青海域游国际旅行社去青海甘肃旅游必吃的特色美食

青海属高原气候、干燥、早晚温差较大，所以饮食口味偏重，以咸辣为主，饮食以面食为主。青海 美食 比较具有民族特色，色香味形都有。青海牛羊肉为一绝，肉质鲜嫩，不膻不腥，因为青海牧区的牛羊长年啃食原生态草场，所以青海羊肉是最好吃的。下面一起来看看青海十大特色 美食 ，你都吃过吗？

1、青海土火锅

青海土火锅极具西北特色，与四川火锅不同，火锅采用的是烧炭火的铜制火锅，类似北京火锅。锅中有各种肉和蔬菜，所有的食材都切成长块，整齐地摆放在锅里，分量十足，荤素搭配。火锅有大小锅之分，人多的可以选择大锅，人少的可选择小锅。去了青海建议一定要尝尝，很有地方风味。

2、青海老酸奶

青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的 历史 ，距今已有一千年 历史 。传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，可以加点糖来调味，味道酸酸甜甜，夏天吃还有解暑的作用。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂，是纯天然 健康 的绿色食品，口感绵爽，酸奶形态接近固态，有点像鲜豆花，奶香浓郁，细致滑嫩，吸一口唇齿留香。

3、酿皮

酿皮又称为凉皮，是流行于中国西北地区的一种传统特色 美食 ，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海家家户户都会做的一种小吃。

4、杂碎汤

杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃等，它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻，青海人每天早餐都盼望喝一碗杂碎汤。

5、青海尕面片

青海尕面片是青海人的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。将揉好的软面先切成粗条，然后用潮毛巾盖上。醒面30分钟后拿入手中，用手指捏扁、揪断，投入沸水中，煮熟可食。

6、手抓羊肉

手抓羊肉是中国西北、蒙古、藏等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的 历史 ，原以手抓食用而得名。手抓羊肉是餐桌上的大菜。手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越好吃。

7、狗浇尿

外地人一听“狗浇尿”还真弄不清到底是指什么。其实这是一种薄饼，以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食。因为要边烙边沿锅的四周反复地浇油，这一动作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戏称这是“狗浇尿”。虽然名字很不雅，但是饼色泽金黄、甜香柔软，很多餐厅招待客人都会隆重地推荐狗浇尿，让游客体验青海的 美食 。

8、甜醅

甜醅是中国西北地区的特色小吃，甜溢酒香、味美可口，是用燕麦或青稞制作而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

9、青稞酒

具有清香醇厚、绵甜爽净的独特风格，男女皆宜。青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。

10、烩面片

烩面片是一道传统的面食小吃，各式各样，有许多口味。直接放入锅中炒，叫做炒面片。

青海旅游必吃的美食有哪些

大美青海，除了美景让我们的精神得到升华之外，她的美食也是我们去旅行的时候也绝不能不去品尝。青海旅游必吃的美食有牦牛酸奶、酿皮、筏子肉团、甜醅、青海尕面片、青海土火锅、炕锅羊排、羊肠面等等很多。

牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮 ?，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶像豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。

堪称一绝的酸奶是天峻藏族制作的牦牛酸奶，象嫩豆腐一样切成块。表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。

它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度，预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。

筏子肉团是青海西宁的名菜，俗称“炸筏子”。将猪的胃壁脂肪膜九俗称蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把肝、肺、肾、脾等，剁成泥，拌入盐、姜粉、花椒 ?粉、胡椒粉、酱油、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉，拌匀，填入脂肪膜中。

再用洗净的小肠管来回密密地扎成一长圆形肉团，两端封口、煮熟，再蒸一个时辰可食。有的做法是把羊肉装入肠中经煮、蒸而成。因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名。特点是肥而不腻，鲜嫩味美。

青海各族人民都吃筏子肉团，回族和撒拉族群众多在自己的节日扎羊肉筏子吃；汉族和土族群众都集中在岁尾制作，作为春节的美食。

来青海旅游，最值得吃的美食是哪些？

欢迎关注：有一个姑娘叫卓玛，地道高原人，为你讲述西域那点事。

作为地道本地人，当然要推荐一些久经考验的西宁特色小吃 ，如果一定要选出一种，个人推荐手抓羊肉，青海一绝！

1、羊肉。青海的羊肉名气不如新疆、内蒙，但味道是可以比肩他们甚至是超越的。我推荐去白玉巷的“”肉香不怕巷子深“”（但他里面不是烤羊肉，而是手抓羊肉 味道五颗星！！！） ；另外推荐的一家就是人气火爆的：益鑫手抓羊肉，很多本地人也会去吃，值得推荐。

