今天给各位分享饭店特色菜主原料的知识，其中也会对饭店特色大菜菜谱大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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肉沫炒菜有哪些
可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多，肉沫可以和豆制品一起炒菜，既美味又能补充蛋白质。肉沫可以炒各种各样的蔬菜，荤素搭配、营养均衡。常见的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒马铃薯、蚂蚁上树等。
肉末可以与多种蔬菜进行搭配，例如：肉末炒土豆丝、肉末炒长豆角、肉末炒豆腐等等。这些蔬菜都与肉末有着很好的搭配关系，可增添口感和营养。另外，肉末还可以与辣椒、大葱搭配，增加口感的层次性。
可以和肉一起搭配炒制的菜有很多，比如辣椒炒肉、香菇炒肉片、芹菜炒肉、肉沫茄子等等。猪肉是非常常见的一种肉类，和各种青菜都能进行搭配，也是我国的主要肉类之一。
特色菜点的创制方法
西湖醋鱼的做法 将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。烹前将鱼宰杀，去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。
后来东江首府盐业变得发达，当地的菜馆争相用的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。蜜汁叉烧，是广东特色菜最佳风味之一，占据一个极重要的席位。
夫妻肺片 夫妻肺片是一道川菜系，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
我国八大菜系各自的特点和主要食材各是什么?
1、特色菜品：毛豆腐、铜锅焖肉、腊肉烧花菜、徽州酥饼等。以上是八大菜系的起源、特点和特色菜品。
2、中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。
3、徽菜 徽菜以安徽特产为主要原料，就地取材使菜肴地方特色尤为突出并保证鲜活，其特点就是讲究火功，突出本味，注重食补，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，在烹调方法上更擅长于烧、焖、炖、等技术。
4、中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下：鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
5、指徽州菜，简称徽菜，是中国八大菜系之一。特点是口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
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