本篇文章给大家谈谈美食达人做茄子，以及茄子做菜视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、油焖茄子怎么烧才能很入味,同时口感最佳呢???
- 2、绿茄子的做法大全
- 3、大厨用哪个方法,烧出来的茄子烧豆角很好吃?
- 4、风味茄子的做法
- 5、辣椒炒茄子
- 6、茄子焖面,在家的具体做法与步骤是什么呢?
油焖茄子怎么烧才能很入味,同时口感最佳呢???
首先要将茄子切成指长条，然后放到清水中浸泡10-15分钟，将多余的水分去除。接着，将洋葱、大蒜、姜分别切好备用。最后，用豆瓣酱和调味料调好腌料，准备开始烹饪。烹饪油焖茄子的步骤相对简单。
各式油焖茄子成品(20张)炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
炸茄子时，油温稍高一些会使茄子更加脆嫩。油焖茄子的味道与火候有很大关系，所以焖之前要确保汤汁的味道足够浓郁。焖的时间不宜过长，否则茄子容易变得烂糊。
五花肉油水比较大，本身油焖茄子这道菜比较油腻，所以如果不太喜欢油腻，可以选择用里脊肉来做。葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切成小块备用。红辣椒切成小段，香菜切小段。
所以翻炒一会后，锅就干了，这个时候放入料酒、酱油、一点点糖，转小火，盖上盖子，慢慢的炖个10分钟左右，茄子都变软入味了就可以起锅装盘了，油焖茄子即成。烹调技巧：这道菜最好不要放水，不然影响口感。
绿茄子的做法大全
1、鸭蛋打入碗中，加1茶匙盐。茄子洗净后，切条。少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀。锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用。锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀。
2、步骤：1，青茄子去蒂去尾部。2，切成条状，撒盐，腌制十来分钟，会淅出很多水分，将水分倒掉，茄条备用。3，姜，蒜，小葱切好备用。4，料酒，生抽，糖，鸡精味精，加少许温水调和均匀备用，等下就不至于手忙脚乱。
3、炸茄子- 主要材料：长嫩四季豆250克，饺子馅100克。- 调料：发制虾皮10克，生鸡蛋2个，小麦面粉50克，食用油750克。- space 青色茄子怎么做好吃 调味品：海晶盐4克，鸡精3克，米酒3克，姜蒜末各3克，香辣6克。
4、绿茄子好吃的家常做法如下：所需食材：绿茄子，青辣椒，黑豆豉，生姜，大葱，大蒜，食用油，生抽，蚝油，食盐，鸡精。制作过程如下：准备两个大小适中的绿茄子和几根青辣椒。
5、青茄子的做法有许多种方法，清炒茄子、黄焖茄子、红烧茄子、蒜泥蒸茄子等等，我觉得各种做法都有独特的好吃味道。那么绿茄子怎么做好吃又简单呢？ 将青茄子洗干净，去皮切成长条状。
6、绿茄子的家常做法：肉炒茄子。主料：瘦肉200克、绿茄子2个、蒜瓣6瓣。辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。将肉和茄子洗净切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。
大厨用哪个方法,烧出来的茄子烧豆角很好吃?
1、第一步：将茄子清洗干净，切成长条，放入一个比较大的容器中。在茄子条中加入10克左右的食盐，拌匀后腌制10分钟以上。第二步：趁着腌制茄条的时间，把豇豆去头去尾，清洗干净后切段。第三步：调制料汁。
2、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。
3、长豆角，洗净擦干水份择长段备用。茄子带皮切条状，红椒切条状、大蒜去皮压破成片状，备用。锅热多一些的油，下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分。
4、豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，蒜、姜分别切碎备用。锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油。
风味茄子的做法
1、把葱和香菜切成段，茄子切块。碗中倒入茄子，加入淀粉后，搅拌均匀。锅中倒油，油温烧至五成熟后加入茄子，炸至金黄后捞出备用。锅中倒油，加入花椒、干辣椒、葱段，大火爆香。
2、风味茄子的做法如下：工具/材料：茄子、五花肉、青红辣椒、淀粉、面粉、大蒜、生姜、香菜、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、生抽、香醋、油、碗、刀、水、盘子、锅。
3、风味茄子 食材：葱末、蒜末、葱段、香菜干辣椒、花椒、茄子做法：料汁：两勺生抽+两勺蚝油+两勺陈醋+一勺白糖搅匀备用！茄子切成条，倒入淀粉抓匀，油热下锅炸至金黄捞出。
4、风味茄子家庭做法如下：主料：茄子。辅料：食用油、玉米淀粉、花椒、干辣椒、蒜末、生抽、白醋、白糖。
5、风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。
辣椒炒茄子
茄子清洗干净。 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。 攥去茄子中的水份，备用。 大蒜切末。 青椒洗净，去筋膜，切块。 锅中热油，六成油温下蒜末爆香。 放茄子翻炒均匀。 茄子炒至变软，放青椒。
茄子炒辣椒的家常做法1 青椒去籽洗净。青椒切块。蒜切碎。茄子去蒂洗净。茄子切条。锅中放油烧热，放入蒜末煸香。放入青椒翻炒几下。
辣椒炒茄子 食材：茄子、辣椒、蒜、生抽、盐、鸡精、葱。做法：茄子洗净水开后蒸熟（10分钟左右），放凉后撕成条状。辣椒用刀背拍扁，可以去除辣椒籽（减低辣度）。热油爆香蒜片，中火煸炒辣椒2面成虎皮状。
茄子焖面,在家的具体做法与步骤是什么呢?
想要制作茄子焖面分两个步骤。第一个步骤要制作茄子和肉。制作茄子焖面时，我喜欢选用紫色的长条茄子，把切好的茄条和肉馅准备好。
第一步：准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）。第二步：把茄子去皮切成长条，蒜切末。
步骤：茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。
焖面条的家常做法大全 茄子焖面 第一步：准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量(蒜的量可以稍大一点)。第二步：把茄子去皮切成长条，蒜切末。
茄子焖面的做法步骤 茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。 放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。
步骤： 茄子洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。 热锅加油，放入葱姜蒜煸香。 放入茄子块煸炒至变软。 加入生抽、老抽、盐、糖适量，翻炒均匀。 加入适量的水，盖上锅盖煮沸。
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