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本文目录一览：
- 1、食品调料有那些?
- 2、餐饮美食的制作
- 3、关东煮的做法及配方商用
- 4、烧鸡配方表
食品调料有那些?
1、现代调味品中，复合调味品很多，由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有：糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末酱、咖喱油、辣椒油、葱油、花椒油、坏油、虾油、蟹油、大豆油、蒜油等。
2、调味品有盐、酱油、食糖、蜂蜜、饴糖、冰糖、食醋、番茄酱、味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露、茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
3、八角 八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
4、我国菜肴的口感有咸、甜、酸、辣、麻、香。而这些口感的制作离不开调料的使用。调料是用来调制作食品等的辅助用品。常将调料分为咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。
餐饮美食的制作
烹调过程是确定菜肴色泽、质地、口味、形态的关键，因此应从烹调厨师的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度、剩余食品等五个方面加强监控。
西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
我认为把极普通食材做到美味可口也算是极致美食。我把洋白菜炒到美味可口的方法多享给大家，首先把半个洋白菜洗净备用，重点来了，不要用刀切洋菜，而是用手撕洋白菜，撕成半个手撑大小。
维吾尔族咸奶茶 维吾尔族咸奶茶的制作材料：茯砖茶、鲜牛奶(或羊奶)、盐。 维吾尔族咸奶茶的做法：步骤一：敲茶；取茯砖茶，敲取适量的饼茶(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶)。 步骤二：熬茶；将取下的茶叶放入锅中煎熬。
关东煮的做法及配方商用
配方：白萝卜，鸡蛋，干海带，豆腐肉丸，鱼丸，鱿鱼，竹轮，牛蒡卷，豆腐泡，关东煮调料粉，酱油，味淋，盐适量。
关东煮的做法及配方如下：主料：白萝卜、胡萝卜、苹果、香菇、海带、年糕、鱼豆腐、蟹棒、丸子、鸡蛋。辅料：生抽、盐。白萝卜、胡萝卜、苹果、香菇、海带，切块备好。
关东煮的做法及配方如下：材料/工具：海带节5~8个、干香菇5~8朵、白萝卜半根、胡萝卜1根、娃娃菜3片、玉米1根、冻豆腐1块、山药1根、柴鱼花10g、生抽10ml、味淋15ml、炖煮锅。
烧鸡配方表
烧鸡的制作方法及配料如下：主料：土公鸡一只。配料：葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。
道口烧鸡 配料：蛋鸡一只约5斤左右，蜂蜜20克、姜片20克、大葱20克，料酒150克、清水5斤、盐40克、鸡粉10克（按口味添加）。
烧鸡的制作方法及配料如下：工具和材料：盆、锅、铲子、纱布、盘子、保鲜膜、冰箱、漏勺、鸡、清水、食用油、蜂蜜、卤干料、小茴香、老抽、食用盐、白砂糖、料酒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、花椒、白蔻、三奈、白芷、草果。
正宗烧鸡配方及详细做法如下：主料：土鸡两只。香料：桂皮15克、八角10克、小茴香4克、白芷3克、陈皮3克、毛桃3克、良姜3克、山奈3克、花椒2克、香叶2克、砂仁2克、丁香3颗、肉蔻一个、草果一个。
烧鸡的制作方法虽然比较繁琐，但是家庭也是比较容易操作的，在这里跟大家分享一下它的制作方法。
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