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山西大烩菜有什么由来?
1、大烩菜的由来：相传在南宋时期奸臣当道，抗金元帅岳飞被奸臣秦桧以莫须有的罪名杀害。引起了大臣和百姓的公愤。一些文人志士把经过炸制的菜蔬烩在一起，把食材当做秦桧，食其肉，饮其血。
2、第一，吃烩菜是几十代人延续下来的一个传统习惯。
3、烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。
4、山西大烩菜真的很能代表山西人民的口味，大烩菜的食材很是简单，但是做出来的味道很奇妙，宛如有魔法一般，吸引着食客的胃，大烩菜带着农家的特色。
5、烩菜盛行的原因：其一是节约，过去农村不宽裕，红白喜事的来客不固定，多备一些耐储存的粗菜，不至于造成大的浪费。其二是制作简单，稍有烹调基础的人都可操作。其三，热气腾腾，特别适应冬季寒冷时食用。
正宗大锅菜出自河北哪里
在北方地区（源起河北省衡水市景县广川镇）较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。
魏县，隶属河北省邯郸市，说到魏县小吃，让人不得不想起魏县大锅菜，大锅菜本身搭配的食材多样，营养丰富，汤汁相当浓郁。而叫作大锅菜，是因早年间人们在一起劳作，一起吃饭，就叫做大锅菜了。
石家庄大锅菜来自民间红白喜事，由于红白喜事主人要为太多客人准备饭菜，因此用将各种食材会聚一锅，省时方便，因此大锅菜由此流传而来。大锅菜在石家庄一带俗称熬肉菜。
山东小县城里的露天大锅菜,最便宜3元一碗,每天8大锅不扛卖
1、在山东的沂水县城我们找到一家专门做大锅菜的小店，他们家看起来很普通，店里还有一些山东的家常菜，但是很多客人却不愿意进屋，就在露天端着一碗大锅菜吃起来，寒冬腊月唯独手里的这碗菜能抚慰人心，让人觉得温暖。
2、宫保鸡丁是大锅菜宴席中使用比较频繁的一道菜肴，其中用的辅料黄瓜，如果是按照小锅菜的下料顺序与鸡肉、土豆一起炒制，部份埋在锅底的黄瓜因为长时间加热就会颜色发黄(由于大锅菜不能翻锅)，还出水，口感、口味、颜色都很差。
3、羊汤3元、5元一碗，牛肉小烧饼2块5一个。我喜欢那种五元的羊杂汤。烧饼也很棒。点菜的话就挑羊脸和拌羊肉好了，巨好吃。虽然是个很不起眼的门头，但天天人满为患。稍晚点就只能在露天里喝了。可见酒香不怕巷深。
4、藏族酥油茶：藏族酥油茶是藏族的一种饮料，先把酥油放在专属的桶里，再加入食盐然后把浓茶放进去进行搅拌，搅拌成乳汁就可以了。
邯郸美食排行榜前十名
郭八火烧：郭八火烧用料很齐全，制作精细，层次很多还很薄，风味独特。外观金黄油亮，吃起来很酥脆，香味十分诱人。
邯郸十大特产美食：五百居香肠、二毛烧鸡、郭八火烧、武安小麻糖、临英扒兔、赵王酒、大名面粉、涉县柿子、成安甜瓜、磁县鲜粉皮。五百居香肠 五百居香肠创业于一八二一年。
邯郸大馍 邯郸大馍是邯郸地区传统的面点食品，在当地非常受欢迎。大馍的制作方法非常独特，它是通过将面团慢慢变大，变厚，并在发酵过程中加热，使得大馍具有一种独特的口感。
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