舌尖上的威海三大地道的特色美食当真是人间美味
威海是一个美食的天堂,这里不仅有着各种各样的海鲜,还有很多很多的地方特色小吃,你知道有哪些美食最能代表威海吗?
一、鲅鱼饺子
威海的鲅鱼饺子可以说是一绝。威海人吃鲅鱼饺子,带着的是胶东人的豪放,刚刚打捞上来的新鲜鲅鱼,去刺之后剁成肉泥,在加上适量的葱姜,一定要沿着顺时针方向搅拌成馅,这样才能把材料和鱼完美的融合,然后包好,煮熟。山东人喜欢吃蒜,蒜泥和醋完美的搭配,更是鲅鱼饺子的绝配,一直饱满大馅的饺子,蘸上一点小料,入口之后的满足感,真的是让人无法忘怀呀。
二、鱼锅饼子
1、起糕
起糕,是山东省威海一种传统糕类小吃,尤其在文登、乳山更是常见。一般要配着稀饭食用。由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又称"噎煞狗",一般要配着稀饭食用。好吃不贵很实惠。
2、炸海蟹
炸海蟹红赤色,咸香辣,质嫩味鲜。将海蟹腌制好,炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色,盖在炸蟹上恢复原样即成。
3、虾酱菜团
虾酱菜团成为10道“经典老威海菜之一”。金黄的豆面掺杂着嫩绿的野菜,豆面的香气分发着幽香滋味,咬上一口,坚实甜香,再就上口虾酱,那股鲜味让人耐人寻味。现在各个地区都引进了这道菜入驻大酒店,甚是美味。
4、大枣饽饽
大枣饽饽是威海人过春节会准备的一道小吃,大枣饽饽上面点缀着红艳香甜的大枣,十分的喜庆!用上等的好面或引子饼发面,饽饽蒸熟了,有时会自然裂口,当地人还称为“开口笑”,是好兆头。
5、猪脚姜
猪脚姜是威海当地特色热门菜系之一,是一道汉族传统名菜,最具特色的女人滋补食品,原属于粤菜,后引入威海,变成威海特色名吃。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。
威海有什么好吃的 盘点威海美食
1、威海小吃干炸小黄鱼,小黄鱼是威海的特产,在威海市也随处就能看到,小黄鱼外酥里嫩,味道十分鲜美,值得品尝。
2、大馅鲅鱼饺子,鲅鱼饺子在胶东这一带很有名气,在一些大大小小的饭店中也都能吃到这种饺子。一些靠海的渔村和饭店靠着许多优势,所以做的会比较好吃,因为他们一般都选用刚刚上岸的大鲅鱼做馅。
3、起糕,起糕是威海的著名小吃,一般都会配着稀饭食用,在一些小饭馆里面也能常常看到,基本上都是两块钱或者三块钱一块。
4、盛家火烧,盛家火烧是荣成那边的风味小吃,不粘口也不噎人,吃了之后也不会感到口干,味道非常的好。
5、七珍煮羹,七珍煮羹是威海非常有名的小吃,有关于七珍煮羹背后还有个传说。据传,王重阳在金大定十六年收了七位弟子,后称北七真人,七真人爱吃一种山珍,就是把七种山珍放到一起煮,这就是七珍煮羹。
6、锅煽海蛎子,锅煽海蛎子是威海的特色小吃之一,味道鲜美,汤也十分的有营养。在威海的饭店里面我们可以尝尝看到这道美食。
7、炸海蟹,炸海蟹是威海当地特色热门菜系,味道有一点点辣,但是很鲜美。是来客必做的一道佳肴。
威海有哪些特色美食
1、起糕是威海著名小吃,它非常好吃,吃得快,容易噎着,故又称噎煞狗。先把薯面放进瓦盆里,细细地洒上水,把它搅拌均匀,再放入锅内大火蒸熟,再切成小方块就可以吃了,和稀饭一起吃最好。
2、大饽饽庆典、祭祀或是祝福是文登人的最高礼仪。南海大饽饽的制作比平时蒸馒头复杂许多,它的工艺复杂、造型多样、颜色鲜艳、吃着酥软可口、耐嚼、越吃越好吃,深受群众欢迎。
3、媳妇饼是文登名吃,俗称为“被窝饼”。它是女儿出嫁时,由女方娘家负责烙制的,它是以白面、鸡蛋、猪油、白糖等为主要原料,经多道工序精心制作而成,做出来的饼厚实、香、甜、松软,好吃又耐存放。随着生活水平的提高,它又作为礼品分发给参加婚礼的客人品尝。
威海特色美食小吃推荐
对于山东威海,我们想到的就是这里海滨风光,这里的美食,和这里的美景,都是那么的引人入胜,让人留恋不舍,尤其是这里的美食,更是让人垂涎三尺,唇齿留香,三日不绝。
那么,接下来,小编要来给大家介绍的就是威海特色美食小吃了,你知道有哪些吗?擦好口水,和小编一起来看看有哪些吧!
