上海最应该上榜的美食有哪些盘点上海十大特色美食

作为一座繁华的国际大都市，不但留下了全世界的各界精英，也汇集了世界各地的美食，同时也吸引着世界各地的人前来品尝。

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不过对于外地的人来说，想要彻底地了解一座城，就要融入当地人的饮食文化。今天咱们盘点一下，上海最出名的10种小吃，每一种都是上海人的心头爱，你吃过几种？

1.八宝鸭

八宝鸭是上海十大经典名菜之一，也是上海的特色菜。

八宝鸭是将整只鸭子处理好用清水洗净后，将整鸭子焯水后，往鸭肉上涂抹上酱油，白糖，黄酒等，开背，填入各种配料，一般有香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁等，

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这些配菜提前用加入调味料炒熟的，再把八宝鸭放入蒸笼里大火蒸熟，出蒸笼后，浇上原卤调制的虾仁和青豆即可。

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八宝鸭烹饪起来比较复杂，用料非常繁多，吃起来的口感：香咸软糯，各种食材的混合，味道非常不错哦。

2.小笼包

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皮薄，肉嫩，汁多，味鲜，吃口便会爱上它！特别是刚出炉的小笼，一个个雪白晶莹，小巧玲珑，形似宝塔，轻轻咬一口，汤汁在舌尖萦绕，令人回味无穷。

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记住，吃小笼要遵循四大口诀，以免烫伤。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。

3.葱油饼

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对于上海人来说，葱油饼绝对有着特殊的记忆，会勾起很多人的美好回忆。

刚出锅的葱油饼，圆圆的，金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色。

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正宗的上海葱油饼，撒满绿色的葱花，还夹杂着如同水晶的猪油，葱香味馥郁，轻轻咬一口，首先是满嘴的酥脆，其次是浓郁的葱香，只需一次你就会爱上它，且无法自拔。

4.蟹壳黄

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这是上海本地的一种特色小吃，因为形状和蟹壳很像，所以被叫作蟹壳黄。

正宗的蟹壳黄，是用油酥加面坯，制作成一个个圆形的小饼，然后上面再沾上一层芝麻，贴在烘炉壁上烤制而成的。

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烤好后形似蟹壳而得名。刚出锅的蟹壳黄，酥，软，松，香，是茶客们的最爱。外地人到了上海，一定要去尝尝，真的很不错。

5.海棠糕

海棠糕创制于清代，因为糕点形似海棠花而得名。

传统的海棠糕，就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，香甜可口。

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不过，现在在上海很难知道正宗的海棠糕了。一些外地人或者是稍微年轻一点的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。

6.上海红烧肉

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上海的红烧肉是上海十大经典名菜之一，是很多人上海人都爱吃的一道荤菜。上海红烧肉的口感：香软微甜，入口即化，软烂不沾，非常不错的名菜。

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上海红烧肉是以猪五花肉为主料，洗净切成小块焯水后备用，锅里倒入食用油，油热下入白糖炒出糖色，

加入适量的清水，加入生抽，老抽，八角，桂皮等香料大火煮开，转小火炖煮1个小时左右，最后大火收汁即可。

7.葱油面

葱油拌面虽然做法简单，但却是一代上海人的回忆。作为最传统的上海小吃，用葱油拌面形容上海人的乐惠，是最妥帖不过的了。

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不但讨了便宜，而且还能填饱肚子，更有浓郁的葱香味。不管是北京的炸酱面，还是陕西的油泼面，再或者重庆小面，四川担担面……在地道的上海人眼中，都不如一碗葱油拌面。

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在魔都朝六晚九的生活里，唯有一碗热气腾腾的葱油面，才能治愈你躁动不安的肠胃。

上海十大必吃美食

上海十大必吃美食有小笼包、糍饭糕、白斩鸡、酱鸭、生煎包、锅贴、鲜肉月饼、咸豆浆、葱油拌面、牛肉煎包。

1、小笼包：

上海小笼包以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜而著称，自然新鲜的汁水是其精髓，吃上海小笼包的诀窍是轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤。

2、糍饭糕：

糍饭糕是金黄色的长方形炸米糕，外层金黄，内层白色粢饭糕软糯可口，老上海的四大金刚之一。

3、白斩鸡：

白斩鸡又称白切鸡，鸡皮脆、肉嫩、味鲜、形美，受到各方食客极高的赞美。

4、酱鸭：

酱鸭是上海家喻户晓的一道名菜，鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮，是一道既美味又养生的佳品。

5、生煎包：

生煎包可以说是土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、精巧，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不能散去。

6、锅贴：

锅贴呈细细弯弯的月牙形，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，成品灌汤流油，馅味香美。

7、鲜肉月饼：

鲜肉月饼是上海的传统小吃，馅是猪肉制成，皮薄馅大，酥脆又有韧劲，一口下去全是满足感。

8、咸豆浆：

咸豆浆里主要有油条片、榨菜末、虾皮、葱花，喝起来不光味道鲜美，而且赏心悦目。

9、葱油拌面：

葱油拌面是一道极具上海特色的风味面食，以面条为主要原料，配上猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒等调味品制成的一道小吃。

10、牛肉煎包：

牛肉煎包是清真食品，煎包皮是发面，纯牛肉馅，有时会加些卷心菜。最大的特点就是大，比包子还大，但味道很好。

上海美食排行榜前十名

上海美食排行榜前十名是生煎、小笼包、葱油饼、蟹壳黄、海棠糕、梅花糕、阳春面、葱油面、擂沙圆、小绍兴鸡粥。

1、生煎

正宗的上海生煎馒头，有着雪白松软的面皮，坚实饱满的馅料，香气馥郁的汤汁，焦香酥脆的底板。只需一口，就能让你感受到这座城市的魅力与包容。

2、小笼包

刚出炉的小笼包，一个个雪白晶莹，小巧玲珑，形似宝塔，轻轻咬一口，汤汁在舌尖萦绕，令人回味无穷。

3、葱油饼

刚出锅的葱油饼，圆圆的，金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色。正宗的上海葱油饼，撒满绿色的葱花，还夹杂着如同水晶的猪油，葱香味馥郁，轻轻咬一口，首先是满嘴的酥脆，其次是浓郁的葱香。

4、蟹壳黄

这是上海本地的一种特色小吃，因为形状和蟹壳很像，所以被叫作蟹壳黄。正宗的蟹壳黄，是用油酥加面坯，制作成一个个圆形的小饼，然后上面再沾上一层芝麻，贴在烘炉壁上烤制而成的。

5、海棠糕

因为糕点形似海棠花而得名。传统的海棠糕，就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，香甜可口。

6、梅花糕

形似梅花，色泽诱人，入口甜而不腻。随着时代的变迁，现在的梅花糕在传统的基础上做了改良，口味也变得越来越多样化。

7、阳春面

阳春面是上海人发明的，原名叫作“清汤光面”。面清水光没有浇头，唯一的调味料就是酱油，当然放点猪油也是非常不错的。

8、葱油面

葱油拌面虽然做法简单，但却是一代上海人的回忆。作为最传统的上海小吃，用葱油拌面形容上海人的乐惠是最妥帖不过的了。

9、擂沙圆

上海城内有一位开汤圆店的雷姓老太太，为了便于顾客把煮熟的汤圆带回家，便把煮好的汤圆放在赤豆粉中搅拌，使其粘匀豆粉，不管热吃还是凉吃都可以，故得名“雷沙圆”。

10、小绍兴鸡粥

作为最地道的上海小吃，创办于1947年，因为创办人和主要的操作师傅都是绍兴人，所以就取名“小绍兴鸡粥店”。