茄子达人美食团（茄子姐养生美食）

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本文目录一览：

1、肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

2、肉末毛豆烧茄子用料：圆茄子1个、毛豆仁50g、猪肉馅100g、食用油20g、盐2g、老抽10g、水淀粉20g 制作步骤 1 炒锅烧热，倒入油，倒入切成滚刀块的茄子，煎到茄子呈现焦黄色。

3、肉末茄子的做法茄子洗净，去头尾将茄子切成三段并将葱切蒜末备用。将茄子切成条状。锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。

4、茄子切长条撒盐腌制10分钟，攥干水分，撒玉米淀粉，均匀裹满茄子，平底锅煎至金黄捞出备用。料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油白糖一勺玉米淀粉半碗清水。

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5、肉末茄子的正确做法如下：主料：肉末、茄子。辅料：蒜、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉。茄子清洗干净，切滚刀块放入盐抓拌均匀，腌制十分钟。腌制好的茄子攥去水份。锅中热油放入肉末、蒜末炒香放入少许料酒。

1、茄子洗净切块，剁肉馅，猪肉末倒入白胡椒粉、生抽、生粉、料酒，拌匀腌制10分钟备用，碗里放入生粉、盐、糖、醋、生抽、老抽，搅拌备用。油锅内倒入茄子，关火炸至变色，盛出备用。

2、首先将我们准备好的茄子洗干净，洗干净后将茄子的柄去掉、蒂洗净、切成块状。放入盘中备用。锅中放入适量植物油，油烧至五成热，倒入茄子焖炸。从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中控油。

3、茄子老了就做烤茄子烤茄子材料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油做法：长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。

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4、把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。

5、茄子红烧好吃。首先将茄子去皮切成够大的块，放入锅中煎炸，然后加入葱姜蒜爆炒，放入适量的生抽、老抽翻炒，最后加入热水，盖上盖子焖煮，等到水收干之后即可。

6、把茄子改刀切成滚刀块放入盆中，放一勺盐，添水浸泡10分钟，这样可以让茄子提前入味、防止茄子变黑，同时防止炸茄子的时候吸油。大蒜拍碎剁成蒜末、辣椒和生姜切成末、青红尖椒切成圈，装盘备用。

最好是应用圆茄子不错，应用长茄子也行，长茄子嫩嫩的，可无须削皮。碗汁，还可按自身爱好来调配，香油、酱汁均可应用。最终用热麻椒油把蒜、葱丝、辣椒干泼过味儿才美味，如讨厌立即拌食也可。

加酱油调色，加少量水(没过茄子就行)，加盐调味，然后将茄子煮熟。即可。我们利用煮茄子的时间，做一个蘸汁。大蒜捣放蒜泥，加适量醋即成。家里如果有蒜罐子，用蒜罐蒜锤捣成泥最好。

水煮茄子的做法步骤 1 制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。2 和鸡粉混合。3 再舀入适量白糖。4 和酱油拌匀。5 最后放入适量的醋备用。6 锅中放入八角和清水烧开。7 圆茄子去皮切条。

备好所需食材。茄子洗净后切成长条。上锅蒸熟备用。葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁。锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香。放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒。

长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。柿子椒切块备用。葱姜蒜切末备用。准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。

1、食材：茄子300g、小葱1根、辣椒1根、蒜适量、辣椒粉适量、烧烤酱适量、花生油适量、食盐适量茄子洗净后蒸制十五分钟，用筷子戳透就可以了。将大蒜、小葱、红辣椒切碎，作为配料。

2、做法：紫茄子用盐搓洗干净，用刀把茄子划成四份，但是不要切段，蒂的部分连接四条茄条。在锅里放入足量的清水，把茄子放在蒸帘上，大火蒸，当出现水蒸气之后转中火25分钟左右。

3、茄子洗干净去蒂，然后对半切开，再根据蒸锅长度适当切短一些，切面向上，冷水入锅，盖上锅盖，水开后蒸10分钟左右。把青椒去蒂去籽细细切碎。蒜也细细切碎，如果您不吃蒜，完全可以省略掉。

4、食材洗净，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。加入洋葱末、青红椒末翻炒3分钟。加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、辣椒粉和鸡精拌匀。

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