牛肉汤的熬制方法及配料?
步骤/方式1
牛肉切块放入水中泡10分钟
步骤/方式2
起锅,把水烧开
步骤/方式3
加入牛肉,煮一分钟捞出
步骤/方式4
凉水中投凉
步骤/方式5
放入砂锅中,加蜜枣、淮山、薏仁、姜片,米酒、水。
步骤/方式6
煮开后捞去浮沫
步骤/方式7
盖上盖子,小火煮两个小时。
步骤/方式8
加入盐,搅拌均匀。
步骤/方式9
出锅即可
步骤/方式1
我用的牛腩肉,切成大块加老姜放电高压锅,加水没过牛肉(或者喝多少汤加多少水),加入盐~上气后再煮40分钟~
步骤/方式2
等待期间切好香菜,白萝卜,准备好配料
步骤/方式3
牛肉煮熟后捞出,切成小块
步骤/方式4
把高压锅的牛肉汤倒入炖锅内,加入切好的牛肉,白萝卜和香料~咕嘟咕嘟~盖上盖子炖到萝卜熟~
步骤/方式5
最后~加入一把香菜~香气四溢~牛肉香,香料香~身边的空气也香香哒~
步骤/方式6
开吃吧~根据口味加盐哦~
牛肉汤的熬制与配方?
用料
牛肉1000克
胡萝卜一根
玉米一根
木耳适量
盐少许
生姜片少许
牛肉1000克
胡萝卜一根
玉米一根
木耳适量
盐少许
生姜片少许
做法
1.新鲜牛肉切块,备用
2.把切好的焯水后,洗干净
3.把洗干净的牛肉放入炖锅里,加入适量的水,生姜片,插上电源炖3个小时左右。
4.炖了3个小时的牛肉基本已经烂了。
5.事先准备好的木耳,玉米,胡萝卜一起放入牛肉汤里,再把炖锅里的牛肉汤倒出来,用电磁炉大火煮开10分钟,转小火炖20分钟!
6.最后加入少许盐调味。就可以了
7.炖好的牛肉玉米汤!汤汁鲜美不油腻!
8.用汤碗盛好上桌!
原料:
牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。
做法:
1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。
材料:高汤20大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 牛肉250克 南瓜500克 香葱2棵 生姜1块
做法
1.南瓜削去硬皮,洗净,切成约3 厘米大小的方块;生姜洗净拍松,香葱洗净打结;
2.牛肉剔去筋膜,洗净切成约2 厘米见方的块,先放入沸水中略焯一下,再放入锅内,加入高汤,待牛肉煮熟后,加入南瓜块、生姜、香葱结同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精盐调味即可。
1、食材:牛肉300克、黄瓜一个,姜两片、水四碗、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、麻油1/2汤匙、盐适量。
2、牛肉洗净切片,注意逆着肉纹切;用生抽、淀粉和麻油腌着待用。
3、黄瓜洗净,切成滚刀块。
牛肉汤的做法和配料?
食材清单
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克
清炖牛肉汤的家常做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时
到此,以上就是小编对于牛肉汤的做法和配料的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉汤的做法和配料的3点解答对大家有用。
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