红烧土豆炖牛腩的做法?
步骤1
牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份
步骤2
土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
步骤3
土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下
步骤4
锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净
步骤5
锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用
步骤6
用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
步骤7
然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
步骤8
加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
步骤9
加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
步骤10
将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出
主料:
牛腩400克
土豆1个
辅料:
胡萝卜1根
陈醋1勺
料酒1勺
葱1棵
姜6片
八角2颗
桂皮1小块
肉蔻1个
郫县豆瓣酱1勺
蚝油半勺
酱油1勺
制作方法:
步骤1
牛肉凉水下锅焯一下,然后再用水冲洗干净。
步骤2
葱切大段,姜切片,八角、桂皮、肉蔻洗净备用。
步骤3
油热爆香调味料,放入牛肉翻炒。
步骤4
加入料酒,醋,酱油,蚝油,郫县豆瓣酱翻炒出香味。
步骤5
倒入已经烧开水的炖锅中,小火炖一个半小时。
步骤6
时间到将土豆,胡萝卜去皮切滚刀块。
步骤7
炒锅放油将土豆和胡萝卜煸炒至土豆表面微黄。
步骤8
倒入快炖好的牛肉中,大火烧开,转中火炖15分钟。
步骤9
土豆软烂后加少许盐即可。
原料: 牛腩600克、土豆一个、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料: A料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
步骤:1、牛肉洗净,土豆切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯 油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。
3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入 牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
土豆炖牛肉的做法步骤
1. 牛肉切均匀的小块.牛肉块冷水入锅.开大火.
2. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫.
3. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段,炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块.
4. 倒入少许生抽拌匀.
5. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可.
牛肉红烧肉炖土豆的做法?
以下是红烧牛肉炖土豆的做法:
所需材料:
- 牛肉:500克左右,切成块状
- 土豆:2个,去皮切块
- 洋葱:1个,切块
- 生姜:适量,切片
- 大葱:适量,切段
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 牛肉块加入料酒,生姜片和清水焯水,捞出晾凉待用。
2. 热锅凉油,加入大葱段和姜片爆香。
3. 加入牛肉块,翻炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、花椒粉翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,加盖煮开后改小火炖煮30分钟左右。
6. 加入土豆块和洋葱块,再加适量盐,继续炖煮20分钟左右,直到土豆软烂即可。
温馨提示:
1. 牛肉如果能提前泡制几个小时,口感会更加嫩滑;
2. 红烧牛肉中加入料酒和姜片可以去腥味;
3. 炖煮时火不宜过大,否则容易烧焦;
4. 土豆切块大小要适中,否则土豆会煮烂;
5. 可以根据个人口味添加一些其他的调料,如八角、桂皮等。
到此,以上就是小编对于红烧牛腩炖土豆的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧牛腩炖土豆的做法的2点解答对大家有用。
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