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贵州特色菜有那些?
1、酸汤鱼酸汤鱼是贵州非常常见的一道特色菜。使用的鱼一般为泥鳅或者青鱼，加上用泡菜、干豆腐、魔芋等料熬汤，再加上少量瘦肉、鸡蛋、酸笋等配料，最后放上秘制的酸汤，做出来的鱼肉味道鲜美，可谓令人回味无穷。
2、卤水鸭是贵阳的一道传统名菜，使用文火肉质鲜美而嫩滑。通常，卤水鸭是用老母鸡和草鸡制成的，加入10余种香、料、酱，长时间低温慢炖而成，香气四溢。
3、贵州十大特色菜：苗家酸汤鱼、贵州八宝甲鱼、糟辣脆皮鱼、骟鸡点豆腐、盗汗鸡、青岩状元蹄、乌江豆腐鱼、贵州宫保鸡丁、贵州辣子鸡、花江狗肉。
4、贵州的特色美食有：丝娃娃 别名素春卷，在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。在贵阳市众多的丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。
5、贵州菜的特色有：辣子鸡、遵义羊肉粉、兴义鸡肉汤圆、花溪牛肉粉、红油米豆腐等。
下周要去乌江寨玩!有什么特色菜推荐快丢过来!
1、乌江寨有许多特色美食，以下是一些推荐：酱鸭：外皮酥脆内里鲜嫩，非常美味。毛氏豆腐：选用的都是优质的豆浆和配料，制作出来口感非常丰富。猫耳朵：通常采用小麦面和豆沙馅，口感非常好，非常适合下午茶时间享用。
2、乌江鱼：以乌江特产的鱼类为主料，口感鲜美。 酸汤鱼：以酸汤和鱼片为主料，口感酸辣可口。 刨锅汤：以猪肉和猪骨为主料，口感鲜美。 贵州火锅：以辣味为主，口感香辣可口。
3、羊肉粉作为遵义最地道的美食，在乌江寨也可以不期而遇，不过在这里它叫“紫霞虾子羊肉粉”，羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，回味无穷，期待你的“七彩祥云”。
4、酸汤鱼 酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。
5、方便。景区里面餐厅还是蛮多的，像是刨锅汤餐厅，主营贵州当地特色的“杀猪饭”，晚上去吃的话，还能看到乌江星水舞灯光秀和无人机表演。
6、傩公公煎两样的糍粑必吃！有榴莲和豆沙两种口味，会煎得薄薄脆脆的，特别香，我和朋友直接炫两份。
酸汤鱼为什么能成为一道苗家的特色菜?
苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。
凯里酸汤鱼的味道独特，汤汁清爽，鱼肉鲜嫩，酸辣口感浓郁。吃凯里酸汤鱼还有消暑解暑，开胃健脾的功效。凯里酸汤鱼的制作工艺复杂，需要经过多次的调味和烹制才能达到最佳口感。
苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”（形容走路无力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。
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