大盘鸡的步骤如下(大盘鸡方法)
正宗大盘鸡做法步骤？
步骤/方式1
小鸡腿切块儿、去皮。冷水上锅，大火烧开，漂掉血沫，捞出。
步骤/方式2
鸡胸肉切块儿，放入料酒、生抽、辣椒粉腌制半小时
步骤/方式3
桂皮、大蒜、生姜、葱、干辣椒、大料、花椒
如图的量，准备好
步骤/方式4
锅内放少许油，炒上图的所有调料。
随后放入捞出的鸡块儿，同时加入一勺老抽。
步骤/方式5
炒制上色后加入一勺料酒
步骤/方式6
这时放入腌制好的鸡胸肉，再次翻炒
步骤/方式7
变色后撒入少许盐，然后加入可淹住肉的开水，再次烧开
步骤/方式8
倒入高压锅，放入两片香叶。选择肉、鸡功能
步骤/方式9
锅内放入半勺油烧热，然后放入两勺郫县豆瓣，半勺黄豆酱炒至出红油。
随后放入土豆和胡萝卜。
等到土豆有些金黄，放入香菇、虫草花、木耳一起炒制。
步骤/方式10
炒好的菜和炖好的肉混合，
倒入适量泡香菇的水，炖至土豆软烂，
加入洋葱，搅拌均匀后焖制3分钟
步骤/方式11
完工了
步骤/方式12
喜欢的话可以撒上香菜提味儿
步骤/方式1
1· 鸡肉切好 焯水备用
步骤/方式2
2· 青椒 胡萝卜切好备用
步骤/方式3
3· 葱姜蒜切好
步骤/方式4
4· 放入姜片，冰糖炒化，成焦糖色
步骤/方式5
5· 放入鸡肉煸炒，放入葱花，蒜，十三香，炒到变色干一点，放少量料酒，生抽，蚝油，
步骤/方式6
6· 加入西红柿，继续翻炒，然后加入半罐啤酒，少量水没过鸡肉，大火炖
步骤/方式7
7· 炖到汤汁收差不多，放盐翻炒一下，然后加入土豆继续焖
步骤/方式8
8· 等到土豆也变色，加入青椒和胡萝卜，翻炒一下即可出锅
步骤/方式9
正宗大盘鸡做好了
大盘鸡的做法？
1
方法一
步骤/方式一
1· 鸡肉切好 焯水备用
步骤/方式二
2· 青椒 胡萝卜切好备用
步骤/方式三
3· 葱姜蒜切好
步骤/方式四
4· 放入姜片，冰糖炒化，成焦糖色
步骤/方式五
5· 放入鸡肉煸炒，放入葱花，蒜，十三香，炒到变色干一点，放少量料酒，生抽，蚝油，
步骤/方式六
6· 加入西红柿，继续翻炒，然后加入半罐啤酒，少量水没过鸡肉，大火炖
步骤/方式七
7· 炖到汤汁收差不多，放盐翻炒一下，然后加入土豆继续焖
步骤/方式八
8· 等到土豆也变色，加入青椒和胡萝卜，翻炒一下即可出锅
步骤/方式九
正宗大盘鸡做好了
鸡肉：半只; 土豆: 2个; 洋葱: 半个; 干辣椒：适量; 姜：少许; 蒜：适量; 食盐：适量; 料酒：少许; 花椒粉：少许; 五香粉：适量; 豆瓣酱：少许; 老抽：适量; 大盘鸡的做法
1 将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块
2 鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用
3 炒料。油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块
4 翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐
5 倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮
6 30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖
7 待土豆绵软，即可
到此，以上就是小编对于大盘鸡的步骤如下的问题就介绍到这了，希望介绍关于大盘鸡的步骤如下的2点解答对大家有用。