本篇文章给大家谈谈餐饮店美食秘方，以及餐饮秘方都是怎么来的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
跪求四川白卤卤菜配料秘方?
1、川味卤菜卤水配方如下：八角25g、桂皮20g、小茴50g、三奈20g、甘菘10g、花椒30g、砂仁30g、草豆蔻10g、草果20g、丁香10g、生姜50g、大葱200g、绍酒100g、冰糖500g、味精、盐、鲜汤、精炼油各适量、纱布袋2块。
2、川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。
3、保存方法：每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。
张家界有哪些特色美食?
1、张家界特产有：青岩茗翠、张家界椪柑、凉面、张家界蜜桔、洞溪七姊妹辣椒、张家界葛根粉等。青岩茗翠是全国名茶之一，这种茶产于张家界国家森林公园的表岩，这里气候温和、土质肥沃，非常适宜茶叶的生长。
2、鹅肠汤是张家界传统名菜之一，是以油渣为汤底，加入腌制好的鹅肠和葱姜等调料熬制而成的。鹅肠作为汤底的食材，使用后能使汤汁变得更加鲜美，同时也非常有营养价值。这是一道有一定独特特色的张家界美食，非常值得游客品尝。
3、张家界的特色美食有：张家界凉面、湘西酸萝卜、草帽面等。张家界市的地层复杂多样，造化了当地的特色景观。主要有山地、岩溶、丘陵、岗地和平原等。张家界市有林业用地面积1012亩，占71%。
4、糖油粑粑红糖油炸制，色黄，个小，入口香脆，舌底余香。腊猪头肉滑而不腻、浓香满口。凉面张家界凉面算的上是一道独特的风景，走在大街小巷，随处都可见卖凉面小吃摊。
5、张家界是中国有名的旅游胜地，每年吸引着众多游客前来探访。除了令人目眩的自然风光外，张家界还有着许多美食值得品尝。下面为大家介绍张家界十大必吃美食。第一道是张家界特色小炒肉。
我是餐饮小白,开始创业做餐饮应该如何做
1、菜单设计：跟餐厅的整体风格要一直，菜品上做减法，不要给顾客制造选择困难。聚焦性把菜单的核心位置用来突出招牌菜和新品。菜品分类清晰，品名好记等等，都是有讲究的。
2、其要进行财务和经济评估。只有这些基本问题解决了，你才能确定创建这个公司成败的可能性，做到心中有数，否则，盲目闯入市场，就不免会有迅速辅掉资本。
3、以小为始，一步步做 尤其对于新手餐饮创业，以及资金有限的创业者来说，一味求大只是增加了餐饮创业的风险而已。建议新手可以关注一些标准化操作的，上手操作简单又不需要大量人手的中式快餐、小吃店等。
4、在资金上边必须要透明化，这样才避免其他麻烦。小白创业做餐饮的话，首先一定要不断的努力学习，也要有着一个能够把店铺好好经营的想法，时刻改变自身店铺的不足，实现自己开店的愿望，并且发挥自身的优势避免劣势。
5、第一步：选店面 两种地方是最好的选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。
6、没有经验开餐饮店要注意选择位置实体店铺是餐饮业成功发展的地基，不管大家要开哪种类型的餐饮店铺，肯定都要有实体店面才能更好经营，为消费者提供优质产品。
去了漳州,一定要吃的美食都有哪些?
漳州最有名的小吃之一就是厦门路沙茶面。这道美食是由面条、肉末、虾、青菜和豆腐等食材组成。沙茶调料是这道面条的关键所在，以虾、蟹、肉骨等数十种食材熬制而成，香味十足。沙茶面特别适合早餐或午餐食用。
漳州卤面漳州卤面是漳州当地非常有名的一道特色美食，主要是用加了碱的粗面条制作而成，吃起来口感弹牙爽滑里面的卤汤也非常鲜美。
干拌面也是一道有漳州特色的美食小吃，它香辣多味、经济实惠，好吃不贵。干拌面是以生碱面放入沸水中用旺火煮熟，捞起后与酱料翻拌均匀，再配以卤猪蹄，吃进嘴里，面条爽滑，猪蹄酥烂，酱香满口，实在是百吃不厌。
五香卷：五香卷是整个闽南地区都比较受欢迎的小吃，虽然说五香卷在整个福建省到处都是，但很多吃过的朋友都说只有漳州的才是最正宗最好吃的，慢慢咬上一口到香软的肉馅很是让人满足。
味道丰富，建议趁热享用。因为是漳州地区人气zui高的小吃之一，几乎在漳州大街小巷都可以看到，不过要想吃正宗的可以去一些漳州地区比较老的城区看看，也许有不一样的惊喜。
漳州手抓面漳州手抓面，是以面粉裹着油炸豆干，抓在手掌里进食而得名。
餐饮八大技巧是哪些
1、作为服务员工作是与餐厅客人打交道，态度热情是必不可少的。心态耐心 一个好的餐厅有各种各样的客人，不可能每个客人都是100%能让自己顺心的，别人来你餐厅正规消费身为服务员就必须保持耐心心态。
2、餐饮店经营需要掌握的技巧有很多，以下是一些常见的技巧：定位好自己的目标群体，锁定核心客户群。为自己的餐厅选择一个明确的概念，例如菜品、服务、氛围等。决定菜单项目，考虑菜单的设计和人员选择。
3、适量搭配。根据客人的人数、性格和衣着、气质等来推断客人所需菜肴数量。根据客人所点的酒类的品种、度数、合理推荐。
餐饮店美食秘方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮秘方都是怎么来的、餐饮店美食秘方的信息别忘了在本站进行查找喔。
