本篇文章给大家谈谈酒店大厨特色菜视频，以及酒店大厨菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
经典酒店特色菜有哪些,怎么做?
土豆炖牛肉：原料：薄片牛肉200克、土豆600克(3个)、洋葱250克(1个)、胡萝卜130克(1根)、色拉油少许，料酒45克、酱油45克、白砂糖30克、蘑菇精2克、水100毫升。
第一道菜是烤羊肉串，这是北京的一道著名传统美食。烤羊肉串选用新鲜嫩羊肉，入口香嫩多汁，外表金黄焦脆，香气四溢，是正宗的风味。第二道菜是红烧鱼，这是一道江南特色传统菜肴。
第一道菜，我们推荐的是大酒店的招牌菜——鲍鱼玉米羹。这道汤品的美味程度难以形容，每一口都散发着浓郁的海鲜香味，细腻的玉米味道更是让人回味无穷。
拌凉菜 拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。
大厨分享特色菜牛鞭炒鸡的做法,配上一碗酒,营养丰富,太好吃了
1、三十晚上只吃红烧鱼，而且是切碎的鱼，寓意岁岁有余。鱼卡落地，大吉大利。
2、这道鸡腿做法是小朋友的最爱，男人下酒菜的最爱，色泽红亮诱人，鸡腿肉鲜香入味，非常好吃，做法也简单，秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了。 准备食材：鸡腿2个、八角一个、桂皮适量、陈皮一瓣、蒜头3瓣、姜片3片、冰糖适量。
3、清蒸或炖汤是保留鲈鱼营养的最好烹饪方法，其中，清蒸的时间与火候让鱼肉吃起来 细嫩爽滑、非常鲜美，而且鲈鱼刺少 ，特别比较适合老人孩子食用。 原料：鲈鱼一条，葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。
4、勺生抽，翻炒均匀。 加入一半的清水，再加2片香叶，1把枸杞，1块当归，2个干辣椒，大火煮开。 把牛排倒入炖锅中，炖1个半小时后，再倒入切好的萝卜，加盐调味，再炖半小时就可以出锅了。
5、今天和大家分享6道做法简单，好吃营养的下酒菜，有荤有素，花钱还少，大家可以学一学，不管是招待家人还是朋友，都特别有面子。麻辣藕丁 准备莲藕、干辣椒、大蒜、生姜、花椒、食盐、生抽、蚝油。
酒店刀拍黄瓜为什么那么香,大厨们原来是这样做的?
黄瓜是常见的一种蔬菜，可以发现饭店的拍黄瓜比自己做的要好吃，主要是因为制作方法不一样，调料配置的不一样，所以味道也会不同。
黄瓜皮中含有比较丰富的营养物质，所以咱们尽量不要给黄瓜去皮。
但是为什么在家做的拍黄瓜，不如饭店的好吃呢？今天小编教你酒店大厨拍黄瓜的做法，保证你口齿留香，吃了还回味无穷。
在酒店，因为大厨经常做拍黄瓜这道菜，考虑到很多人的口感，酒店在调味这块，比你偶尔作一次要好些。拍黄瓜处理的流程给你做个对比，看看有没有什么可以改进的地方。
最近，在家中常吃的菜肴之一就是拍黄瓜，因为它很简单，也不必长时间呆在厨房里。并且可以一次多做一些酱汁，吃的时候舀上几勺就好了。天气越来越热，一盘这样的黄瓜即清凉又减肥。简易做，又下饭。
全国酒店特色菜及做法
土豆炖牛肉：原料：薄片牛肉200克、土豆600克(3个)、洋葱250克(1个)、胡萝卜130克(1根)、色拉油少许，料酒45克、酱油45克、白砂糖30克、蘑菇精2克、水100毫升。
麻酱拌秋葵 麻将拌秋葵绝对是一道在饭店里下单最多的凉菜之一，口感细腻脆爽，再加上麻将的香味，绝对堪称是一道美味菜肴。
第一道菜，我们推荐的是大酒店的招牌菜——鲍鱼玉米羹。这道汤品的美味程度难以形容，每一口都散发着浓郁的海鲜香味，细腻的玉米味道更是让人回味无穷。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得。
特色菜：三杯脚鱼 三杯脚鱼其味香浓醇，原汁原味。 制作方法：先将脚鱼斩去头，放入沸水锅内烫片刻捞出，用清水刮净白膜和粘液，用刀沿鱼背壳四周剖开，取出内脏洗净，剁成5厘米见方的块。
关于酒店大厨特色菜视频和酒店大厨菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
