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紫燕百味鸡的藤椒鸡味道怎么样?辣不辣?
1、这么说吧，即便你没什么胃口，面对紫燕百味鸡家的藤椒鸡还是会吃上几口，他们家的这款藤椒鸡真的是闻着就要流口水啊。香辣程度合适，辣而不燥，鸡、藕为主食材，还辅有藤椒、香菜、红色野山椒、姜、蒜，口感层次丰富。
2、藤椒鸡主要用的是藤椒，属于椒麻的口感，能够接受“麻”的话都是能吃的，而且紫燕百味鸡的这款菜品是用温火煮制的，配合清淡鲜美的高汤，加入四川特色藤椒油调拌而成，清香又嫩滑，口感还是很不错的。
3、藤椒鸡很好吃，常买，苏州是28一斤，不过都是半只起卖，但是可以让他们做一半辣的，一半不辣的。
4、紫燕百味鸡的特色菜包括： 百味盖浇鸡：将鸡肉、蛋黄、芝士、蔬菜等多种食材拼盖在米饭上，味道鲜美，口感丰富。 孜然手撕鸡：将鸡肉涂上孜然调料，用手撕成小块，口感鲜嫩、香辣可口。
藤椒油,调料界的神油……
1、藤椒，又称油椒，盛产于四川乐山，眉山一带，其中以峨眉山的藤椒最为出名。峨眉藤椒果实饱满，芳香自然，出油率高，深受大众追捧。据《本草纲目记载：藤椒其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健脾，增进食欲之效。
2、过凉水备用；最后将煮熟的面条和调好的汤底混合，加入适量的藤椒油、泡姜、泡椒等调料，搅拌均匀即可。总体来说，康师傅藤椒水煮牛肉面的辣度属于中等偏上水平。
川味藤椒鸡火锅制作技术?
干辣椒段洗净，加清水小火煮30分钟，即成崧粑辣椒。洋葱切成片，洗净；公仔鸡宰杀治净，切成重约15克的大块。
首先，选用鸡腿肉，洗净切成块，用盐和料酒腌制15分钟。然后，将辣椒粒、八角、花椒等调料炒香，加入藤椒酱和少量水煮沸。最后，将鸡肉块倒入酱汁中，煮至入味即可。
锅中放入约20ml的食用油，待油五成热时放入藤椒，全程小火慢煎至闻到很香的藤椒味，关火待油冷却。注意不要用大火，藤椒易糊。
油烧热后关火，再加入一些花椒，会出现大量的浓烟。迅速把花椒油倒入刚才准备好的青椒中。再拌入蒜泥和生抽调味。料汁就做好了。把料汁淋在鸡腿上，可以再加入煮鸡腿的鸡汤和生抽。藤椒鸡完成。
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