清汤羊肉汤的做法及配料?
清汤羊肉汤是一道清淡鲜美的羊肉汤,并且容易消化,适合各个年龄层食用。下面是清汤羊肉汤的做法及配料:
配料:
- 羊肉:500克
- 生姜:3片
- 大葱:1段
- 葱姜料酒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 水:约2升
做法:
1. 羊肉洗净,将水烧开后放入焯水去腥。约焯5分钟左右,再将汆水的羊肉捞出,冲洗干净备用。
2. 生姜洗净切片,葱洗净切段备用。
3. 平底锅加热倒入适量油,烧热后加入生姜、葱段,翻炒出香味后,把焯好水的羊肉倒入锅中,稍微煸炒一下。
4. 用清水冲洗羊肉和锅,加入适量清水,放入葱姜料酒,以中小火煮沸。最后撇去浮沫,去掉生姜和葱,加入适量盐来调味,煮15分钟左右(根据个人口感煮的时间和量可以有所增减)。
5. 最后,将做好的清汤羊肉汤倒入碗中即可,佐以葱花、胡椒粉、姜丝等佐料,根据自己的口味适量加入即可。
清汤羊肉汤制作简单,味道鲜美,同时羊肉还具有利水除湿、暖胃开胃、补肾养虚等功效。不过在烹制过程中需要特别注意烹制时间,以保证羊肉口感的柔嫩和鲜美。
配料:
羊肉500克、红尖椒100克、食盐3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克
步骤:
1、炖好的羊肉切片
2、备辣椒、生姜、蒜瓣、炖羊肉的汤
3、烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香,放进羊肉炒匀。淋上生抽,放点盐炒一分钟,移进炖锅里,倒进炖羊肉的原汤
4、再煮十分钟煮入味,将腊味和蒜味融入羊肉里,喜欢吃味精的用味精提味
1. 配料:羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 做法:将羊肉洗净切块,放入开水中焯水去腥;将焯好水的羊肉放入锅中,加入清水、姜片、葱段、料酒,煮开后撇去浮沫,转小火煮1-2小时,加盐调味即可。
3. 清汤羊肉汤是一道营养丰富的汤品,羊肉富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,具有温中补虚、补肾养血、滋阴润燥等功效,适合于体弱多病、气血不足的人群食用。
在烹饪过程中,焯水去腥和撇去浮沫是非常重要的步骤,可以使汤品更加清澈美味。
清水羊肉汤的家常做法?
主料:羊肉600g,萝卜适量
辅料:葱白3段,蒜3瓣,姜1块,花椒1匙,八角2颗,红辣椒1个,陈皮3条,香叶2片,小茴香、桂皮少量,料酒4匙,盐适量,醋1匙,香菜适量
做法:
1.羊肉洗净切块。
2.羊肉块冷水下锅,放入2匙料酒,烧沸后去除浮沫。
3.捞出再次洗净浮沫。
4.姜拍松切厚片,蒜拍松,葱切段,萝卜切大块备用。
5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内,加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。
6.炖制50分钟左右,捡出葱姜蒜和调料包。
7.盛出放入香菜即可。
材料
羊肉 400g,白萝卜 半根,姜 适量,花椒 适量,茴香 适量
做法
1.羊肉切成薄片,用热水焯一下。
2.锅中放入大量的水后,把羊肉放入,再放入几粒花椒,生姜,料酒,烧开后盖上锅盖,小火煮30-40分钟。
3.把切成细条的萝卜和汤料,放入锅中,烧开后煮8-10分钟,煮到萝卜变得透明后,加盐和大量的胡椒粉,出锅前放入茴香
把准备好的羊肉焯水备用,接着把配菜切好备用,羊肉炖一个小时后取出调料,再把准备好的配菜放入锅中炖20分钟即可出锅。
羊肉焯水备用
清理干净的羊肉放入锅中,加入适量的清水,加入适量的姜片,开大火焯一下羊肉。
加入配料煮
把葱切成段,生姜切片,萝卜切成薄片,水烧开后把浮沫打去,浮沫处理干净后加入适量的温水。
羊肉炖一个小时
然后加入我们切好的葱段和姜片,转成中火炖一个小时,时间到后把葱和姜挑出。
到此,以上就是小编对于清水羊肉汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清水羊肉汤的做法的2点解答对大家有用。
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