今天给各位分享徐州地方菜凉拌梅豆的知识，其中也会对凉拌梅豆丝的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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炒梅豆角用焯水吗
炒梅豆角之前是一定要焯水的，若是直接炒制梅豆角的话，不容易炒熟，会出现夹生的情况，而食用不熟的梅豆角很有可能会造成食物中毒，对身体有害。
炒梅豆是必须要焯水的，直接生炒梅豆不容易炒熟，炒得不熟就容易导致食物中毒。炒梅豆要不要焯水，炒梅豆为什么要焯水梅豆含有对身体健康有害的皂素，这种皂素在100度环境下要经过30分钟，才能完成破坏掉它的毒性。
摘去扁豆两头，摘的时候顺便将两边的丝拉掉，然后将梅豆角清洗干净。锅中放入水，开火直至把水煮开，然后放入扁豆焯水。加半勺食用油在锅中。水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分。热锅冷油，下扁豆。
锅中放入水，开火直至把水煮开，然后放入梅豆角焯水。加半勺食用油在锅中。水再次煮开后取出梅豆角，迅速过凉水，滤干水分。热锅冷油，下梅豆角。放入两勺左右的海鲜酱，加适量盐翻炒后出锅。
炒梅豆角需要过水。梅豆两边去硬边，摘净。清洗。梅豆切斜刀。尖椒，蒜，姜，葱切好，油热后，小花椒，姜，葱花先入锅出香味，尖椒随后入锅。尖椒稍微翻炒出辣味，入梅豆角，入盐。
凉拌梅豆角(扁豆角)怎么做如何做好吃
1、扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入盆中。然后将胡萝卜切成丝放入盆中。撒上蒜末、葱花。加入盐、鸡精、白砂糖、香醋、生抽、香油、花椒油。拌均匀后放入盘子中即可上菜。
2、做法 梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色（豆角中含有皂素，如果烹饪时间不足，容易引起食物中毒！），捞出后过凉水。
3、扁豆洗净，择去两侧的丝筋。把扁豆切成丝。锅里倒入清水，滴入几滴油或加一点精盐，水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。调入少许精盐。倒入一汤匙凉拌酱油。
梅豆角怎么腌制好吃又脆
腌制梅豆：食材：【主料】眉豆500克；【辅料】生抽15毫升、八角2粒、老抽10毫升、盐10克、大蒜适量、花椒10粒、香叶2片。方法步骤 （1）眉豆放入水中清洗干净。（2）锅中烧水，水开后倒入眉豆，加少量的盐。
锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。
梅豆洗净凉干 然后切成段，抹上盐 找一个罐头瓶，里面不能有水，然后放到里面，喜欢吃辣的可以撒点辣椒丝，喜欢吃酸的可以适当加醋 梅豆角又称扁豆，北方也有地区称之为气豆。
徐州地方菜凉拌梅豆的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉拌梅豆丝的做法、徐州地方菜凉拌梅豆的信息别忘了在本站进行查找喔。
