餐饮美食香菜（香菜大餐）

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1、香菜烧牛肉是哪个地方的特色美食？其制作方法是什么？香菜牛肉由牛肉等主要材料制成的一道餐品，归属于湘菜特色菜式，首要原材料有黄牛肉、香莱、辣椒等，美味可口，麻辣爽口。

2、材料准备。牛肉去筋膜，改刀成小块。用刀背捶砸至肉松散。再用刀剁至肉成肉泥。中间可以捡出白色的筋膜。耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是细细的肉泥。将肉泥纳碗，加盐，香菜粉，胡椒粉。

3、烹饪方法：将牛肉切丝，加入料酒、盐、蛋清、干淀粉，拌匀，放入油锅，取出。葱蒜切丝加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水，打成汁；将香菜、红柿子椒、牛肉在原锅中翻炒，倒入汁液，快速翻炒，倒香油出锅。

4、做法：牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。

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香菜可以和牛肉、田螺、河虾、猪肉、香干、鸡蛋、萝卜、猪肝、酱牛肉等食材一起炒，同时，配以芹菜、大蒜、大葱、生姜等食材就能做出非常美味的菜肴。

香菜的15种家常做法分别为：香菜炒蛋，做这道菜不需要犹豫先炒鸡蛋还是先炒香菜，香菜可以直接放入鸡蛋中一起炒，这样做出来的香菜炒蛋，既有鸡蛋的滑嫩，又有香菜独特的鲜香。

可以做香菜炒肉丝。香菜炒肉丝（芫yán荽sui炒肉）是一道美食，主要流行于山东省潍坊市安丘市景芝镇及周边地区，属于鲁菜菜系。原料：猪后肘肉、大叶香菜、大葱、生姜（老姜）。调料：酱油、味精、盐、大豆油。

香菜要怎么吃1 香菜大米粥准备大米90克，鲜香菜少许，红糖5克。将大米泡发洗净，香菜洗净切细末，锅置火上，注入清水，放入大米用煮至米粒绽开，放入香菜后，改用小火煮至粥浓稠，加入红糖调味即可。

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