2、酿皮。和凉皮很像，我推荐生莲酿皮，全市很多家店，可自行百度地图。只是这个比较烦的是大部分店都没有坐的地方。

3、羊肠面（早餐！！！！！）只有早上才营业。五星推荐尕晋娃！！要去就去虎台店或者小桥店！其他的都是山寨的！！打的师傅会带你们到店面。

4、羊、牛杂碎（早餐！！！！！）只有早上营业。不同于南方的牛杂清汤，这里的做法放了胡椒面等，别具风格。可以去尝试！！最出名的是脂肪街的马而沙牛杂！！但是人多到一定没位置，一定会蹲着吃。羊杂推荐南川西路砖厂路口，六一继业羊杂碎！！

5、 炕羊排 。 青海西宁，羊肉当然是最好的选择，现在市面的羊肉摊良莠不齐，味道差异之大如同天壤。 推荐：交通巷北口眼镜炕羊排，很多人说找不到，位置在交通巷北口往里50米，街道东侧。雅君手抓旁边连着的几家，味道都不错。该店特色就是炕羊排和羊肠了，将煮熟的羊排或传统手法灌制的羊肠处理之后，加上洋葱，大蒜，生姜等提味，配合乐都的青椒和土豆，在撒上作料以及大火炒制的芝麻，味道妙不可言。

6、酸奶。外地人都很喜欢喝，推荐德禄的吧。

7、甜醅！！青海特色！！！很好喝，一定要喝的！！用青稞酿制！！德禄有卖的。

去青海游玩，推荐当地比较有名的柠萌旅行，专注大西北私家 旅游 定制，可以关注公众号：柠萌旅行【ID:ningmenglvxing】或者加客服【hzlxiaohai】） ；

首先，如果你是一个“食肉动物”，那么来到青海你一定很开心。青海地处高原，这里蔬菜瓜果稀缺，但是畜牧业发达，一盘青菜的价格可能和牛羊肉的价格差不了多少，另外，这里的寺庙大多是藏传佛教，他们同样没有素食的戒律，想吃一顿汉传佛教的素斋估计都很难。

既然来到青海，那就好好地吃一顿牛羊肉吧！ 高原上常吃的是 手抓羊肉 ，传说青藏高原的羊，喝的是矿泉水，吃的是虫草——倒是也没有那么夸张。放养的羊儿们，肉质鲜嫩，香而不膻。在青海，手抓羊肉一般有两种做法：一是 白条 ，选用上好的新鲜羊肋条，直接用清水煮熟，拿出来，冒着腾腾热气，蘸椒盐和辣子吃；二是 黄焖 ，在白条水煮的基础上，加土豆一起焖煮，羊肉由白色变为棕黄色，味道也改变不少。

酿皮 是青海地方风味浓厚的传统小吃。无论街头巷尾还是高级一点的饭店，都会有酿皮售卖。酿皮是做面筋时剩下的碱面的面糊，放进开水里煮熟或者蒸熟，切条后类似陕西的凉皮。吃的时候，切成长条，浇拌上面筋碎、香菜、花生末、蒜蓉等调料即可。

甜醅 也是青海特色小吃。无论是制作工艺还是口味，甜醅都类似“酒酿”，不同的是，甜醅的原材料是青稞，口感会更醇香浓厚。青海有个顺口溜：“甜醅儿甜，娃娃阿爷含口水咽，一碗两碗开了个胃，三碗四碗顶一顿饭。”

狗浇尿。 听上去不太文雅，它其实是一种油饼，因为烙饼的时候，用小油壶沿锅边浇油的动作像狗儿在墙根撒尿而得名。

相信大多数人都和壹周君一样，对于青海有一种难以言表的向往之情，向往它的锦绣山川，也同样向往它独具特色的民族 美食 。

青海也是一个少数民族聚集之地，民族 美食 也就成了当地一道亮丽的风景线。比如羊肠面，回族特有的一种 美食 ，是青海西宁最为有名的传统面食，当地人称之为“抓面”，习惯将它当作早餐、午餐。

羊肠面关键在羊肠，主要分为两种：肉肠和面肠，这二者做工都极为细致。肉肠是将羊肺、羊肉、羊杂剁碎之后装入羊肠，面肠则是将豆面加水后制成糊，灌入到羊肠中。羊肠制好了之后放入调料干炒，口感外焦里嫩。

