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本文目录一览：
- 1、凤阳传统特色菜
- 2、安徽特色菜家常菜安徽特色菜家常菜的介绍
- 3、特色招牌菜
凤阳传统特色菜
1、苏东坡狮子头起源于南宋初年，是凤阳传统特色菜之一。制作方法独特，选用猪肉、虾仁、熟火腿等原材料，制作成肉馅，再用蒸、炸、炖等多种烹饪方法，烹制出肉质鲜美，口感香浓，狮子头质地松软，汤汁鲜美。
2、凤阳是朱元璋的的家乡，宫廷菜也有传承，经过挖掘、整理、创新，创制了朱元璋“布衣宴”、“洪武宴”，其中的御膳豆腐享誉大江南北。
3、主要有凤阳花鼓、御膳麻油、凤画、凤阳藤茶、日月牌粉丝、韭山土豆饼、凤阳御液酒、恒裕酱菜、凤阳树莓、凤阳玉雕等凤阳特产。其中凤阳的凤阳花鼓最为著名，享有“花鼓之乡”的称号。
4、梅鱼，产于凤阳县梅市乡一带的梅河中，其体形细长，食用季节以黄梅季节最佳，从古至今，一直列为席上佳肴。凤阳外出的游子归来及外地来凤阳的客人，都要品尝此菜。
5、凤阳酿豆腐是安徽省江淮地区特色传统名菜，凤阳当地称：“瓤豆腐”（瓤发第三声，意内有馅料）。成菜色泽红润，馅料咸鲜，豆腐球整体形味似樱桃。
安徽特色菜家常菜安徽特色菜家常菜的介绍
问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。
安徽特色菜家常菜中和汤中和汤是地道的安徽祁门传统名菜，属徽菜系，清亮味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老小咸宜。祁门人每逢购置酒菜，都少不了中和汤，并且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。
八公山豆腐采用八公山泉水精制，成品晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
腐乳鸡 腐乳鸡是安徽省汉族传统名菜，属徽菜系。以腐乳汁作调味料是徽帮厨师熟制菜肴的一大特色。腐乳鸡是同腐乳汁和甜米酒调味蒸制而成。成菜后咸甜适度，香气馥郁，风味独特。
砀山酥梨产于安徽砀山，是当地古老的优良品种。它以其巨大的果实，美丽的黄亮，薄而多汁的果皮，小多核的肉，甜而脆而闻名中外。砀山酥梨含有糖、矿物质、有机酸和多种维生素，营养极其丰富。这是一种罕见的水果。
特色招牌菜
1、提锅土菜菜，在湖南很多地区，土菜是非常流行的，渠道湖南就会看到很多风味特色的风采馆，进去一次，那你可能就会有以后的很多很多次了，提锅土菜，湖南人喜欢吃的家产菜，也是很多餐馆主要的招牌菜式之一。
2、济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。
3、鱼香肉丝是四川的特色名菜，也是川菜的代表菜之一。鱼香肉丝里并没有鱼，而是用泡辣椒、仔姜、大蒜、糖和醋炒制猪肉丝而成，因为所用的烹饪技法是和四川民间的烹鱼调味方法一样，所以叫鱼香肉丝。
4、平桥豆腐：平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。
5、白切鸡 白切鸡是传统名菜，色香味俱全。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐。
6、东北菜是中国八大菜系之一，有着独特的口味和风味。下面我将介绍东北菜十大招牌菜。 红烧肉：东北人最爱的菜之一。将猪肉块整个炖在红酱油、糖、酱油等调料中，酱汁入味，肉质柔软，入口即溶。
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