猪肉白菜饺子的简单家常做法

猪肉白菜饺子的简单家常做法

我家经常包白菜饺子，配上猪肉才会香。包饺子这种活就是熟练活，我以前包的饺子总是站不住，后来经常练习这才包好，现在市面上有卖那种包饺子的小工具，不会包饺子的同学可以试一试。

工艺：煮口味：家常味

难度：中级掌勺准备时间：10分钟烹饪时间：小于2小时

主料：猪肉末:300克白菜:100克面粉:900克

辅料：油:6克醋:4克花椒:1克味精:1克五香粉:1克酱油:5克大料:1克料酒:9克葱:9克盐:3克

详细步骤：

1、把葱剁碎。

2、把面加少许水，和成一个面团，和软一些，醒两小时。

3、花椒和大料小火烘到变色，然后压碎，过筛到肉馅里。

4、猪肉馅里加入酱油、醋、盐、料酒、味精、五香粉拌匀。

5、油烧热，浇到肉馅上面。

6、顺着一个方向，用筷子搅拌肉馅至粘乎。

7、白菜切碎后，用笼布把水挤净。

8、把白菜和肉馅混合均匀。

9、取一小块面，揉搓成长条状。

10、用刀切成小剂子，撒上一层干面粉。

11、取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形的薄片。

12、取一小块馅放到皮上。

13、对折包住，把边上收口并捏紧。两只手成拱状，轻轻的把饺子压成立体状。

14、水开后下锅煮到飘起来，体积变大，捞出后按下有弹性即熟。

成品图：

烹饪技巧

1.如果不会这种包法，可以包成自己擅长的。2.家里有什么调料，饺子馅里就可以放什么。

白菜猪肉馅饺子的做法

　　白菜猪肉馅饺子是我们经常吃的一款饺子，下面整理了白菜猪肉馅饺子的做法，一起来试试看吧!

