广式鸡煲（广东人离不开的家庭美食）

材料：生蚝、鸡肉、葱姜蒜

调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉

【详细做法】

1.准备几只生蚝，把生蚝肉挖出来，清洗干净后备用。准备半只鸡斩件装盘，然后放入盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后，腌制10分钟。

2.准备一些葱姜蒜，把它们也全都切好备用，把葱白跟葱叶分开。

3.砂锅里放入花生油，把生姜、葱白、大蒜，放进去炒香，然后转小火，把腌制好的鸡肉倒进去铺平，盖上盖子，沿着锅边倒入少许料酒，不用太多，因为生蚝会出水的（我就是料酒放多了一点，所以汤比较多）

4.把鸡肉小火焖10分钟左右，然后打开盖子，把准备好的生蚝倒进去，把生蚝铺平，继续盖上盖子，开小火焖3分钟左右，时间到了就可以打开盖上了。

5.用筷子翻动一下，然后洒上一点葱段，就可以关火出锅了，煮出来的汤汁可以用来泡饭，味道也是很不错的。这一道生蚝煲就做好了，喜欢的赶紧试一下吧。

鸡煲是哪里的特色

鸡煲是广东一道菜品，主料是三黄鸡或鸡翅中。
砂锅鸡煲粥

1.鸡斩件，清洗干净沥干水分，加入1小勺盐、1/2小勺生粉、1小勺白糖、1小勺生抽、姜丝拌匀腌20分钟，香菜切碎;

2.洗好米以后，加入1小勺的盐拌匀;

3.淋入少许食用油，拌匀，腌10分钟;把米倒进锅里，倒进5碗水，大火煮开后中小火煲30-40分钟，就可以煮成一锅白粥。

4.煮好的白粥盛进砂锅，大火煮开;

5.把腌好的鸡肉倒进砂锅，小火煮开;煮的过程为了防止粘锅，要注意搅拌。

6.鸡肉熟了以后，加入香菜碎，煮1-2分钟即可。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。砂锅鸡肉粥具有很好的养胃健脾的作用，对于胃寒，消化不好的朋友，平时可以适当的喝一些砂锅鸡肉粥。鸡煲粥适合的人群比较多，可以有补充营养，缓解营养不良带来的痛苦，还可以缓解贫血，对于经常出现乏力啊或者是疲劳等情况有所改善，不仅营养素丰富，而且还可以起到保健的作用。