡品,一手肉,一手酒,天下我有,绝对豪气!
甘肃特色 美食 小吃,就是这么攒劲! 当我们为中华博大精深的饮食文化深深陶醉时,无数人更想一品那蜷缩在味蕾中的东方味道。其实我们甘肃的地方特色 美食 也绝对称得上是甘肃人的一大骄傲。让我们一起来品味让你战斗力爆棚的甘肃炫酷 美食 !
兰州:灰豆子、甜醅、热冬果
兰州最有名的灰豆是“灰豆王”杜维成家的,煮的够火候,吃第一口,有点豆子糊了的感觉,但又没有焦味,甜甜的、沙沙的、绵绵的,熬的很浓稠。夏天是可以吃到凉的,冬天是热的,无论什么时候去,味道依然是那个味道。
甜醅在兰州、西宁以及青藏高原的农业区各城镇都是传统小吃,土名叫酒醅子。甜醅多为家庭酿造,冬夏兼有,兰州的大街小巷,很多小商贩用自行车驮一个盖有纱布的大铁盆卖甜醅。甜醅多以青稞为主原料,还有莜麦、小麦制作的。甜醅以醇香、清凉、甘甜为特点,可干吃,也可泡水喝,夏日清心提神、去除倦意;冬天壮身暖胃、增加食欲。
冬果梨是瓜果兰州的代表品种之一,虽然可以生吃,但口一般,人们更青睐于煮熟了的热冬果。把梨切成几半,加入冰糖、红枣等,放大锅中蒸熟后文火慢熬,使梨肉入口即化,梨皮脱落。吃热冬果,主要在于喝汤汁,可以润燥止咳,清心润肺,暖胃暖身。
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金昌:羊肉垫卷子 炕锅子
相传是牧羊人在山中的午餐,支起一口铁锅,燃起柴火,丢入羊肉,锅开、收沫,在肉块上摆上面团,简单而快捷,个中滋味、难以言表,食者有嚼舌之快,观者有碎齿之恨。
金昌的炕锅子香气四溢,滋滋啦啦的炕肉的声音听着就觉得它香禁不住想吃。炕到后来其实有点像油烤的感觉,因为有油,所以炕不黑炕不焦,再加点青椒或洋葱或者蒜苗子,更增加了这炕锅子的色和味。
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白银:靖远羊羔肉、一窝丝
靖远羊羔肉具有温中补气、健胃益肾之功效,已走出靖远,成为华夏饮食文化一朵绚丽的奇葩。赢得了“名扬西北三千里,香引五湖四海客”的赞誉。
“一窝丝”以酥、脆、香为贵。其选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究。刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙,色、香、味俱佳,吃起来香喷可口,是家庭和单位迎宾待客的上等食品。
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武威:三套车、武威面皮
三套车是指茯茶、行面、腊肉三样食品,它们是组合起来,捆绑在一起卖的,如三驾马车一样,缺一不可。少了一样,便不完美。
武威面皮子,可以说,全世界也没有与此相同的面皮子。它与酿皮最大的区别在于,面皮的调料是糊状的,就是武威人俗称的“糊醋”。面皮子价廉物美,色泽诱人、其味酸辣凉爽,柔韧可口,是一种大众化的地方风味食品。
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张掖:炮仗、牛肉小饭
炮仗子,顾名思议就是爆竹,是回族的一种汤面,就是把面条揉的很硬很滑,吃着火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大开。
张掖小吃源远流长,品种之多,不胜枚举。 小饭中“饭”的是面块,而非米。将面切成饭粒大小,过水煮熟后,浇上勾好味的汤卤配料,汤中的面宛如饭粒,粒粒分明。
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嘉峪关:嘉峪关烤肉
嘉峪关的烤羊肉一定是世界上最好吃的!嘉峪关的羊,喝的是矿泉水,吃的是中草药。矿泉水是指祁连山融化的雪水,中草药是指遍布戈壁滩的骆驼草。的确这里的牛羊肉肉质鲜嫩,入口无渣,没有膻味。
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酒泉:糊锅
酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了,卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅,汤料用鸡汤,投入蚕豆粉汁,成糊状,再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片,再把炸好的大麻花掰成麻花瓣,放入配好的汤中即成,其味鲜香,突出姜与胡椒的辣味。
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敦煌:驴肉黄面
驴肉黄面是敦煌的一道名吃,号称中华一绝,敦煌黄面细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口。
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天水:呱呱、浆水面
