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蹄花汤的正宗做法
老妈蹄花汤 食材：猪蹄、芸、葱、姜、小米辣、油泼辣子、生抽、香醋、盐、料酒做法：芸豆提前一晚泡发，懒的话也可以不泡吧处理好的猪蹄块用小刀刮洗干净。
做法 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
蹄花汤的做法：干海带用温水泡发半小时到一小时。猪蹄冷水入锅，放姜片、花椒、料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。焯过水的猪蹄放入砂锅中，注入足量多的水，加入姜片，大火煮开转小火炖1小时。
蹄花汤正宗做法如下：主料：猪蹄2根。辅料：雪豆适量、当归适量、生姜1小块、盐少许、葱花适量。选用大粒饱满的雪豆，提前浸泡2小时以上。猪蹄刮洗干净。
深圳好吃的蹄花
1、油润爽滑是深圳蹄花的最大特点。蹄花做法简单，但食材对味道至关重要。深圳的蹄花选用的是上等的猪蹄，去皮、去毛、去骨、切片，然后炖制而成，口感醇香、嫩滑。
2、香辣蹄花 【所需食材】新鲜猪蹄适量、生姜片适量、料酒适量 、青红椒各几个、青蒜苗两根、大蒜几粒、食用油适量、八角两颗、花椒适量、豆瓣酱一小勺、生抽适量、食盐适量。
3、呷哺呷哺是一家著名的餐饮品牌，拥有良好的口碑和广泛的粉丝群体。其中最受欢迎的一款美食就是蹄花锅。这道美食以独特的风味和口感而闻名，深受顾客们的喜爱。
双椒拌蹄花,双椒拌蹄花的做法,双椒拌蹄花怎么做
1、猪蹄买的时候让店家帮忙剁成小块。芸豆中加入适量的温水浸泡3~5小时，如果用凉水最好提前一晚浸泡，时间来不及也可以不用提前浸泡，只是这样煮出来的豆子比较容易破影响品相。
2、蹄花是一道非常开胃的凉菜，它的做法非常简单。首先，将蹄花洗净用开水焯烫，然后用刀切成薄片。这样处理过后，蹄花变得更加嫩滑，口感更好。
3、猪蹄放入盘中加入辣椒段，葱姜蒜末，生抽，蚝油，食盐，白糖，香醋，五香粉，胡椒粉，辣椒粉。带上厨房手套，用手充分抓拌均匀，调味料裹满了猪蹄。把平底锅加热，烧一勺食用油，放几粒花椒炸出香味后，浇入盆中。
4、香辣蹄花 【所需食材】新鲜猪蹄适量、生姜片适量、料酒适量 、青红椒各几个、青蒜苗两根、大蒜几粒、食用油适量、八角两颗、花椒适量、豆瓣酱一小勺、生抽适量、食盐适量。
5、做法：猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下，焯的时候加生姜和料酒。焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。块红腐乳碾碎，加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段，姜切片。锅中放少许油，放入猪蹄炒至微黄。
6、酸辣蹄花的做法 食材用料 猪蹄1个 小米椒6个 姜葱蒜适量 白糖适量 把猪蹄去腥去血水，然后另起一锅水煮猪蹄，煮40-50分钟左右，以筷子能轻松插穿猪蹄为准。
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