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本文目录一览：
- 1、淮安特产好吃
- 2、淮安十大名菜
- 3、淮安特色美食有哪些(淮安最有名的美食)
淮安特产好吃
江苏淮安的十大特产有淮安黑猪、金湖甲鱼、安东萝卜干、茶馓、盱眙龙虾、白马湖大闸蟹、白汤酱油、鸡糕、淮安蒲菜、淮安大米。淮安黑猪 淮安黑猪为淮猪、新淮猪、苏淮猪的总称，主要为苏淮猪。
淮安的特产有蒲菜、淮安茶馓、洪泽湖大闸蟹、洪泽湖白鱼、文楼汤包、淮安大米、水冲巷板栗、盱眙龙虾、盱眙水蜜桃、钦工肉圆、洪泽湖青虾、码头汤羊肉、涟水捆蹄等。蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。
安东萝卜干是一道美味可口的传统名菜，属于江苏菜。安东县，是现在江苏省淮安市涟水县的旧称，由于此地的制作的萝卜干味道别具一格，因此取名安东萝卜干。淮安蒲菜，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。
淮安蒲菜：淮安蒲菜是淮安的特产之一，其可炒可烩，清香甘甜，肥嫩香脆，爽口美味，可以制作多种名菜。
文楼汤包 文楼汤包是江苏淮安的特色小吃，有着悠久的历史，起源于道光年间。
青蟹干是淮安市的一种特产食品，主要选用湖蟹做原料，干燥熏制而成。青蟹干具有清香、爽脆的口感，能够提高人体的免疫力，是淮安市非常有特色的一种干货类食品。
淮安十大名菜
1、清江肴肉是淮安市的传统名菜之一，是利用清江鱼，经过腌制、整形、煮制而成。主料是清江鱼肉，辅料包括香菇、海参、鲜鱿鱼、海蟹肉、鸽蛋、虾米等多种食材。
2、软兜长鱼 软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜，该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊，高汤调制，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。
3、软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安经典名菜，属于苏菜之淮扬菜系。软兜长鱼是国宴菜代表菜，新中国第一次国宴头道热菜，有着“开国第一菜”美誉，有“万事现成，长鱼虾仁”之民谚。
4、淮扬菜十大招牌菜有：平桥豆腐、淮安软兜长鱼、扬州炒饭、文思豆腐、开洋蒲菜、大煮干丝、三套鸭、钦工肉圆、蟹粉狮子头、扒烧整猪头。
淮安特色美食有哪些(淮安最有名的美食)
文楼汤包 文楼汤包是江苏淮安的特色小吃，有着悠久的历史，起源于道光年间。
淮安肉丝拉面是淮安地区非常有名的面食之一，历史悠久、口感鲜美、选料精良。肉丝馅料以瘦肉为主，加入洋葱、葱姜蒜等配料，制成丝状，拉面手艺精湛，面汤清鲜，细腻爽口，是淮安的特色美食之一。
淮安有特色的美食：软兜长鱼、平桥豆腐、文楼汤包、钦工肉圆、酸汤鱼圆等。软兜长鱼 软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜，该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊，高汤调制，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。
淮安馆子是一家餐厅，推出了许多淮安最为特色的美食，例如蟹粉狮子头、烤鸭、白汁鲥鱼等。其中以蟹粉狮子头最为著名，外观饱满圆润，内馅鲜美，令人回味无穷。
淮安小吃简介 淮安小吃是江苏淮安地区的特色美食，因其独特的制作工艺和味道而声名远扬。深受广大游客和当地人的喜爱。
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