如果说西北人喜食辣,那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者,面对满碗流红的呱呱,定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点,一些男女几乎“不可一日无此君”。
天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效,可单独作饮料。在炎热的暑夏,喝上一碗浆水,会使人感到清凉爽快,又能解除疲劳,恢复体力。
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庆阳:土暖锅
庆阳暖锅其实就是一锅大烩菜,但经过特殊的用具(最好是砂锅暖锅)和木炭火的加热,会有一种天然食物的香味。一般通常都是春节期间才吃暖锅。或者自家人享用,或者作为待客的 美食 。
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平凉:静宁烧鸡、锅盔
静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食,亦称静宁卤鸡,它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻,驰名甘、陕、宁等省(区),人们形容其“闻香千里外,味从鸡肉来”。
平凉锅盔,城地处丝路道, 南来北往商贾笑。 地域风味饱眼中, 平凉锅盔美名高, 直径尺余厚寸五 重达五斤麦香飘。 馈亲赠友是佳品, 人人吃后都说好。
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临夏:东乡手抓、河沿面片
东乡手抓是临夏颇具代表性的一道名吃,已有上百年的制作 历史 。过去吃者向以手抓之,这便是“手抓”一词的来历。现已不用手抓着吃了,但仍用“手抓”这个词有一种流传:“说起手抓,想起临夏”,“客人来了,不吃顿手抓,枉来临夏”。
河沿面片久负盛名,主要得益于其独特的风味,这种“面片子”柔滑劲道,汤油而不肥,肥而不腻,味道醇厚,原汁原味,却又鲜美无比。
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甘南:酥油茶
酥油茶的 历史 迄今已有千余年,《格萨尔王传》中就有关于酥油茶的记载。酥油茶既能产生很大的热量,喝后可御寒,又能生津止渴。
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陇南:洋芋搅团、油面茶
洋芋搅团是甘肃陇南小有名气的小吃。以玉米面搅团最为常见,兼有荞麦面搅团,洋芋,杂面搅团等多种形式。
油面茶,是东乡族人的一种冬令传统营养饮食。时至严冬季节,生活在西北高原上的东乡族人家,户户都要熬油面,滚油面茶。人们清晨出工,上班前,总要喝一大碗淳香可口的油面茶来增热量,驱严寒,补身子。
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定西:陇西腊肉
陇西腊肉 历史 悠久。猪肉的肥瘦肉相间(俗称五花肉),且带有药性,滋味纯美。瘦肉灿艳似红霞,瘦而不柴;肥肉晶莹若玛瑙,肥而不腻,微带透明,加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉,色美味鲜、风味独特。
甘肃位于我国的西北地区,虽然说甘肃位于我国的内陆地区,但是当地好吃的 美食 还是挺多的,比较有名的就有兰州牛肉面,也是我国西北地区人们最爱吃的一个面条,做出来的味道还是相当好吃的,今天的兰州牛肉面还是非常有名气的。
兰州的酿皮也是夏天的时候爱吃的一道 美食 ,里面配上黄瓜丝、韭菜、蒜汁、辣椒油和老陈醋,做出来的味道感觉和凉皮挺像,但是吃起来比凉皮还要好吃,到了甘肃又怎能不尝一尝当地的羊肉,我国的西北地区特别的爱吃羊肉,烤全羊、手扒羊肉等。
还有当地的黄焖羊肉也是一道 美食 ,做出来的黄焖羊肉吃起来香而不腻而且羊肉都还是比较滋补的,还有兰州地区的杏皮水、靖远羊羔肉、陇西腊肉、静宁烧鸡、浆水面、臊子面、藏包、嘉峪关烤肉、白银酸烂肉、天水呱呱、酒泉糊锅、武威面皮等都是当地的名吃。
丨面食千千万,我们就是不一样 丨
▲ 摄影/朱锐
- 风物君语 -
之前,我们写过山西的面和陕西的面
后台的留言区都被挤爆了
陕西的邻居,甘肃的吃货们纷纷表示不服
我们甘肃的面食
那也很好吃啊!没在怕的好吗!
最近几天,风物之旅大部队正在 甘肃平凉
这面食,是 从早吃到晚
花样,简直太多了
分量,真是太大了
每顿,肚子都撑了
你要问口味如何?
那还用说——
太!好!吃!啦!
这是一篇注定会让人口水直流的推送
但风物君的原则是,
舌尖上的甘肃,来自西北的十大美食诱惑,看看你吃过哪几种!
来自大西北的诱惑——魅力张掖
了解甘肃,了解它的美食与旅游圣地。而美食大部分是以面食为主,以下十种甘肃名吃你吃过几种?