　　白菜猪肉馅饺子必备材料：

　　主料：大白菜1颗、五花肉1500g、饺子皮2500g

　　辅料：盐适量、生姜50g、葱50g

　　白菜猪肉馅饺子做法步骤：

　　1、先将白菜洗净，切断，剁碎。

　　2、猪肉洗净切块，用绞肉机搅碎。

　　3、、把葱、姜洗净，切断，剁碎。

　　4、然后将剁碎的`白菜、猪肉、葱和姜加入适量的盐，放在一起切拌均匀。

　　5、随后把混合好的馅装入盆中，备用。

　　6、准备现成的饺子皮。

　　7、手拿一块饺子皮放入适量的馅，包好。

　　8、锅内放入冷水，然后盖上锅盖，用大火烧开，水开便放入饺子，再盖锅盖烧开，最后装盘食用即可。

　　烹饪技巧：因为白菜水分较多，洗净切碎后，要稍微挤下水分，但不用挤太干。

猪肉白菜饺子的家常做法

工具/材料 饺子皮350克，猪肉300克，白菜1棵，生抽、老抽、香油、盐各适量

01 准备猪肉300克，包饺子的猪肉要有肥有瘦才好吃，肥瘦比4:6。小白菜1棵，生抽、老抽、香油、盐各适量。

02 饺子皮350克，我是直接在超市买的饺子皮，省去了自己和面揉面擀饺子皮的繁琐事。

03 将白菜叶摘下，放水中浸泡一会儿，然后清洗干净。

04 白菜叶几张叠在一起，先切丝才切碎。将切碎的白菜放入一个大碗中，加入一勺盐，出一下白菜中的水。

05 猪肉放水中浸泡一会儿，捞出将猪皮切掉不要，猪皮影响饺子的口感。

06 想将猪肉切成薄块，然后切成细丁。

07 将切成细丁的猪肉剁成肉泥，剁的时候要将肥肉和瘦肉搅拌均匀，刀速要快。

08 将出完水的白菜、猪肉泥放入一个方便搅拌的大碗中，加入适量的生抽、盐、老抽调味。

09 顺时针用筷子将它们搅拌均匀，搅拌至馅微微出水。

10 挖一勺馅，将其放到饺子皮中间，两边的饺子皮合起来先将中间捏紧，再把两边捏紧，然后在其它地方捏褶子，饺子就包成了。

家常猪肉白菜饺子馅的做法

　　饺子深受大家的欢迎，但是怎么做呢，我推荐猪肉白菜饺子馅的做法给大家吧。

　　家常猪肉白菜饺子馅的做法1 　　食材：

　　主料：猪肉400g，白菜500g，鸡蛋1个，面粉500g

　　调料：花生油30ml，食盐5g，酱油10ml，葱10g，姜5g，蚝油5ml，五香粉3g

　　做法：

　　1、猪肉剁成肉馅。

　　2、葱姜分别切成末。

　　3、与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。

　　4、白菜剁碎。

　　5、攥一下水分。

　　6、放入肉馅中拌匀。

　　7、在面粉中加入鸡蛋。

　　8、加适量的清水揉成面团。

　　9、盖上湿龙布醒15分钟。

　　10、再揉至三光，这样面就和好了。

　　11、揉好的面下剂子擀成饺子皮。

　　12、包成饺子。

　　13、入锅中煮熟。

　　14、盛盘，一份美味的水饺就做好了。

　　家常猪肉白菜饺子馅的做法2 　　首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20—30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。

　　1、白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意：挤出的`菜汁要保留，稍后拌馅的时候用；

　　2、海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎；

　　3、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜； 葱、姜洗净切末；

　　4、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲；

　　5、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。

　　6、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

　　7、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

　　8、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

白菜猪肉饺子的家常做法

前言
这个饺子还是冬至的时候包的，味道很好，就是卖相丑了些，不知道为什么饺子总是包不好看，片片也总是拍不好。
材料
主料：五花肉250g、面粉500g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉5g、花椒粉5g、花椒5g、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、香油7ml、白菜200g、粉条150g
白菜猪肉饺子
1
五花肉剁成肉馅。
2
花椒放入碗中，加热水泡成花椒水，放凉。
3
剁好的肉馅放入花椒水，料酒，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，盐。
4
最后加入香油，搅至上劲。
5
白菜切碎，粉条烫过之后切碎，葱姜切碎。
6
把白菜粉条等放入肉馅中。
7
混合均匀即成饺子馅。
8
面粉加水揉成光滑的面团，醒20分钟。
9
醒好的面团，切成小剂子。
10
擀成圆形。
11
放入馅料。
12
包成饺子。
13
依次包好所有的。
14
锅中烧水，水开后下入饺子，煮熟即可。
小贴士
肉馅可以提前调好，腌制一段时间，可以入味。

猪肉白菜饺子馅的做法

猪肉白菜饺子馅

〖主料〗猪肉末200克克、胡萝卜100克、白菜350克。
〖辅料〗油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。

〖做法〗白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。

2、胡萝卜也用料理机打碎。

3、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。

4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。

5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。

6、取饺子皮，放上馅。

7、将馅包住，边缘捏合紧。

8、两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌白菜猪肉饺子

〖材料〗白菜 适量、五花肉 适量、手擀饺子皮 适量、盐 适量、生抽 适量、十三香 适量。

〖做法〗将白菜洗干净，沥干水分，切碎备用；将白菜放入碗中，加入少量的盐，拌匀，将白菜腌一下；

（3） 将肉洗净剁碎；在肉沫中加入适量盐，生抽和十三香，拌匀；擀好饺子皮备用；

（6） 用手将腌制一会儿的白菜中的水分挤干 将白菜和肉沫拌匀；

（8） 可以开始包饺子了，同时，将锅加入适量的水烧开水煮饺子；

（10） 煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。

【烸晟居提示您】肉最好选用五花肉或者前腿肉，口感细嫩，最好不要用全瘦肉，全瘦肉口感比较柴；

白菜要加点盐先腌一下，把水分腌出来。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