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安徽“10大名菜”有哪些?你吃过几种?网友:徽帮菜果然有一手
蜜汁红芋,是一道源自安徽淮北地区的传统名菜,也是安徽当地宴席中常常会出现的著名甜菜。菜名里的“红芋”,指的是红心地瓜。在烹制过程中,需要先将地瓜洗净去皮, 削成两头尖的橄榄状,再放入冰糖水中,配以蜂蜜熬煮。
一:包公鱼:原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌,人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时,名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜,深得赞赏。
老任桥牛肉是固镇的传统 美食 。它有着悠久的 历史 ,在安徽省内也是人尽皆知享有颇高的名气。它是用牛肉烹饪而成的美味菜品。制作完成后,牛肉劲道,有嚼劲,口感爽嫩,是餐桌上的名菜。
萧县十大小吃
面皮:将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮,加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。
NO.1首先上道萧县镇县小吃——红汤羊肉“味压江南十二楼,名震萧淮三百里”。
萧县羊肉汤,享有盛名已达300多年。清朝同治年间,萧县圣泉乡袁楼村 的彭玉山学有一套烹调绝技,后经人引见,进入清宫御膳房,以一道汁浓味厚的羊肉汤而受到皇宫的青睐。
炒面:炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美。手擀面:手擀面,是面条的一种,因用手工擀出,所以称之为手擀面。
宿州的小吃有砀山潵汤、搅粥、泗县豆腐脑、地锅鸡、灵璧麻糊汤、大店五香兔肉、五柳蘑 菇鸡、木炭烧饼、萧县面皮、符离集烧鸡。
安徽的传统名菜有哪些?
安徽的特色美食有毛豆腐、无为板鸭、巢县干丝、格拉条、安庆汤包等。毛豆腐 毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。
臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。
臭鳜鱼 臭鳜鱼是一道传统名菜,徽菜的代表之一,在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。
用盐或浓鲜的肉卤腌制,再用传统的烹调方法烧制,故又称“腌鲜鳜”,被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜徽菜扛把子,臭鳜鱼天花板。名副其实的徽州名菜,很有特色,也很好吃。
李鸿章大杂烩是安徽合肥的一道传统名菜,始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关。这道菜以鸡肉、海参、鱼肚、鱿鱼、腐竹等为主材,辅以葱姜、盐、绍酒等调味料炖制而成。
臭鳜鱼。又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道传统名菜,徽菜的代表之一,在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。
安徽宿州有啥特色美食?
淮南牛肉汤 淮南牛肉汤是源自安徽淮南的特色小吃,如今在全国各地都非常流行,淮南牛肉汤主要是使用黄牛肉粉丝干张等制作而成,肉肥汤鲜,味道十分可口5符离集烧鸡 符离集烧鸡是源自安徽宿州的特色美食,也是徽菜。
第一,宿州油饼是宿州特色小吃之一。这种油饼味道香脆,口感酥软,是宿州人常吃的早餐。油饼里面包裹了黄豆、鸡蛋、香肠、洋葱等食材,煎出来的油饼香味四溢。大多数油饼店都是露天的,没有门脸招牌,让行人兴致盎然。
宿州的特产有很多,以下是一些著名的:砀山酥梨:砀山酥梨是宿州市砀山县的特产,是中国地理标志产品之一。砀山酥梨以其酥脆的口感、清甜的味道而闻名,是中国著名的梨品种之一。
泗河黄鱼是宿州的一道特色美食,被誉为江淮之珍。泗河黄鱼入口鲜美,肉质鲜嫩,膻味全无,口感清爽,而且具有补肾益气的功效。
鱼羊鲜是哪里的名菜
鱼羊鲜是安徽萧县的名菜,属于徽菜系。鱼羊鲜是一道以鲜鳃鱼、熟羊肉等为主料制作的家常美食,营养丰富,老少皆宜。将鳃鱼治净,取下头尾。鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。
北方人以羊为鲜,南方人以鳖为鲜,鳖、羊同蒸,聚南北两鲜于一盘,故称“鱼腹藏羊”。
鱼腹藏羊也叫鱼咬羊,在山东、安徽等地都有这道菜。相传清朝时,有农户的羊不小心坠入水中,鱼儿把羊吃了,渔民把吃了羊肉的鱼打捞上来煮好味道很鲜美,于是就有了这道菜。
鱼羊鲜是一道汉族传统名菜,属于徽菜系。主要食材是鲜鳃鱼和熟羊肉,鱼羊一起做菜味道能互补,有独特的鲜浓味道与营养。营养专家认为,两者都是传统的滋补品,冬日吃很能补身子。
也有网民称其为“生化武器”食物,令人又爱又恨。即使臭系食物很臭,但人们依旧对它们爱得深沉。
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