1兰州的牛肉拉面
兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。
2甘肃陇东南洋芋搅团
洋芋搅团是用当地产的洋芋精制而成。搅团是生活贫困时常吃的饭,逐渐发展成为当地的著名小吃。过去为农家家常小吃,现已成为大众喜食的地方特色小吃之一。洋芋搅团风味独特,口感滑润、清香,是美食养生的理想之选。
3手抓羊肉
手抓羊肉吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。
4酿皮子
食用时,要将涮好的一张张酿皮子切成细条,上面再放上几块蒸熟的,切成薄片的面筋,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料,其色悦目,香味诱人,在炎热的夏季,若能吃一盘酿皮子,顿时倍感凉爽提神,食欲大增。酿皮子一年四季都有出售,其特点是色泽橙黄而透明,吃起来柔软又有韧劲,风味特佳。
5张掖搓鱼面
有两种吃法。一、干吃,拌辣椒放点醋;二、炒菜吃,推荐两款最适合与搓鱼子搭配的炒菜。世界名菜与甜椒炒肉。不到长城非好汉,不吃搓鱼非张掖汉。到张掖旅游的朋友千万不要错过这一道小吃精品哦。
6陇西腊肉
陇西腊肉是甘肃的名优小吃之一,因此陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。
此菜历史悠久,据记载,陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。做法是将猪肉通过盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡,后经太阳暴晒制作而成,口感独特。陇西腊肉吃法有很多,最经典的是夹馍吃,但一定要在热的时候吃,这样口感最好。
7灰豆子
西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆,红枣,白糖一起熬煮成的粥,冬夏,早晚皆可使用,老少皆宜。
8甜胚子
甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一,主要材料有燕麦、酒曲等,属于清明节,端午节节日食品。食用时兑入凉开水,糖,口感酸甜,具有解暑功效。
甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。
9牛肉小饭
牛肉小饭,是甘肃省张掖最有名的物色美食早餐,入口牛肉嫩滑爽口,面丁疙瘩爽滑无比,口感特别好。
10卤肉炒泡
“炒炮”是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色面食,因这种寸段面条形似鞭炮,故名“炒炮”。该小吃以“精、鲜、奇、特、色、香、味、形”而著称,实惠方便,受到人们的欢迎。
甘肃,一个被风景耽误的美食天堂,精选十大特色美食,快来看看!
牛肉面,可能有点陌生哈,说个大家都知道的名字,兰州拉面,知道了吧,没错,这就是甘肃特色 美食 之一,也是最为广为人知的 美食 之一,具体啥滋味自己都知道哈,不多说,不然我又忍不住了哈,上图!!!
酿皮子,是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一,虽然它习惯上被称为“陕西小吃”,但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味,在西北酿皮子中独树一帜,酿皮子是一种独特的面食,既可作为主食,也可作为零食,清凉可口,炎炎夏日来一碗酿皮子,别提多嗨了。
浆水面是陕甘地区传统特色小吃,相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜为佳,吃起来酸香可口,味道十分鲜美爽快感,到了甘肃记得要试一试哈。
糊锅是酒泉的特色小吃, 酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了,尤其是老酒泉人最爱吃,卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅,汤料用鸡汤,投入蚕豆粉汁,成糊状,再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片,再把炸好的大麻花掰成麻花瓣,放入配好的汤中即成,其味鲜香,突出姜与胡椒的辣味,味道非常好,到了当地记得尝一尝哈。
三套车,甘肃武威特色 美食 ,是由凉州饧面、腊肉、冰糖红枣茯茶组成,在西北闻名遐迩,无论外地游人还是本地居民均爱食用,饧面爽口美味,腊肉肥而不腻,熟而不烂,红枣茯茶香甜可口,色泽浓艳,三样一起,爽!
静宁烧鸡,是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜,属于甘肃菜,这道 美食 选材复杂,制作过程也很复杂,那味道自然美味啦,其体大肉多,色泽金黄,食而不腻,鲜嫩醇香,是甘肃当地的名优产品,到了当地记得一定要去试一试哈, 美食 你值得拥有!
靖远羊肉是一种非常特殊的食物,滩羊生长环境好,药膳滋补价值,因此,羊肉肉质细腻,味道鲜美,之后经过油炸,蒸,煮,烤,炖等,含有30多种香料,10多种药材,具有补气,强健胃的功效,味道美妙,营养丰富,是不可多得的特色 美食 ,值得一试。
陇西腊肉是甘肃地方名特产品,陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间,其原料,选用岷县山区闾井一带的蕨麻猪,该猪体形小,多不过百斤,腿细、皮薄、肌肉紧密,由于野外牧养,多运动,致瘦肉比例高,且滋味鲜美,腊肉瘦肉部分艳若红霞,瘦而不柴,肥肉晶莹如玉,肥而不腻,入口咸香,非常好吃。
手抓羊肉,不仅仅在宁夏内蒙等地出名,在甘肃,手抓羊肉也是非常有名的,当地选用肉质佳无膻味且肥瘦有致的羯羊,当天宰,当天煮,调料上乘,搭配适宜,火候得当,成品味醇可口,肥而不腻,非常好吃。
嘉峪关的烤羊肉据说是世界上最好吃的,我是暂时还没有试过哈,但是嘉峪关的羊,喝的是矿泉水(祁连山融化的雪水),吃的是中草药(戈壁滩的骆驼草),相信味道肯定是不差的哈,有钱的大哥们可以试一试哈!
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