手抓羊肉是蒙古、藏、哈萨克等民族喜爱的传统食物，距今已经有近千年的 历史 了。手抓羊肉在青海被称作是“手抓”，吃法主要有三种，热吃、冷吃和煎吃。

手抓还被当作是敬客的上好食品，草茂羊肥的时候，倘有宾客登门，餐桌之上常见手抓羊肉的身影，羊肉肉嫩膘肥，色泽诱人。

青海老酸奶在青海的民族 美食 上有着悠久的 历史 ，早在唐朝**公主进藏的民间故事中就有关于酸奶的描述。说到西宁的老字号酸奶，大多数人都会提德禄酸奶，他家的连锁店蛮多，在很多外来游客的心目中是不可不尝的 美食 之一。

糌粑，是一种形似炒面的食物，实际上就是青稞炒面，它是藏族的传统主食之一，几乎一日三餐都有糌粑这种食物。将酥油溶化在热奶茶中，再加上适量的青稞粉，搅拌成团后，直接上手捏成团就可以直接吃了。

谢谢你的邀请，去清海你想吃的 美食 很多的，少不了青海人做的手抓羊肉很好吃的，再喝几杯清海的青棵酒，真是很爽的。有一次我们去青海湖玩，专门吃了一顿全鱼宴，哇！真的好吃。有，红烧的青海黄鱼，各种各样的做法。也是第一次吃。到了晚上我们上街溜达，又吃了街边小摊的一家烤羊肉，那真是太实在了。渴了又喝了一碗青海特色的酸奶，第二天中午我们专门又去一家清真馆子里吃烤羊排，还有酿皮子，甜醅子。青海人热情好客，等到我们吃完了羊肉，又吃了一碗羊肉尕面片，很舒服的。

酿皮

是青海地方风味较浓的传统小吃。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，再将沉淀的淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便是我们吃到的酿皮了。

油饼

青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点发酵面的“半死面”和不加发酵面酵的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖嘴油壶盘旋式将油浇在其上。

青海酸奶

不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层奶皮，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。

青海土火锅

“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。

来自网络

青海的 美食 很多比如，手抓羊肉，烤全羊，酿皮，狗浇尿，烤洋芋（也就是烤土豆，味道也非常好。哈哈 ），烤羊肉串，酸奶，牦牛肉干。青海回族的面食，也做得很好品种也很多，比如拉面，干拌，碗拌，抓面，馓子等等，还有杂碎汤，粉汤，湟源的酸辣里脊，互助的土猪宴，青海的老八盘，虽说好多不是青海当地原始的 美食 ，但是青海人把一些 美食 制作加入了一些当地生活元素，把 美食 做的很有特色。希望您来青海品尝一下，总有几样你会喜欢的！

点击上方关注爱做 美食 姐》》》带你尝遍各种 美食

作为一个离开家乡十二年的青海人，我来写一个青海 旅游 的安利贴吧！青海最美的时候是每年六月份到九月份，这个时候全国大部分地方平均气温都在三十度左右，而青海只有十多度，而且风景优美，是避暑的不二选择！我先放几张去年暑假回家拍的照片，手机拍的，而且没技术含量，真实风景比照片美太多了！

第一个是青海的杂碎汤，在当地人们心中，他们认为杂碎汤泡馍是最好的早餐，因为这个杂碎汤汁可以滋补，还可以抗寒。而汤里面的杂碎就是煮熟的，牛羊的头，心脏还有肺，胃以及蹄子等。可能说着说不出它到底有多么的好，但是它的味道其实是很好的，而且汤特别香。

第二个是熬茶，而且还在青海那边就是一种已经煮开了的红茶，因为在青海那边喝熬茶也是一种习惯。熬茶的原料主要是四川和湖南那边的茶，然后煮开之后放上青盐和花椒之类的佐料。

第三个是青海酿皮，酿皮就是在麦子面里面加入蓬灰和敷料，然后用温水调成硬面团，经过一系列加工之后就放在凉水中搓出淀粉，在经过一系列的工艺之后酿皮就做成了，这是一道很开胃的 美食 。

第四个是青海土火锅，它的锅底一般就是青海的羊肉清汤加上一些酸菜做成的，如果是喜欢吃辣的朋友，这就是一个最好的选择了，因为它的口味本来就是偏辣的。重点就是它里面的羊肉和酸菜的口味完美结合之后，就没有一点肥腻的感觉，总体的卖相也很好看。

第六个是干拌，凉拌是一种先用水煮，然后再用佐料炒制之后做成的拉面。再配上当地的牛肉汤，就是一个最佳的选择了，其他的佐料的话可以根据自己的口感来添加。

第七个是手抓羊肉，从它的字面去想，意思就是要靠手去抓或者是撕开，或者是用刀切开的方式来吃的羊肉，虽然已经没有这种吃法了，不过目前为止一直都是这么叫的。西宁的手抓羊肉就做得非常好，现在吃上去的感觉就是虽然很肥美，但是一点都不腻，而且肉质非常的嫩。

