贵州遵义最有名的八大特色美食第六种做法很奇特你吃过吗
导语:贵州遵义最有名的八大特色美食,第六种做法很奇特,你吃过吗?
遵义位于贵州北部,中国西南地区,是一个众所周知的红色之城,因历史上著名的“遵义会议”而出名,也有人把它叫作“红色之都”。在每个贵州遵义人们的心中,红色不是骄傲,而是一种品质,一种信阳。
除此之外,遵义也把金山银山藏到了绿水青山中,在这里处处都是风景,以绿为妆,以水为眼。它不仅是中国名茶之乡,也是中国三大名酒之一茅台酒的故乡。
而在众多吃货们的眼中,它还是一个足够好吃的城市,这座城市不仅包容了黔菜的酸辣,也沿袭了川渝的麻辣,有着很多令外地游客和遵义人流连忘返的美味小吃。下边我们就一起看看贵州遵义都有哪些有名的美食?
求推荐!贵州遵义最有名的特色美食有哪些?说到贵州遵义大家应该都不陌生,这座城市不仅是历史上的转折点,红色文化很浓厚的城市,还是长寿之乡、金银花之乡、中国名茶之乡,当然,特色美食也是必不可少的,今天小编就来分享贵州遵义最有名的六大特色美食,一起来看看吧。
一、遵义豆花面
遵义豆花面几年前在贵州第一次看到遵义豆花面,浓郁的豆浆,白质般的豆腐脑,筋道的面条,配上佐料和清爽的薄荷,感觉特别有食欲。据说是当地朋友说,这是遵义特有的一种面,把面条和豆花这两种食材混搭在一起的,它分为干拌的和蘸水的,小编我觉得要用黄豆面蘸酱吃才好吃,而酱料里有薄荷叶,使酱更加回味无穷,非常好吃。
二、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉已有300余年制作历史,看起来貌不惊人的圆粉,吃起来就知道不一样,厚、弹、滑,充满米香味,羊肉新鲜大片,肉质很嫩而且没有膻味,薄荷叶是它的独特之处,夹一把薄荷叶放进热汤里,夹一片羊肉一起放入口腔,切成薄片的羊肉和浸了汤汁的薄荷叶,口感和口味都是完美搭配。
三、遵义红油米皮
在遵义,红油米皮绝对算得上当地的特色小吃了,米皮是大米磨成的米浆蒸熟而成的,待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中,洁白的米皮筋道弹牙,配上秘制酱汁,配料十分丰富,大头菜,红油辣椒,蒜水,葱花,拌完成后食欲大增,口水直流,好吃不贵又美味。
四、刘二妈米皮
贵州遵义的“刘二妈米皮”几乎是家喻户晓,纯手工制作,分两种口味,炒米皮或凉拌米皮,炒出来的米皮,香气更盛,凉拌的米皮,香辣爽口,能感受到米皮洁白柔韧有弹性,秘制油辣椒非常香辣,加上花生米更是香脆,我形容了很多次“香”,其实最大的体现就在刘二妈家的秘制油辣子上,非常香,而且并没有那么辣,吃起来很爽口。
五、赤水猪儿粑
赤水当地人的早餐除了正常大家都吃的豆浆油条米粉之外,还有这种叫作猪儿粑的点心。糯米做成,馅儿是肉末和菜,入口咸滋滋的,外皮是糯米粉,馅料与苕汤圆略有差别,咸口,拦腰裹上小小一片青菜,蒸熟后憨态可掬,宛然小猪。
六、遵义鸡蛋糕
遵义的鸡蛋糕跟普通的鸡蛋糕不一样,用的是拗灶,辨别鸡蛋糕好不好就是指腹捏扁后看其还能恢复它的原状,藏着细腻的简单美好,吃起来不腥不腻,每一口都绵甜可口,Q弹好味道,你喜欢吃咸的还是甜的啦??
以上就是小编分享贵州遵义最有名的六大特色美食,你还知道哪些?记得留言评论哦
贵州遵义必吃十大美食
贵州遵义必吃十大美食有遵义羊肉粉、遵义豆花面、务川仡佬油茶、遵义鸡蛋糕、鸭溪凉粉、遵义洋芋粑粑、南白黄糕粑、遵义米皮、遵义猪儿粑、尚稽豆腐皮。
1、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃,用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食,至今已有300余年制作历史,羊肉烂而不柴,口感美味,也是贵州著名的传统面食小吃。
2、遵义豆花面
遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃,其特点是柔软滑爽,辣香味浓,风味独特。此小吃最初为佛教素面,创制于20世纪初,至今已有百多年历史,以面条为主要材料,烹饪的做法以煮菜为主,味道鲜香可口。
3、务川仡佬油茶
务川仡佬油茶是贵州极具地域特色的一种茶汤,是仡佬族“三幺台”饮食文化的组成部分,也是贵州著名的特色小吃之一。仡佬油茶吃法是搭配荷包蛋、花生、包谷泡等干、脆食品食用,还可放入炒米花、猪肉做的脆哨等。
4、遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕是遵义著名的传统风味小吃,起源清代同治年间,已有百年多历史,以质优味美,营养丰富,独具特色而闻名。作为遵义一种美味可口的特色名小吃,是以上等鲜鸡蛋、白糖、好香油、上等面粉为主要原料,用民间的传统工艺精心制作。
5、鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是遵义地区具有特色的夏季休闲消暑特色风味小吃,口感嫩滑细腻,酸辣爽口,开胃消食,因产自遵义县鸭溪镇而得名,是黔北凉粉的代表。鸭溪凉粉采用优质豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。
6、遵义洋芋粑粑
洋芋粑粑是遵义的传统特色小吃之一,其做法是将土豆煮熟以后碾压成泥,用模具制作成大小一致的土豆饼,吃的时候将土豆饼放入油锅中油炸2到3分钟捞出滤油装盘,再蘸上辣椒面,入口洋芋粑粑外酥里嫩,表皮炸得焦脆,几大口就能吃完一个。
7、南白黄糕粑
南白黄糕粑,简称黄粑,为遵义市播州区南白镇特产糕点小吃。其特点是颜色金黄,香甜糯软,细腻酥软,开胃爽口,回味无穷。遵义黄糕粑尤其以遵义县南白镇所产品质为佳,是以粘米、黄豆、糯米、红糖为原料制作而成。
8、遵义米皮
遵义米皮是遵义的特色小吃,为素斋小吃,因最初是寺庙中和尚所做,后流行于遵义地区,故又称和尚米皮,也称遵义红油米皮。遵义米皮的种类多样,口味及做法非常多。
9、遵义猪儿粑
遵义猪儿粑是贵州遵义的一道美味可口又充满趣味的传统小吃,主要在贵州遵义赤水一带比较流行,也是赤水地区的传统特色小吃,因刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。
10、尚稽豆腐皮
尚稽豆腐皮是遵义一种汉族传统名吃,产于播州区尚稽镇,已有100多年的历史,是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。尚稽豆腐皮是一种经发酵制成的豆制品,其外皮呈棕褐色,质地绵韧,虽臭犹香,风味别具。
以上内容参考:百度百科—遵义市
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