本篇文章给大家谈谈怎样学做河南地方菜，以及河南菜怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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河南揽锅菜正宗做法
1、揽锅菜的调料选的是四川郫县豆瓣酱、广东老抽酱油和上等的四川花椒、胡椒，还有白芷、肉桂、陈皮、砂仁等数10种中草药配制的特等香料，可以说是东西合璧，土洋结合，集川味与鲁山风味于一体，形成风味独特的美味大餐。
2、据说明代的时候，平顶山就已经开始出现揽锅菜的烹饪做法了。揽锅菜即是将大肉以及各种蔬菜混合在一起，荤素有配，像是大杂烩一样混在一起进行烹饪。成菜后的揽锅菜色泽艳丽，味道鲜香，是一道不可多得的美味佳肴。
3、鲁山揽锅菜 河南的地方名吃，一道精工细作的“杂烩菜”，据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。
4、怎么做才能吃到河南人最爱的食物，今天就来讲几款河南人最喜欢吃的食物，它们分别是胡辣汤，烩面，焖面，恰恰面，揽锅菜，烙馍卷菜，豆腐脑，羊肉汤，羊杂汤，捞面以及粉浆面条。
5、鲁山县是平顶山下辖县，位于河南省中西部，伏牛山东麓，是平顶山市著名的美食之乡。平顶山有不少美食被本地居民及外地游客所喜欢，比较有名的就是揽锅菜，也被称为大锅菜。
6、鲁山揽锅菜选用优质的精细猪肉，蕨菜为主要原料，在辅以豆瓣酱，五香大料等佐料经过焖炒而成，这样所制作出来的揽锅菜吃起来香软可口，色香味美。
河南大烩菜的详细做法
做法：准备工作：将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡罗卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形；洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。
做法流程 洗好所有的菜备用。肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。锅内放油，油熟了之后，再放肉。把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。
拌匀后倒入适量开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右。1烩菜成品图，如下图所示。
酥肉以及丸子放进去炖煮三分钟入味，加一些味精香醋，淋上香油，撒上一些香菜，出锅装进碗里面就可以吃了。
家常大烩菜 主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉 调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油 烩菜的做法 做法 粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出；大青椒去蒂、籽，切小块；小青椒去蒂切小节；粉条用开水泡好后沥干；香菜洗净切节。烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。
河南家常菜做法大全排行榜(河南开封菜谱?)
1、凉拌菜 河南家常菜菜谱大全中，最常见的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌猪耳、凉拌木耳、凉拌鸡丝、凉拌牛肉等。凉拌菜以清爽的味道和简单的制作方式为特点，注重食材的原汁原味。
2、扒广肚，是河南传统名菜，千年以来均属珍品之列。
3、河南家常菜有：豆角五花肉焖面条、凉拌牛肉、虎皮凤爪、凉拌荆芥、凉拌大白菜。
4、河南30种最常吃的家常菜 - 炒鸡蛋：这道家常菜非常简单易做，但却丰富了人们的味觉体验。河南人的炒鸡蛋口味多样，有清炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、蕃茄炒鸡蛋等多种型号。
5、第6种：蒸卤面一到夏季，河南人就非常喜欢吃蒸面条，炒一大锅菜，把面条蒸至五分熟，用菜汁拌一拌，随后和菜混和到一起，放到不锈钢蒸锅中，蒸15min以内就能够起锅，面条滑嫩劲道，菜和面条混和到一起，吃着贼香。
6、驴肉火烧：驴肉火烧是河南省的传统名物之一，它是一种著名的油酥面点。火烧烤制时，表层上撒上独特的辣椒粉，同时加入驴肉馅，加上适量的油，口感香酥可口。
求河南几种家常菜的做法
1、河南家常菜有：凉拌菜、红烧大鲤鱼、烩面、香菇炒包菜、梅菜扣肉。凉拌菜 河南家常菜菜谱大全中，最常见的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌猪耳、凉拌木耳、凉拌鸡丝、凉拌牛肉等。
2、扒广肚，是河南传统名菜，千年以来均属珍品之列。
3、烩面 烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
4、西蓝花杏鲍菇炒腊肠食材：西蓝花，香菇，腊肠。作法：1，把西蓝花清洗干净，裁掉根处，再裁成小花，水开后入锅绰水，一分钟后捞起来。2，香菇清洗干净，切成片预留。3，把腊肠煮熟晾凉，切成片预留。
5、驴肉火烧：驴肉火烧是河南省的传统名物之一，它是一种著名的油酥面点。火烧烤制时，表层上撒上独特的辣椒粉，同时加入驴肉馅，加上适量的油，口感香酥可口。
6、河南30种最常吃的家常菜 - 红烧肉：河南人最爱的一道菜系，以五花肉为主材料，慢火炖煮，加入豆瓣酱、姜、蒜、葱等调料，入味后香甜可口，口感鲜嫩。另外，清蒸鲈鱼、麻豆腐等也是深受广大河南人喜爱的家常菜。
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