鲅鱼饺子
在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到,但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆,直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素,更深得当地人喜爱。
鲅鱼肉质鲜美,无需加其他多余的调料,和入少许姜葱、韭菜,也可以加鸡蛋之类的,更显得香滑细腻,入口回味无穷啊。
红烧海参
海参本身无味,需要放入让其吸收有特殊香味的食材,才能提出它的鲜味。海参以红烧烹饪更显得滋味细腻,这道菜不仅是威海当地很常见的一道佳品,也是极好的滋补品呢,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,有滋阴补肾,增强机体免疫之功效。
爆炒天鹅蛋
天鹅蛋学名紫石房蛤,个头大,属海洋双壳贝类,它形如鸟卵,又如天鹅一样稀有难得,故名天鹅蛋。
天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。最有名的自然是爆炒,用最基本的配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒,淋上香油即成,色泽鲜艳,口味鲜美,威海很多饭馆都能吃到这道菜。
锅煽海蛎子
山东威海的特色美食,海蛎子肉洗干净后,将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀,用面粉把海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液中搅匀。
平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入,待一面煎黄再煎另一面,烹入料酒,加入鸡汤,待汤汁收净淋入,香油即成。色泽金黄,鲜嫩味美。
海鲜手擀面
海鲜手擀面是威海的一大特色,面条较粗,但很有筋道,麦香浓郁,很有嚼劲。拌着美味的小虾、蛤蜊、鱿鱼,鲜味十足。随吃随做,要乘热吃,时间长了面就有点糊了。
干炸小黄鱼
小黄鱼是威海的著名特产,干炸小黄鱼在威海市随处可见,将小黄鱼洗净,放入盐,味精,料酒,葱姜,花椒腌制两小时左右,放入干面粉盆中裹均备用。
锅上注油烧到六七成热,逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出,当油温升至八成热再复炸一遍,使之焦脆即可。外酥里嫩,味道鲜美。
炸海蟹
炸海蟹是一道汉族传统名菜,是威海当地特色热门菜系。红赤色,咸香辣,质嫩味鲜。将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆在加料酒,味精、盐、辣椒粉腌片刻。
炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹拼好码入盘中。
清蒸加吉鱼
清蒸加吉鱼是山东地区汉族传统名菜之一,山东沿海盛产加吉鱼。原汁原味,鲜嫩爽口,久食不腻,常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食,口味尤佳。
威海清汤
威海清汤,又称鱼腐汤,制作方法是将牙片鱼肉剁成肉泥,加调味品制成小丸,清水煮熟放在备有香菜的碗内,再把已制好的清汤调好口味冲入碗中,白丸浮上。
威海,依靠着优越的地理位置和气候条件,这里的美食十分的丰富并且美味,尤其是海鲜料理,更是花样层出不穷,让人们的味蕾得到最大的满足,来到威海,不要忘记了这里的美食哦!
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