毛血旺最简单的做法(毛血旺最简单的做法配料)

1. 毛血旺的简单家常做法？
2. 家常毛血旺的简易做法？
3. 毛血旺的简单做法。在家做毛血旺？

毛血旺的简单家常做法？

食材

鸭血 1盒 、 毛肚 300克 、 黄鳝 2条 、 豆芽 250克 、 午餐肉 100克 、 莴笋 1根 、 宽粉 100克 、 花椒 10克 、 干辣椒 30克 、 蒜 3瓣 、 姜片 2片 、 香葱 2根 、 豆瓣酱 1汤匙 、 料酒 4汤匙 、 香菜 2根 、 麻辣火锅料 2汤匙 、 盐 5克 、 白糖 15克 、 白醋 3克 、 生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/20

准备食材。

步骤2/20

宽粉用温水浸泡半小时左右，泡好的宽粉摸上去软软的，这样下锅一煮就软了。浸泡的时候比较长，这个我们可以提前做好准备。

步骤4/20

干辣椒剪成小段备用。

步骤5/20

大蒜去皮剁成泥，葱切成葱花备用。

步骤6/20

锅中加水烧开，把莴笋放入锅中焯水一分钟后捞出控干水分。

步骤7/20

豆芽放入锅中大火煮开后捞出。

步骤8/20

水不要倒掉，在锅中直接放入二片生姜、二汤匙料酒和三克白醋，大火煮开。

步骤9/20

放入鸭血后大火煮开并捞出。

步骤10/20

大火将水烧开，将鳝鱼和毛肚放入锅中关火焯水二十秒捞出。这二个食材不能久煮，会影响口感，所以放入食材后立即关火，烫一下去去腥味。

步骤11/20

热锅热油放入花椒中火翻炒出香味后把花椒捞出。

步骤12/20

油锅中放入干辣椒段翻炒出香味。

步骤13/20

锅中放入二汤匙麻辣火锅底料、一汤匙郫县豆瓣酱和二汤匙料酒翻炒均匀。

步骤14/20

锅中放入高汤，没有高汤可以用排骨汤代替，排骨汤也没有的话就用开水代替吧。

步骤15/20

锅中放入五克盐、一汤匙生抽和十五克白糖大火烧开

步骤16/20

捞出锅中的辣椒渣。

步骤17/20

锅中依次放入宽粉、午餐肉和鸭血，一边煮一边放，不要一起放下去煮，这样鸭血口感差。

步骤18/20

放入鳝鱼和毛肚后立即关火，将锅中翻炒均匀即可出锅。

步骤19/20

将豆芽和莴笋放入盘子底部，将锅中的食材铺在上面。

最后一步

撒上葱花和蒜泥，浇上汤汁，放上香菜即可。

油热炒配料

锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜花椒炒香，之后加入适量豆瓣酱和火锅底料炒。

放入肉煮

炒香后加入适量的水，水开捞出料渣，把血块倒入锅里，放入午餐肉，煮两分钟后放入毛肚。

撒入葱花

煮15秒左右后直接倒入煮好的豆芽盆中，在上面放些蒜沫，撒上适量的葱花。

家常毛血旺的简易做法？

1、准备好所有食材

2、锅内烧开水，将鸭血，牛百叶，鱿鱼，黄豆芽个燥一下备用。

3、炒锅倒油，小火，陆续放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。

4、放入葱姜蒜大火爆香。

5、放入适量清水烧开。

6、加入适量料酒。把燥过的鱿鱼放入（鱿鱼稍难熟些，也可提前煮熟，到后面），煮五分钟。把澡过的鸭血和牛百叶放入。

7、加入盐，煮三分钟。加入黄豆芽继续。加入少许糖。把切好的火腿片放入。水滚起来大约一到两分钟，关火。

8、把做好的毛血旺盛入大碗中。

9、炒锅尽快冲洗下，摸干，倒入油小火爆香麻椒和干辣椒。

10、把炒锅里的油导入盛毛血旺的大碗中即可。

毛血旺的简单做法。在家做毛血旺？

1/12 宽粉提前4小时泡软，豆芽洗净，百叶洗净切丝，鸭血切片，葱切短，姜切片。

2/12 豆芽放热水中焯熟，去掉豆腥味。捞出后铺入盘底备用。

3/12 百叶焯水，时间要短，一分钟足够了，时间长就老了。捞出后用凉水冲洗干净。

4/12 鸭血焯水，开锅即可捞出。

5/12 锅中放油烧热，放入红油豆瓣酱炒香，小火炒制。

6/12 放葱姜爆香

7/12 加入高汤或清水烧开

8/12 放入宽粉，煮到八分熟。

9/12 倒入鸭血和百叶，放盐调味，煮开即可，盛入铺好黄豆芽的碗中。

10/12 另起油锅，食用油要多一点，平时炒菜的两到三倍左右。

11/12 下入干红辣椒和花椒，小火爆香

12/12 将烧好的辣椒花椒油，倒入碗中，撒香菜即可。

到此，以上就是小编对于毛血旺最简单的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛血旺最简单的做法的3点解答对大家有用。