长汀特色菜的简介（长汀特色美食小吃介绍）

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汆肉、汆鸡麻、汆鱼我心中永远的最爱。长汀猪肉的品种与外地不同，导致我离开故里就没有办法再吃到这样好吃的汆肉。就算做法一样也没用。

鸡肠面：鸡肠面是汀州的传统美食，取材方便，制作简单，吃法多种：可拌着吃、炒着吃、煮着吃及包馅料吃。长汀河田鸡：河田鸡是福建省传统家禽良种，河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜。

第一道必点美食是当地的炭烧烤肉串——肉质鲜嫩，入口即化。肉串以炭火烤制，非常香脆，且没有任何烤焦的感觉。在长汀县，这是必尝美食之一。

1、长汀美食排行榜前十名：鸡肠面、长汀河田鸡、长汀泡猪腰、灯盏糕、簸箕粄、长汀客家兜汤、烧大块、芋子饺、麒麟脱胎、汆牛肉。鸡肠面鸡肠面，因为长得像鸡肠而得名。

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2、冷粉，非常的Q弹爽滑，吃过后让人欲罢不能，这种美食特别的经济实惠，街头巷尾到处都能够看到。牛骨粉，牛骨特别的香辣带劲，非常鲜美，粉里面有酱菜，豆干，萝卜干等，很开胃爽口，是当地很独特的美食。

3、长汀鱼翅、龙虾、清蒸鲈鱼、汤圆米粉等美食在长汀市内外都广为传颂，而且旅游业发展迅速，更是吸引了一大批游客到此体验这里的特色美食。

4、鸡肠面：鸡肠面是汀州的传统美食，取材方便，制作简单，吃法多种：可拌着吃、炒着吃、煮着吃及包馅料吃。长汀河田鸡：河田鸡是福建省传统家禽良种，河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜。

5、第一道必点美食是当地的炭烧烤肉串——肉质鲜嫩，入口即化。肉串以炭火烤制，非常香脆，且没有任何烤焦的感觉。在长汀县，这是必尝美食之一。

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6、福建长汀有很多美食，以下是一些当地著名的餐厅和美食：大井头腐竹：位于长汀县大同镇大井头村的腐竹厂，有着悠久的历史和优良的品质，是当地的特色美食之一。

鸡肠面，因为长得像鸡肠而得名。是长汀立夏特色美食，面内加鸡肠、肉丝、芹菜、香菇、红萝卜、笋丝的等，吃起来Q弹有嚼劲，超好吃。

长汀豆腐干，始于唐开元年间，明大将朱亮祖驻防汀州府常食豆腐干极为赞赏。到了清代，长汀豆腐干更是登上了帝王的宴桌，声誉大增。

长汀虽然偏远，但是有着众多的本地特产以及大量的野生山珍，像黑茶花椒、毛尖、杉木耳、南草莓、大罗桃等植物不仅是健康营养的食品，而且也是不可多得的药膳佳品。

“烧麦”有荤素两种。板栗糕明《永乐大典》在记述汀州府的贡品中曾有“栗”的记载。汀江两岸沙滩多种栗树。板栗、毛栗为长汀特产。清代畅销沿海商埠，民国初年产品已远销海外，深受欢迎。

汆肉、汆鸡麻、汆鱼我心中永远的最爱。长汀猪肉的品种与外地不同，导致我离开故里就没有办法再吃到这样好吃的汆肉。就算做法一样也没用。

冷粉，非常的Q弹爽滑，吃过后让人欲罢不能，这种美食特别的经济实惠，街头巷尾到处都能够看到。牛骨粉，牛骨特别的香辣带劲，非常鲜美，粉里面有酱菜，豆干，萝卜干等，很开胃爽口，是当地很独特的美食。

第一道必点美食是当地的炭烧烤肉串——肉质鲜嫩，入口即化。肉串以炭火烤制，非常香脆，且没有任何烤焦的感觉。在长汀县，这是必尝美食之一。

龙岩的特色小吃有兜汤哩、仙人冻、馆前米粉、米酒涮牛肉、永定牛肉丸、苦抓汤、龙岩饺子、南阳糍粑。

龙岩的特产有永定红柿、龙岩咸酥花生、苏坂蜜柚、永定美蕉、永定巴戟天、河田鸡、永定菜干、连城白鸭、连城地瓜干、漳平水仙茶、冠豸山铁皮石斛、连城红衣花生、涂坊槟榔芋、龙岩山麻鸭、南阳糍粑、漳平高山茶、话李、李咸饼。

涮九门头是福建龙岩的一道传统名肴，这道菜主要是用牛身上九个部位的肉做出来的，分别是牛肝、牛腰、牛里脊肉、牛百叶、牛心、牛舌黄、牛泥肚、蜂窝肚、厚肚裙等，再搭配上客家米酒进行烹调。

龙岩有的美食有：牛兜、猪兜、糖枣、簸箕粄、油炸糕、沙田柚、梅、芋子包等。龙岩的美景有：梅花山、莲花山、万达、紫金山、古田会议旧址、才溪、上杭水幕电影、武平梁野山等。

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