青海雄踞世界屋脊青藏高原东北部，青海湖更是闻名中外，作为 旅游 胜地，人多地广，哪能少得了 美食 ？

NO.1,羊杂碎

在青海的大街小巷都能看到它的身影，由羊的心，蹄，肝，肠，肚等混合而成，非常好吃，每天早上，一个锅盔加上一碗羊杂就是最好的早餐（虽然好吃，但是不宜多食，胆固醇高）

NO.2,酿皮

酿皮是青海的传统小吃，同样能在青海的大街小巷看到，经过搓揉，冲洗，蒸熟三个步骤制成的面筋，再配上醋，辣油，芥末，韭菜，蒜泥等作料就组成了一碗上好的酿皮，吃起来口感柔韧细腻，回味悠长！

NO.3，手抓羊肉

手抓羊肉可是青海的标志性 美食 ，相传有近千年的 历史 ，可冷吃，可热吃，可生煎，酸，甜，鲜，香，口味不一，吃起来不膻不腻，肉味鲜美，是必须要尝尝的 美食 之一！

NO.4血肠

鞍山的血肠是猪血，青海的血肠则是羊血，由肠衣，血汁，香料，牦牛肉制作而成，当地人很喜欢吃，不过可惜，我享受不了！

NO.5,爆焖羊羔肉

取用半个月大小的羊羔肉烹制的 美食 ，号称“高原一绝”，只有春秋产羔时期才能吃到，别的季节吃不到，吃起来肉质细嫩，闻之芳香，吃之柔软，有强身健体的功效！

另外还有油肠，羊肉烧茄子，蜂尔里脊，羊肉蘑菇片，人参羊筋，清蒸牛蹄筋，青海老酸奶等都是青海必吃的 美食 ！保证你念念难忘呀！

感谢阅读！！

《 美食 推荐》

酸奶

青海酸奶，与内地酸奶不同，这里的酸奶浓厚的要用勺子来吃，上面凝结着一层厚厚的奶皮，它的香醇鲜嫩非同凡响。

酿皮

青海酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是青海地区地区的传统特色 美食 。酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。

洋芋津津

洋芋津津”，酸辣醇香，冷热均可，四季可食。它浓缩着青海人的土豆情结。制作完成后的洋芋津津有两种吃法，一种是将醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中，就好像吃酿皮一样。一口吃下去，不仅能够品到醋和辣子的香味，而且还能够感受到津津那种酥脆筋道的口感！还有一种吃法就是可以根据个人口味，将自己喜欢的蔬菜或者肉类，和洋芋津津混在一起像炒菜一样再炒一遍。真的是好吃到不要不要的。

甜醅

甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜:"甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭"。其实夏天清凉爽口的甜醅简直是解暑必备啊。

烤羊肉串

把羊肉切成小薄片，用钢铁钎穿上，放在燃烧着的无烟煤上烤，然后撒上些辣面子、精盐和孜然，数分钟即成。其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。（青海的羊肉可是很出名的哦*,过来 旅游 的亲们一定要尝尝的&）

狗浇尿

狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。

萱蔴饼饼

萱蔴饼饼也叫“背口袋"，是一种用萱麻草制作的青海高原特色小吃。是将萱麻熬成稀糊后涂于烙熟的青稞面(现在多为白面)薄饼上卷着吃的面食。在每年四季农闲和深秋喜获丰收之时,当你走进乡村,在农民家中总能瞧见大小老对背口袋赞不绝口。

青稞饼

青稞饼有助于消化，经常食用可增强体质，提高免疫力。青稞面调制加烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。

月饼

青海的中秋月饼别具一格，与市场上销售的月饼迥然不同。 在青海，做献月的月饼，是各族妇女显示炊事技艺大好时机。青海人对于大月饼的加工格外精心。

馓子

馓子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔

青海有什么好吃的青海特色美食小吃

美食极具当地特色，大到上桌硬菜，小到街边小吃，都能体现当地的人情风味，正所谓一方水土养育一方人！青海有哪些特色小吃值得大家尝试呢？下面一起来看看吧！

尕面片

面片是青海人比较喜爱的一种面食，他的做法极其简单。在青海各地由于所用的蔬菜或者肉类不同，口味也有所不通。在高原地区气候寒冷，以前的时候冬天没有新鲜的蔬菜，当地人一把米都用刚长熟的菜瓜下面片吃。现在生活条件好了交通和种植技术都提升了，面片所用的食材也多样化。各种蔬菜肉类都能做面片。

