大家好,今天小编带来《国庆欢乐颂》美食特别节目——夜宵吉庆街的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
在武汉有这么一句话:
“过早户部巷,宵夜吉庆街。”
在午夜十二点时分,
吉庆街整个气氛达到了高潮。
对吉庆街来说,
夜是白昼,生活理所应当是从此刻开始的。
找回武汉的烟火气,来吉庆街是最好的选择。吉庆街,这是一条有着30多年历史的武汉小吃名街,但如今,夜幕降临吉庆街,吉庆街仿佛另一个世界的开始。还有一种说法,一个城市夜生活的丰富程度,反映出这座城市的人气和活力,在武汉吉庆街,这种丰富,你可以从空气中弥漫着酸、甜、香、麻、辣等各种味道闻到。
10月2日是《国庆欢乐颂》—美食特别节目的
第二场
今天武汉广播电视台
在户部巷进行了一场的直播,
给大家推荐了不少美食,
一起来看看吧!
中山大道重新开街以来,吉庆街旧貌换新颜,变成了一个商圈,同时有保留了老式吉庆街味道,同时引进了不少老字号品牌,成为了这座城市一道亮眼的风景线和不能错过的打卡点。让我们走进今天的第一家老字号店“汪玉霞”,看看究竟有那些美食。
必吃榜一
01
汪玉霞
“汪玉霞月饼,老字号,老味道。”老武汉人对汪玉霞都有一种情怀,几乎都能脱口而出一句谚语“汪玉霞的饼子——劫数(绝酥)”。在计划经济时期拿着票排队换月饼,酥到四处掉渣的酥饼等等,而如今的汪玉霞,在保留原来特色的基础上,也有很多变化。
汪玉霞创始于乾隆四年(1739年),由安徽来汉的富商汪仕良携妾蔡玉霞创办,取其夫姓,妾名为店招,起初只是一个小茶馆,后来为了给茶客配制小食,发展成了糕点店,有喜饼、咸酥饼、绿豆糕、老月饼等,辉煌的时候曾开店136家,其产品征服过皇宫和八旗贵族子弟的味蕾。历经七任皇帝(乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统)传承至今。
食材质量高,风味独特,每一个材料都经过精心挑选,只要看上一眼就让人非常有食欲,闻之胃口大动,酥脆爽口、光鲜可人、甜而不腻。“汪玉霞的饼子——劫数”。
必吃榜二
02
谈炎记
武汉方言把馄饨称为“水饺”,武汉做“水饺”最有名的,相信很多的老武汉都知道“谈炎记”,"谈炎记"在武汉有着悠久历史老字号水饺品牌,始创于1920年。在20世纪20年代,湖北黄陂人谈志祥下汉口开作坊经营小吃馄饨,以其独特的精制手法,诚信地服务手段,赢得了食客们的普遍赞赏,被誉为“水饺大王”。
谈炎记水饺,有独到的制作技艺,从选肉、配料、点味、制馅、制度到包制、熬汤、煮熟等各道工序,都有严格的标准,使其熬制出的汤鲜,美味,再配上虾米、葱花、紫菜等佐料,使水饺的馅嫩、形美、皮薄,馅多不腻,吃起来爽口润腹,余香满口,让人吃了还想吃,回味无穷。
必吃榜三
03
四季美汤包
“四季美汤包”意为一年四季都有美食供应,如春炸春卷,夏卖冷食,秋炒毛蟹,冬打酥饼等。
1927年开业,生意兴隆;后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市,受到顾客的好评,被誉为"汤包大王",使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。
四季美汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色,有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种,花样繁多,风味独特。不仅深受武汉人民的喜爱,而且在全国也颇有名气。
有经验食客的吃法为:先轻轻咬破汤包的表皮,慢慢吸尽里面的汤汁,然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有滋味。
必吃榜四
04
阿才小馆
阿才做熟客生意,客人就是朋友,一边盘账一边有熟客来搭腔,“姐,帮我看哈这个烟是不是真的”。来阿才小馆的几乎都是熟客,他们需要什么就直接去拿,用完再还回去,跟在自己家一样。
客人喜欢做固定的位置,点差不多的菜,所以阿才没有所谓的口味,是地道的家常菜,跟着客人的爱好而来,来到阿才就如来到自己家中一样,菜单上没有三文鱼、鲍鱼等菜,熟客知道。
必吃榜五
05
向氏夜猫小黄鱼
小黄鱼口味偏辣,焦而不糊,肉质不柴,非常香,小黄鱼成本低,受众广,烤制技术上手快,夜猫子小黄鱼,采用秘法研制,采用现场烤至的方式加工,先用高温烤制,再用小火慢烤,让酱料的味道入到肉里。成品外焦里嫩,色泽金黄,让人食欲大增。
必吃榜六
06
金满酒楼
胡丽的母亲是老江湖,纪录片《吉庆街江湖三姐》说的就是她的故事。胡丽接了三姐的班,但有自己的规矩:不太参与明面的琐事,入夜随便找张桌子坐下。不像老板,更像客人。
现在我的店,不加外面的棚,300来平,员工有十几个。我们五一才开张,以前只做宵夜,现在人流少了,中午也做。
来这里吃宵夜的人都会喝酒,高兴了来喝,不高兴也来喝。虽然酒水赚钱,但还是想劝大家,要喝好,不要喝倒。”
这些是不是都饿了呢?
赶紧去打卡吧
后缀:《国庆欢乐颂》美食特别节目——夜宵吉庆街
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