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世界十大极品刺身食材
1、：鲍鱼刺身 鲍鱼刺身，有两种，一种是熟的，切片，蘸芥末，有人把它也称为刺身，还有一种活鲍鱼刺身，壹碟说的是第二种。
2、沙梭鱼 沙梭鱼在日本被称作海滨沙滩贵妇，鲜度较好的沙梭鱼肉质雪白，还具有透明感，在做成刺身后用醋渍味道会非常的浓郁。
3、金枪鱼刺身 金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大快朵颐地品尝一番。三文鱼刺身 三文鱼是世界名贵鱼类之一。
4、鲷鱼刺身鲷鱼 Pagrus major ，台湾人最喜欢吃的刺身。肉质通透粉白，味道清淡，肉质鲜甜，秋天的鲷鱼比春天的更为肥美好吃。在日本专业食客心中，鲷鱼是做刺身的最佳食材。希鲮鱼刺身在国内，很多自助餐厅会很常见。
5、金枪鱼(吞拿鱼)太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。
6、三文鱼·海胆刺身北极贝刺身等等徐记海鲜一贯本着“择鲜而食”的宗旨，食材上的选择也是相当考究膏厚籽肥的新鲜海胆1公分厚度的挪威三文鱼，每一口都让辣妹感到惊艳一勺入口，海胆鲜嫩和本身有的海水咸味，入口即化。
同样是生吃海鲜,为啥潮汕生腌饱受诟病,日本刺身却备受追捧呢?_百度...
何况，生腌要添加大量酒、食用盐来调料，腌渍时间太长还会引起亚硝酸钠。比照熟菜，你还敢说生腌的营养高？只能说是生腌是由于口味太好了，才能够让一群广东潮汕饕客们为之疯狂。
生鱼片只是一个名字。很多人不明白为什么生食海鲜的说法在日本人嘴里一定说得这么好。
而日本及资源的稀缺也导致了他们对于饮食的研究比较专业，这样才能够保证自身的生存问题，而就地取材利用海鲜制作刺身则是他们能够做到的最好的食物了，因此其在选择上也比较花费心思。
堪称潮汕毒药。海鲜可能携带细菌、寄生虫和虫卵，而且它们除了高温的烹煮没有什么别的办法完全清除，并且相比海产品而言，淡水鱼虾更容易让人感染寄生虫，所以食用生腌这样完全生食的美味还是会有一定风险的。
有哪些第一次吃就让你惊艳到哭的美食?
1、让人惊艳的特色美食：第一道、红烧茄子盖饭 【准备食材】茄子、蒜末、葱花、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。【烹饪步骤】茄子2根，清洗干净，再切成条加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟，挤出水分。
2、首推肯德基，当我第一次吃肯德基直接颠覆了我的认知，传统中国菜没有这种垃圾食品的味道，之后华莱士，德克士，必胜客等风味也都是肯德基的翻版。
3、鱼丸汤鱼丸的完全没有淀粉的厚实感不说，反而是松软的，汤头清淡但是很鲜真的有鱼汤的味道…吃过之后从此吃火锅再也不想点鱼丸。沙茶面沙茶酱制作的汤头浓郁醇厚，面条是南方常吃的碱水面，浇头的话可以根据自己的喜好添加。
4、番茄牛腩的做法番茄牛腩也是一道非常健康的美食，西红柿有着活血化瘀的功效，洋葱也可以活血化瘀，冰糖有着健胃，润肺，止咳的功效。
5、周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。
6、十三香小龙虾：十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的汉族小吃。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）。
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