甜醅

甜醅是青海的特色小吃之一，他是用燕麦或者青稞制作而成的，它的味道醇香、清凉、甘甜。如果你到青海的古城西宁，你走在大街上到处可以看到这种民间小吃。

在当地群众中还这么一句顺口溜“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。所以这道美食也决不可错过！

发菜蒸蛋

发菜蒸蛋是青海高原盛产的发菜是山珍之一，青海人以发菜为主料烹调的发菜蒸蛋，有人雅称“黄金白银乌丝糕”，是西宁的特制菜。

此菜顶层如雪，味道淡雅醇香。

酿皮

青海地道风味小吃酿皮加上蒜汁、芥末、醋、还有自制的炝辣子等佐料以后，吃起来有嚼头，还有浓浓的香辣味，滑嫩爽口，酸辣醇厚，是青海当地人最喜爱的风味小吃之一。

青海老酸奶

这是青海人从小吃到大的风味。青海酸奶，其实是呈固态状，满满的一碗，透过上面一层薄薄的清油，就能闻到淡淡的奶香味。吃时用勺子轻轻碰触，上面的清油皮瞬间破开，露出里面白嫩的酸奶，入口奶酸浓厚，美味极了。尤其是回民阿娘做的才叫正宗。

这些小吃还是比较有当地特色的，大家要是来青海旅游要记得打卡哦！

来青海海东玩，一定要吃这三款美食，都是当地的特色呢？

海东地区的美食种类繁多，特色鲜明，在海东的各餐馆和饮食摊点都可以品尝到青海风味的美食，如羊杂碎、甜后、锅馍、酿皮、手抓肉等地方风味小吃；也可以品尝到种类繁多的各种面食，如炒面片、烩面片、羊肠面、尕面片、拉条、坨子、狗浇尿、锅子等。另外，蜂尔里脊、什锦人参果、干板鱼、爆焖羊羔肉等也是非常有特色的地方菜肴，饕餮之徒切莫错过。

1、狗浇尿

清油煎制，入色均匀，喷香酥脆。以是否添加酵母来区分，有死面、半死面两种。以前，青海人制作狗浇尿油饼，多用陶制的小油壶盛放青油，制作时，为了使饼着色均匀，需沿锅边浇油，由于浇油的动作很像狗倚着墙根撒尿，故当地人戏称其为?狗浇尿?。

2、锅榻

在发酵好的面中，注油摊薄，添加苦豆粉、红曲制作成馍状，文火蒸食。吃时，松软可口，别有风味。可用各种粮食作物制作，如青稞、小麦、玉米、荞麦、豆粉等。?锅榻?，是青海地区人民的一种主要面食。它的制法是，先把青稞面粉或小麦面粉，甚至是豆粉、玉米粉、荞麦粉，经过发酵，待其酥软后，注入植物油摊薄，加上苦豆粉、红曲之类，抟成馍，放进锅内，锅口加草圈，用锅盖盖严密封，再用文火间歇性地烧烤，大约一个多小时后，锅榻即成。锅榻底部被烙成发黄的硬底，上半部像馒头一样，蓬松酥软。有些手巧的妇女还将之做成多种花形，例如做成许多小花卷的形状，把它们用筷子连在一起，就形成了一组造型别致的大型锅榻。锅榻色泽鲜艳，滋味也好，是青海人民敬客的上等主食。

3、熬饭

熬饭，带肉汤的烩菜。在煮过肉中的汤中（羊肉汤最好），放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。?青海的熬饭，营养搭配得很好。?羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究?热则寒之?的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。青海人做熬饭，一般都搭配上萝卜、豆腐等凉性食品。做熬饭时配上萝卜，能起到益气补虚、下气化痰的作用；再配以豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

4、甜醅

西宁有句民谚说：?给嘴解馋，甜醅当先。?甜醅是一种受西宁当地人民喜爱的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。既可调节饮食，又可以供宾客，酿造过程讲究干净卫生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑带来的烦躁与倦怠感；冬天食用则能温心养胃，可强身健体，增加食欲。

5、手抓羊肉

顾名思义，需要靠手抓、撕，或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉，虽然随着时代的发展，已经不用这种吃法了，但叫法还是流传至今。西宁手抓羊肉肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。肉味鲜美，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。手抓羊肉，无论是吃法还是色香味都在一定程度上代表着青海人朴实豪放，热情好客的性格，颇受各地游客的欢迎。