五月份菜谱家常菜做法(五月份菜谱家常菜做法大全)
五月份吃什么家常菜？
进入五月份，有很多蔬菜品种可以选择，绿油油的小菠菜，鲜嫩的小油菜，翠绿的小白菜，信手拈来或清炒或蒜蓉，都是很清爽可口的食物。对于我们来说，宁可不吃肉也要吃这3道菜，低脂营养高，开胃下饭，做法家常，喜欢的朋友可以一试。
五月份是春末夏初，可以吃的家常菜有很多。例如，红烧肉，家常豆腐，红烧鲈鱼。红烧牛肉。
蔬菜类更多，例如，油闷竹笋。红烧茄子，蘑菇炒青菜。香干炒芹菜，腊肉炒蒜苔。等等等。
端午节菜谱家常菜做法？
大葱炒豆腐
1，老豆腐一块，切成粗条。
2，再准备一些大葱段、青椒丝、蒜片、姜丝
3，热锅凉油，倒入豆腐，中大火将豆腐煎至表面金黄盛出备用。
4，锅里再加少许油，放入姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
5，把煎好的豆腐和青椒倒入锅中，大火翻炒均匀，再淋入一点点清水方便入味。然后把大葱倒进来，再加盐、鸡精调味，炒匀就可以出锅了。
广东端午节菜谱家常菜做法？
蘑菇炖豆腐
豆腐洗净，切成小块，放入冷水锅内。加少许料酒，用大火煮至豆腐周围有小洞时，把煮豆腐的水去掉。豆腐内加笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和清汤，用小火烧20分钟，撒入味精，淋入香油即可。
五月份怎么做新鲜猪蹄好吃？
猪蹄相信大多数人都喜欢吃，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，深受女士的喜爱。
猪蹄好吃，但好多朋友并做不好，如果掌握不好做法，炖出来的猪蹄肉质非常硬，不软烂，而且还不入味。其实红烧猪蹄并不难，只要掌握对了方法，在家就能做出色泽红亮，口感软烂，又香又入味的红烧猪蹄。下面就来看看我的做法吧。
食材准备：
猪蹄2只（约800克） 葱10克 姜10克 八角1个 桂皮1块 香叶2片 白芷1片 花椒5克 干辣椒10克 白糖20克 料酒15克 生抽10克 盐5克
制作方法：
1：首先将买来的猪蹄清洗干净，然后凉水下锅，加入一些料酒去腥，煮出血末后，将血末撇干净。
2：血末撇干净后，然后将猪蹄捞出来，控水备用。
3：接下来准备一些香料，八角、桂皮、香叶、花椒、白芷、干辣椒和一些大块的葱姜。
4：锅中坐油，下入2勺白糖炒糖色，先大火将白糖炒化，在转小火慢慢炒。
5：将白糖炒至棕红色，起密集的泡沫，这时候就可以将猪蹄下入翻炒。
6：猪蹄炒至上色后，将香料下入翻炒，小火将香料炒出香味。
7：香料炒出香味后，这时倒入一瓶啤酒，用啤酒代替水来烧猪蹄，即可以去腥增香，又可以加速猪蹄的软烂。
8：然后加入一些生抽和蚝油提味增鲜，在加入食盐、胡椒粉调味，大火烧开后转小火，盖上锅盖烧一小时二十分钟。
9：时间到打开锅盖，转大火收汁，将汤汁收至浓稠，然后出锅装盘即可。
这样一道色泽红亮，软烂入味的红烧猪蹄就做好了。这道菜不需要加老抽，用炒糖色的方法给猪蹄上色，颜色更加红亮，用啤酒代替水来烧猪蹄，使猪蹄更加软烂入味。
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。
（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
到此，以上就是小编对于五月份菜谱家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五月份菜谱家常菜做法的4点解答对大家有用。