今天给各位分享荆州特色菜鱼糕的知识,其中也会对荆州鱼糕的正宗吃法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、鱼糕属于哪里特产
- 2、荆州鱼糕这道美食,你知道是哪个地方的菜吗?
- 3、荆州特色美食
- 4、荆沙鱼糕的介绍
- 5、荆州鱼糕怎么吃
鱼糕属于哪里特产
1、鱼糕是荆州特产。“鱼糕”是在荆州流传多年的一道特色菜肴,荆州民间有“无糕不成席”之说。发源地为春秋战国时期的楚国地区,今湖北省宜昌至荆州一带,俗称楚夷花糕。
2、湖北荆州十大特产:荆州鱼糕、笔架鱼肚、洪湖莲子、公安葡萄、荆州大白刁、洪湖野鸭、洪湖大闸蟹、桃花鸡蛋、公安牛肉、糯米包油条。
3、荆州鱼糕是湖北省荆州市的地方特产,由鱼肉和肥膘打成的糕,色泽如羊脂、晶莹剔透、软绵爽口、营养丰富、回味悠长。
4、鱼糕,又名百合糕,俗称荆州花糕,“头子”菜。是湖北省荆州市传统名菜之一,作为荆州的八大名肴其历史源远流长,相传为舜帝妃子女英所创,是湖北省荆州市立新乡荆沙村的传承之一。
5、鱼糕俗称“杂烩”,简称“头子”,是湖北传统菜肴。传说舜帝南巡,其湘妃喜食鱼而厌其刺,聪明的厨师便制作了“吃鱼不见鱼”的糕,故鱼糕又名“湘妃糕”。“头子”的来历,据史料记载,始为官名。
荆州鱼糕这道美食,你知道是哪个地方的菜吗?
鱼糕,又名百合糕,俗称荆州花糕,“头子”菜。是湖北省荆州市传统名菜之一,作为荆州的八大名肴其历史源远流长,相传为舜帝妃子女英所创,是湖北省荆州市立新乡荆沙村的传承之一。
鱼糕,发源地为春秋战国时期的楚国地区,今湖北省宜昌至荆州一带,俗称楚夷花糕。“荆州鱼糕”是在荆州流传多年的一道特色菜肴,荆州民间有“无糕不成席”之说。
荆州鱼糕是湖北荆州的一道名菜,以“吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶” 被人称道。【 传承 】荆州鱼糕于我们家却有不一样的家传渊源。
荆州传统名菜,又名荆州花糕。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店,一年夏天,店主购进许多鲜鱼,客人少,剩鱼多,眼看鱼肉将腐,店主急中生智,做成鱼糕。
荆州特色美食
1、黄鳝米粉是荆州知名的特色美食之一,它以小米粉为主料,加上炒熟的黄鳝和几种调料,味道十分鲜美。荆州人吃米粉也有一种独特的习惯,就是要在中间倒入汤汁,并加上一些配菜,让这道美食吃起来更加丰富。
2、鸭脖 荆州鸭脖是当地最受欢迎的小吃之一。它的特色在于皮薄肉嫩,香辣可口。荆州鸭脖的制作过程十分独特,主要是先将鸭腿汆烫然后晾干,再配以各种辛香料混合而成的香料酱,最后入味蒸饭槽内懒得后出锅即可。
3、荆州特色美食有如下:冬瓜鳖裙羹 冬瓜鳖裙羹是荆州的传统名菜。鳖,又名甲鱼,团鱼。用甲鱼的裙边和冬瓜一起煨制的一种汤,叫“冬瓜鳖裙羹”,鳖裙软嫩,汤汁清纯,冬瓜清香,原汁原汤,这道菜历来作为菜中上品。
荆沙鱼糕的介绍
1、鱼糕是荆州特产。“鱼糕”是在荆州流传多年的一道特色菜肴,荆州民间有“无糕不成席”之说。发源地为春秋战国时期的楚国地区,今湖北省宜昌至荆州一带,俗称楚夷花糕。
2、“荆州鱼糕”是在荆州流传多年的一道特色菜肴,荆州民间有“无糕不成席”之说。“荆州鱼糕”以青鱼等为主要食材,选材讲究,各种食材搭配适当,制作技艺精巧,菜肴色、香、味形具全,营养丰富,是老少咸宜之佳品。
3、荆州鱼糕是湖北荆州的一道名菜,以“吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶” 被人称道。【 传承 】荆州鱼糕于我们家却有不一样的家传渊源。
4、荆州鱼糕色彩绚丽、营养丰富、回味悠长,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。鱼糕谐音“余高”,寓意“年年有余,步步高升”。
荆州鱼糕怎么吃
给青瓜稍微去一下皮,不要把皮都削了。将青瓜、鱼糕和大蒜切片。放油下锅,然后将大蒜爆香。然后放入青瓜翻炒。将青瓜炒至五成熟,然后放入鱼糕。放入食盐和酱油调味。最后放一点醋就可以上锅了。
在红鱼茸中加入水,并放入淀粉、蛋黄、姜末、味精、盐等,搅拌成红色鱼肉糊,将其挤成鱼丸,放入油中炸熟。在盘中摆好20块鱼糕,上面放若干个鱼丸,上笼蒸15分钟。
最常见的是,用黑木耳,黄花菜,肉丝,葱花等加调料,用湿淀粉勾芡淋在鱼糕片上。有在喜宴上用海参、鹌鹑蛋,鱿鱼卷,鱼丸,玉兰片等加上鱼糕一起烩炒,勾芡,制成“全家福”。
然后蒸5到8分钟后取出脱模即可。将做好的鱼糕切片,大约每片8到15毫米即可,根据个人喜好。吃的时候将切好的鱼糕放在盘中摆好,浇上一层肉丝木耳火腿金针菇上锅蒸热即可使用,也可以用来涮火锅。
步骤15 小贴士 鱼肉糊搅打上劲是关健,水可分次少量加入,跟包子肉馅打水一样 但比那个馅要稀的多。盐最后放入后再搅打会明显感觉糊变得稠了些。无需再其入其它调料,做的成功的鱼糕 是吃不出腥味的。
关于荆州特色菜鱼糕和荆州鱼糕的正宗吃法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。